Email me at kgahern@davincipress.com
Jeg er ven på Facebook på kevin.g.ahern

1. Udskiftning af hydrogenet på hydroxylgruppen i et anomert kulstofatom med et andet atom skaber et glykosid. Bindingen kaldes en glykosidbinding. Mange kulhydrater, der indeholder flere sukkerenheder, har glykosidbindinger. Sukrose (glukose + fruktose) har en glykosidbinding, der forbinder de to sukkerarter, ligesom laktose (glukose + galaktose). Kulhydrater med to sukkerarter er kendt som disaccharider. Sukkerarter, der ikke er glykosider, kan let skifte fra alfa til beta, men glykosider er låst i den konfiguration, de var i, da hydrogenet blev erstattet fra hydroxylgruppen i det anomere kulstofatom.

2. Når vi bliver ældre, har vi en tendens til at producere mindre af enzymet kendt som laktase. Laktase nedbryder laktose til glukose og galaktose. Hvis laktase er fraværende eller mangelfuld, når laktose tarmen, hvor bakterier nedbryder den og skaber en stor mængde luft i maven og forårsager betydelig smerte.

3. Polymerer af sukkerarter danner polysaccharider. Amylose er et polysaccharid i planter, der består af glukoseenheder, der udelukkende er bundet i alfa-1,4-bindinger. Glykogen er et polysaccharidlagringsmateriale i dyr, der indeholder glukoseenheder bundet i alfa-1,4-bindinger, og for hver tiende rest eller deromkring er der en 1,6-forgrening til en ny glukosekæde. Glykogen er derfor meget forgrenet. Amylopectin er et polysaccharid i planter, der også er en glukosepolymer med alfa-1,4-bindinger og alfa-1,6-forgreninger, men forgreningerne er ikke nær så hyppige som i glykogen. Stivelse er en blanding af amylose og amylopectin.

4. Cellulose er en polymer af glukose, men i stedet for at have enhederne bundet alfa 1,4, har cellulose enhederne bundet beta 1,4. De fleste dyr kan ikke fordøje cellulose og kan derfor ikke udvinde energi fra den. Da cellulose er en bestanddel af plantecellevægge, går der meget energi tabt som følge heraf.

5. Drøvtyggere, såsom køer, har bakterier i deres vom (specialiserede maver), der indeholder enzymet cellulase. Cellulase kan bryde beta 1,4-bindingerne mellem glukoserne i cellulose og give energi til køer.

6. Sukkerarter har nogle gange aminogrupper bundet til sig.

7. Proteoglykaner er kulhydrater bundet til proteiner. Sukkeret i kulhydraterne er kemisk ændret til at have en negativ ladning, og de negative ladninger frastøder hinanden og giver opløsninger, der indeholder dem, en slimet fornemmelse. De findes i hyaluronan (en forbindelse i synovialvæsken i vores led) og i slim.

8. Glykoproteiner er proteiner, der har små oligosaccharider bundet til sig. Nogle af dem giver cellulær identitet for blodtyper.

Højdepunkter Energi

1. Den frie energi i en reaktion (Delta G) er den energi, der er tilgængelig for (eller nødvendig for) at udføre ting i celler (katalysere reaktioner, udføre arbejde osv.). Ved at undersøge den ændring i fri energi, der sker i en reaktion, kan man bestemme, om en reaktion er gunstig (gå fremad) eller ugunstig (gå bagud). Gunstige reaktioner har Delta G-værdier, der er negative (også kaldet eksergoniske reaktioner). Ugunstige reaktioner har Delta G-værdier, der er positive (også kaldet endergoniske reaktioner). Når Delta G for en reaktion er nul, siges en reaktion at være i ligevægt. Ligevægt betyder IKKE lige store koncentrationer.

2. For en reaktion A = B (bemærk at alle reaktioner teoretisk set er reversible. Jeg bruger symbolet = til at angive en reversibel reaktion), hvis Delta G er negativ, favoriseres den fremadrettede reaktion (A - B). Hvis Delta G er positiv, favoriseres den omvendte reaktion (B - A). Hvis Delta G er nul, er der ingen nettoændring i A og B, da systemet er i ligevægt.

3. Delta G for reaktionen A = B kan beregnes ud fra

Delta G = DeltaGzero + RTln ([B]/[A]). Jeg vil forenkle dette for vores klasse til følgende form:

Delta G = DeltaGnul + RTln ([Produkter]/[Reaktanter])

4. Bemærk, at hvis [Produkter] er flere end [Reaktanter], er ln-leddet POSITIVT. Hvis [Produkter] er færre end [Reaktanter], er ln-leddet NEGATIVT. Hvis [Produkter] = [Reaktanter], er ln-leddet NUL.

5. DeltaGzero er en konstant, der har en specifik værdi for hver reaktion.