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Points saillants de la conférence
Énergie II

1. Les voies métaboliques (métabolisme = réactions chimiques des cellules) sont généralement soit cataboliques (grosses molécules décomposées en plus petites) soit anaboliques (petites molécules construites en plus grosses).

2. Les voies cataboliques impliquent généralement une oxydation et libèrent de l'énergie. Les voies anaboliques impliquent généralement une réduction et nécessitent de l'énergie.

3. Le NAD+ acquiert des électrons lors d'une réaction d'oxydation pour devenir du NADH. Les transporteurs d'électrons sont essentiels aux oxydations biologiques. Le FAD acquiert des électrons lors d'une réaction d'oxydation pour devenir du FADH2.

4. À chaque oxydation (perte d'électrons) correspond une réduction (gain d'électrons). Le NAD+, le NADP+ et le FAD sont des accepteurs d'électrons courants. Les molécules biologiques sont des sources courantes d'électrons (et des accepteurs d'électrons, selon la réaction).

5. Les porteurs d’électrons doivent être recyclés dans la cellule.

Points forts Glucides

1. Les glucides sont des composés apparentés aux sucres (également appelés saccharides). Ce sont des polyhydroxyaldéhydes et des polyhydroxycétones de formule générale CnH2nOn (bien qu'il existe des exceptions). Le suffixe « ose » est ajouté à la fin du nom moléculaire pour indiquer qu'il s'agit d'un glucide. Un sucre aldéhydique, comme le glucose, est donc un aldose. Un sucre cétonique, comme le fructose, est donc un cétose.

2. Les préfixes « tri », « tetr », « pent », « hex », « hept » et « oct » désignent les monosaccharides à 3, 4, 5, 6, 7 ou 8 atomes de carbone, respectivement. Un monosaccharide ne possède qu'une seule sous-unité de sucre. Le glucose et le fructose sont des monosaccharides. Le saccharose (sous-unités de glucose et de fructose) est un disaccharide. Le glycogène, polymère de milliers de sous-unités de glucose, est un polysaccharide.

3. Des combinaisons de noms sont possibles : le fructose est un cétohexose, le glucose est un aldohexose, le ribose est un aldopentose. Le glycéraldéhyde est un aldotriose, etc.

4. Les centres carbonés asymétriques donnent naissance à des stéréoisomères. Le D-glycéraldéhyde et le L-glycéraldéhyde sont des images dans un miroir l'un de l'autre. Les stéréoisomères qui sont des images dans un miroir l'un de l'autre sont appelés énantiomères. Les stéréoisomères qui ne sont pas des images dans un miroir l'un de l'autre sont appelés diastéréomères.

5. Une projection de Fischer est une représentation graphique d'un sucre. Par convention, l'isomère D d'un sucre est indiqué par un hydroxyle à droite du carbone le plus proche du bas dans une projection de Fischer. La forme L d'un sucre (comme le L-glucose) diffère de la forme D d'un sucre du même nom (comme le D-glucose) car elles sont des images miroir l'une de l'autre.

6. La géométrie des liaisons covalentes du carbone permet la formation aisée de cycles à 5 et 6 chaînons dans les aldoses et les cétoses. Les structures cycliques des sucres sont généralement représentées au format Haworth.

7. La formation d'un cycle par un sucre crée un nouveau carbone asymétrique appelé carbone anomérique. Il est à noter que le carbone anomérique sera TOUJOURS celui qui possédait le groupe aldéhyde ou cétone. Il est également à noter que lorsque le groupe hydroxyle du carbone anomérique est orienté vers le haut, il est appelé forme « bêta », tandis que lorsqu'il est orienté vers le bas, il est appelé forme « alpha ».

8. Vous devriez être capable de dessiner le glucose, le fructose, le galactose et le ribose dans les projections de Haworth et de Fischer.

9. La réduction de la structure aldéhydique ou cétonique d'un sucre peut conduire à des composés comme le sorbitol, parfois appelés alcools de sucre.