Email me at kgahern@davincipress.com
Fy ffrind ar Facebook yn kevin.g.ahern

1. Mae disodli'r hydrogen ar hydroxyl carbon anomerig gan unrhyw atom arall yn creu glycosid. Cyfeirir at y bond fel bond glycosidig. Mae gan lawer o garbohydradau sy'n cynnwys sawl uned siwgr fondiau glycosidig. Mae gan swcros (glwcos + ffrwctos) fond glycosidig sy'n cysylltu'r ddau siwgr, fel y mae lactos (glwcos + galactos). Gelwir carbohydradau gyda dau siwgr yn ddisacaridau. Gall siwgrau nad ydynt yn glycosidau newid yn rhwydd o alffa i beta, ond mae glycosidau wedi'u cloi yn y ffurfweddiad yr oeddent ynddo pan ddisodlwyd yr hydrogen o grŵp hydroxyl y carbon anomerig.

2. Wrth i ni heneiddio, rydym yn tueddu i wneud llai o'r ensym a elwir yn lactase. Mae lactase yn torri lactos i lawr yn glwcos a galactos. Os yw lactase yn absennol neu'n ddiffygiol, mae lactos yn cyrraedd y coluddyn lle mae bacteria yn ei dorri i lawr ac yn creu llawer iawn o nwy ac yn achosi poen sylweddol.

3. Mae polymerau siwgrau yn creu polysacaridau. Mae amylos yn bolysacarid planhigion sy'n cynnwys unedau glwcos wedi'u cysylltu'n unig mewn cysylltiadau alffa-1,4. Mae glycogen yn bolysacarid storio anifeiliaid sy'n cynnwys unedau glwcos wedi'u cysylltu mewn cysylltiadau alffa-1,4 a phob deg gweddillion neu fwy, mae cangen 1,6 i gadwyn newydd o glwcos. Felly mae glycogen yn ganghennog iawn. Mae amylopectin yn bolysacarid planhigion sydd hefyd yn bolymer glwcos gyda chysylltiadau alffa 1,4 a changhennau alffa 1,6, ond nid yw'r canghennau mor aml ag mewn glycogen. Mae startsh yn gymysgedd o amylos ac amylopectin.

4. Mae cellwlos yn bolymer o glwcos, ond yn lle cael unedau sy'n gysylltiedig ag alffa 1,4, mae gan cellwlos yr unedau sy'n gysylltiedig ag beta 1,4. Ni all y rhan fwyaf o anifeiliaid dreulio cellwlos ac felly ni allant gael egni ohono. Gan fod cellwlos yn gydran o waliau celloedd planhigion, mae llawer o egni'n cael ei golli o ganlyniad.

5. Mae gan anifeiliaid cnoi cil, fel buchod, facteria yn eu rwmen (stumogau arbenigol) sy'n cynnwys yr ensym cellwlas. Gall cellwlas dorri'r bondiau beta 1,4 rhwng y glwcosau mewn cellwlos a darparu egni i fuchod.

6. Weithiau mae gan siwgrau grwpiau amino ynghlwm wrthynt.

7. Carbohydradau sydd ynghlwm wrth broteinau yw proteoglycanau. Mae'r siwgrau yn y carbohydradau wedi'u newid yn gemegol i gael gwefr negatif ac mae'r gwefrau negatif yn gwrthyrru ei gilydd ac yn rhoi teimlad llithrig i doddiannau sy'n eu cynnwys. Fe'u ceir mewn hyaluronan (cyfansoddyn o hylif synovial ein cymalau) ac mewn mwcws.

8. Proteinau sydd ag oligosacaridau bach ynghlwm wrthynt yw glycoproteinau. Mae rhai ohonynt yn darparu hunaniaeth gellog ar gyfer mathau gwaed.

Uchafbwyntiau Ynni

1. Egni rhydd adwaith (Delta G) yw'r egni sydd ar gael ar gyfer (neu sydd ei angen ar gyfer) gwneud pethau mewn celloedd (catalyddu adweithiau, gwneud gwaith, ac ati). Drwy archwilio'r newid egni rhydd sy'n digwydd mewn adwaith, gellir pennu a yw adwaith yn ffafriol (mynd ymlaen) neu'n anffafriol (mynd yn ôl). Mae gan adweithiau ffafriol werthoedd Delta G sy'n negatif (a elwir hefyd yn adweithiau exergonig). Mae gan adweithiau anffafriol werthoedd Delta G sy'n bositif (a elwir hefyd yn adweithiau endergonig). Pan fo Delta G ar gyfer adwaith yn sero, dywedir bod adwaith mewn ecwilibriwm. NID yw ecwilibriwm yn golygu crynodiadau cyfartal.

2. Ar gyfer adwaith A = B (nodwch fod pob adwaith yn ddamcaniaethol wrthdroadwy. Rwy'n defnyddio'r symbol = i nodi adwaith gwrthdroadwy), os yw'r Delta G yn negatif, mae'r adwaith ymlaen (A – B) yn cael ei ffafrio. Os yw'r Delta G yn bositif, mae'r adwaith gwrthdro (B -A) yn cael ei ffafrio. Os yw'r Delta G yn sero, nid oes unrhyw newid net yn A a B, gan fod y system mewn cydbwysedd.

3. Gellir cyfrifo'r Delta G ar gyfer yr adwaith A = B o

Delta G = DeltaGzero + RTln ([B]/[A]). Byddaf yn symleiddio hyn ar gyfer ein dosbarth i'r ffurf ganlynol:

Delta G = DeltaGsero + RTln ([Cynhyrchion]/[Adweithyddion])

4. Sylwch, os yw [Cynhyrchion] yn fwy na [Adweithyddion], mae'r term ln yn BOSITIF. Os yw'r [Cynhyrchion] yn llai na [Adweithyddion], mae'r term ln yn NEGYDDOL. Os yw'r [Cynhyrchion] = [Adweithyddion], mae'r term ln yn SEO.

5. Mae DeltaGzero yn gysonyn sydd â gwerth penodol ar gyfer pob adwaith.