Email me at kgahern@davincipress.com
Amikigu min ĉe Facebook ĉe kevin.g.ahern

1. Anstataŭigo de la hidrogeno sur la hidroksilo de anomera karbono per iu ajn alia atomo kreas glikozidon. La ligo estas nomata glikozida ligo. Multaj karbonhidratoj enhavantaj plurajn sukerunuojn havas glikozidajn ligojn. Sakarozo (glukozo + fruktozo) havas glikozidan ligon, kiu kunigas la du sukerojn, same kiel laktozo (glukozo + galaktozo). Karbonhidratoj kun du sukeroj estas konataj kiel disakaridoj. Sukeroj, kiuj ne estas glikozidoj, povas facile ŝanĝiĝi de alfa al beta, sed glikozidoj restas ŝlositaj en la konfiguracio, en kiu ili estis, kiam la hidrogeno estis anstataŭigita de la hidroksila grupo de la anomera karbono.

2. Dum ni maljuniĝas, ni emas produkti malpli da enzimo konata kiel laktazo. Laktazo malkomponas laktozon en glukozon kaj galaktozon. Se laktazo forestas aŭ mankas, laktozo atingas la inteston, kie bakterioj malkomponas ĝin kaj kreas grandan kvanton da gaso kaj kaŭzas konsiderindan doloron.

3. Polimeroj de sukeroj kreas polisakaridojn. Amilozo estas polisakarido de plantoj, kiu konsistas el glukozaj unuoj ligitaj nur per alfa-1,4-ligoj. Glikogeno estas stoka polisakarido de bestoj, kiu enhavas glukozajn unuojn ligitajn per alfa-1,4-ligoj, kaj ĉiujn dek restaĵojn aŭ tiel ekzistas 1,6-branĉo al nova ĉeno de glukozo. Glikogeno estas tial tre branĉita. Amilopektino estas polisakarido de plantoj, kiu ankaŭ estas glukoza polimero kun alfa-1,4-ligoj kaj alfa-1,6-branĉoj, sed la branĉoj ne estas tiel oftaj kiel en glikogeno. Amelo estas miksaĵo de amilozo kaj amilopektino.

4. Celulozo estas polimero de glukozo, sed anstataŭ havi unuojn ligitajn alfa 1,4, celulozo havas la unuojn ligitajn beta 1,4. Plej multaj bestoj ne povas digesti celulozon kaj tial ne povas derivi energion el ĝi. Ĉar celulozo estas komponanto de plantĉelaj muroj, multe da energio perdiĝas kiel rezulto.

5. Remaĉantaj bestoj, kiel ekzemple bovinoj, havas bakteriojn en siaj rumenoj (specialigitaj stomakoj), kiuj enhavas la enzimon celulazo. Celulazo povas rompi la beta-1,4-ligojn inter la glukozoj en celulozo kaj provizi energion al bovinoj.

6. Sukeroj kelkfoje havas amino-grupojn ligitajn al ili.

7. Proteoglikanoj estas karbonhidratoj ligitaj al proteinoj. La sukeroj en la karbonhidratoj estas kemie ŝanĝitaj por havi negativan ŝargon, kaj la negativaj ŝargoj forpuŝas unu la alian kaj donas al solvaĵoj enhavantaj ilin mukan senton. Ili troviĝas en hialuronano (komponaĵo de la sinovia likvaĵo de niaj artikoj) kaj en muko.

8. Glikoproteinoj estas proteinoj, kiuj havas malgrandajn oligosakaridojn ligitajn al ili. Kelkaj el ili provizas ĉelan identecon por sangogrupoj.

Kulminaĵoj Energio

1. La libera energio de reakcio (ΔG) estas la energio disponebla por (aŭ bezonata por) fari aferojn en ĉeloj (katalizi reakciojn, fari laboron, ktp.). Ekzamenante la ŝanĝon de libera energio okazanta en reakcio, oni povas determini ĉu reakcio estas favora (iras antaŭen) aŭ ne favora (iras malantaŭen). Favoraj reakcioj havas Delta G valorojn negativajn (ankaŭ nomatajn eksergonaj reakcioj). Malavantaĝaj reakcioj havas Delta G valorojn pozitivajn (ankaŭ nomatajn endergonaj reakcioj). Kiam la Delta G por reakcio estas nulo, oni diras, ke reakcio estas en ekvilibro. Ekvilibro NE signifas egalajn koncentriĝojn.

2. Por reakcio A = B (notu, ke ĉiuj reakcioj estas teorie reigeblaj. Mi uzas la simbolon = por indiki reigebla reagon), se la Delta G estas negativa, la antaŭa reakcio (A – B) estas favorata. Se la Delta G estas pozitiva, la inversa reakcio (B -A) estas favorata. Se la Delta G estas nulo, ne estas neta ŝanĝo en A kaj B, ĉar la sistemo estas en ekvilibro.

3. La Delta G por la reakcio A = B povas esti kalkulita de

Delta G = DeltaGzero + RTln ([B]/[A]). Mi simpligos ĉi tion por nia klaso al la jena formo:

Delta G = Delta Gzero + RTln ([Produktoj]/[Reakciantoj])

4. Notu, ke se [Produktoj] estas pli ol [Reakciantoj], la ln-termo estas POZITIVA. Se la [Produktoj] estas malpli ol [Reakciantoj], la ln-termo estas NEGATIVA. Se la [Produktoj] = [Reakciantoj], la ln-termo estas NUL.

5. DeltaGzero estas konstanto kiu havas specifan valoron por ĉiu reakcio.