Links

CONTACT:  podcast@worldorganicnews.com

Myten om det industrielle landbrug "at brødføde verden" — Local Food Northland

https://wp.me/p5Cqpo-fN7

Alliancen til at brødføde fremtiden

Kongekorn

****

Dette er verdens økologiske nyheder for ugen, der slutter den 31. juli 2017.

Jon Moore rapporterer!

Denne uge fokuserer vi på et indlæg fra bloggen Local Food Northland med titlen Myten om det industrielle landbrugs "at brødføde verden". Myten, der diskuteres i denne video og skriftlige præsentation, er "Vi har brug for industrielt landbrug til at brødføde verden nu og i fremtiden".

Denne myte er udbredt, normalt uimodsagt og forkert. Den støttes i USA af The Alliance to Feed the Future. Jeg har lagt et link i shownoterne. Det er værd at kigge på, bare for at tjekke medlemssiden. Her finder vi producenter af sundhedsfødevarer som National Frozen Pizza Institute, Association for Dressings and Sauces, Flavor and Extract Manufacturers Association of the United States, The Fertilizer Institute, Grocery Manufacturers Association, International Association of Color Manufacturers, National Confectioners Association og Shelf-Stable Food Processors Association for at nævne et par stykker fra medlemslisten. Man kan se et bestemt mønster hos disse medlemmer. De er ikke lokaliserede, fuldkornsprodukter. Shelf-Stable Food Processors Association eksisterer ikke for at avle bedre smagende tomater med længere holdbarhed, men snarere for at udvikle bedre kemiske konserveringsmidler for at bevare udseendet, men ikke nødvendigvis de sundhedsmæssige egenskaber ved mad, bestemt ikke fuldkorn. De blev oprindeligt dannet i 1923 som National Meat Canners Association. Der er en liste over deres mål, og det fjerde mål er:

Citere:

at informere handelen og offentligheden om fordelene ved brug af forarbejdede fødevarer;

Slut citat

I betragtning af historien om overdreven brug af salt, fedt og sukker i forarbejdede fødevarer, er disse måske ikke den bedste kilde til information om den bedste måde at brødføde verden på.

Jeg kritiserer ikke Shelf-Stable Food Processors Association, National Confectioners Association er sandsynligvis heller ikke en bedre kilde til information om landbrug og fødevareproduktion.

Så lad os se på det produktionssystem, som Alliance to Feed the Future går ind for. Det er de industrielle, Henry Ford-inspirerede, måder at gøre tingene på. Som jeg har argumenteret for andetsteds, er Ford-systemet fantastisk til at producere widgets og forvandle medarbejdere til robotter, men fødevareproduktion involverer langt flere levende ting. Et gulerodsfrø er ikke råjern.

For at begynde med: Frø. I det industrielle system krydses frø i høj grad for at producere hybridtyper med bestemte egenskaber. Disse egenskaber vælges for at skabe et niveau af ensartethed, der er egnet til industrielle processer. Jeg vil dække alternative metoder og valg senere, men bliv ved med at følge mig på denne rejse.

Disse frø sælges kun til engangsbrug. Det er ikke en mulighed at indsamle en del af årets afgrøde for at genplante den næste år af mindst tre grunde. For det første: Som hybrider vil de ikke fortsætte med at vokse i henhold til typen hvert år, da de grundlæggende sorter vil udvise deres vækstmønstre over årene. Dette vil resultere i meget ujævne vækstrater, modningsrater og så videre. For det andet: Ofte og i stigende grad er disse frø designet til at være ufrugtbare i den næste generation. Dette gælder især for grøntsagsfrø. En ven gemte frøene fra et halloween-græskar, så jeg kunne dyrke dem om til hende den næste sæson. Alle blomsterne var hanlige og derfor ude af stand til at danne frugter. Og endelig, for det tredje: Producenterne bliver tvunget til at underskrive aftaler som en del af betingelserne for frøkøb, der forbyder dem at gemme og genså frøene.

Nu hvor landmanden har disse frø i jorden, viser det sig, at de er designet til at vokse med tilførsel af kunstgødning og vand og faste tider. Det sker bare sådan, at mange af frøsælgerne også sælger gødning. Et lykkeligt tilfælde.

For at opnå det størst mulige udbytte, der dækker omkostningerne til disse engangsfrø, den nødvendige gødning og eventuelle pesticider for at spare investeringen, fremmes monokulturer ikke blot, men er sandsynligvis afgørende for at opnå et afkast.

Podcast-sidebjælke:

Monokulturer er dyrkning af én kultivar af én afgrøde i én sammenhængende mark. Ulemperne ved dette er, at der er lagt et kæmpe festmåltid for insekter, planteædere og sygdomme, der specialiserer sig i den pågældende afgrøde. Den ene afgrøde tager et bestemt sæt næringsstoffer fra jorden. Når den samme afgrøde dyrkes igen og igen på det samme stykke jord, kræves der mere kunstgødning for at opnå det samme udbytte. Kunstgødning har vist sig at dræbe jordens biota, hvilket fører til behovet for mere gødning og tab af muldjord. En win-win for gødningsproducenterne, men en voksende spiral af stigende omkostninger for landmanden.

Afslut podcast-sidebjælke.

Slutresultatet af, at alle dyrker den samme afgrøde og producerer…