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Le mythe de l'agriculture industrielle « nourrir le monde » — Local Food Northland

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L'Alliance pour nourrir l'avenir

Roi du maïs

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Voici les actualités bio mondiales pour la semaine se terminant le 31 juillet 2017.

Jon Moore fait son reportage !

Cette semaine, nous nous concentrons sur un article du blog Local Food Northland intitulé « Le mythe de l'agriculture industrielle pour « nourrir le monde ». Ce mythe, abordé dans cette vidéo et cette présentation écrite, est le suivant : « Nous avons besoin de l'agriculture industrielle pour nourrir le monde, aujourd'hui et demain. »

Ce mythe est répandu, généralement incontesté et erroné. Aux États-Unis, il est soutenu par l'Alliance pour l'Alimentation du Futur. J'ai inclus un lien dans les notes de l'émission. La page des membres mérite d'être consultée. On y trouve des producteurs d'aliments sains tels que le National Frozen Pizza Institute, l'Association for Dressings and Sauces, la Flavor and Extract Manufacturers Association of the United States, le Fertilizer Institute, la Grocery Manufacturers Association, l'International Association of Color Manufacturers, la National Confectioners Association et la Shelf-Stable Food Processors Association, pour n'en citer que quelques-uns. On peut observer une certaine tendance chez ces membres. Il ne s'agit pas d'une association locale d'aliments complets. La Shelf-Stable Food Processors Association n'a pas pour vocation de produire des tomates au goût plus savoureux et à la conservation plus longue, mais plutôt de développer de meilleurs conservateurs chimiques pour préserver l'apparence, mais pas nécessairement les propriétés nutritionnelles, des aliments, et certainement pas des aliments complets. Elle a été fondée en 1923 sous le nom de National Meat Canners Association. Voici une liste de ses objectifs, dont le quatrième est :

Citation:

informer le commerce et le public des avantages de l’utilisation de produits alimentaires transformés ;

Fin de citation

Compte tenu de l’historique d’utilisation excessive de sel, de graisse et de sucre dans le secteur des aliments transformés, ces sources d’information ne sont peut-être pas les plus adaptées pour savoir comment nourrir le monde.

Je ne m'en prends pas à la Shelf-Stable Food Processors Association, la National Confectioners Association n'est probablement pas non plus une meilleure source d'information sur l'agriculture et la production alimentaire.

Voyons donc le système de production prôné par l'Alliance pour nourrir l'avenir. Il s'agit des méthodes de production industrielles, inspirées par Henry Ford. Comme je l'ai déjà expliqué, le système Ford est idéal pour produire des gadgets et transformer les employés en robots, mais la production alimentaire implique bien plus d'êtres vivants. Une graine de carotte n'est pas de la fonte.

Commençons par le commencement : les semences. Dans le système industriel, les semences sont fortement croisées pour produire des variétés hybrides présentant certaines caractéristiques. Ces caractéristiques sont choisies pour créer un niveau d'uniformité adapté aux processus industriels. J'aborderai les méthodes et les choix alternatifs plus tard, mais poursuivez votre lecture.

Ces graines sont vendues à usage unique. Récolter une partie de la récolte de cette année pour la replanter l'année suivante n'est pas envisageable, et ce pour au moins trois raisons. Premièrement : en tant qu'hybrides, elles ne continueront pas à croître fidèlement chaque année, car les cultivars fondateurs présenteront leurs schémas de croissance au fil des ans. Cela entraînera des taux de croissance et de maturation très irréguliers, etc. Deuxièmement : bien souvent, et de plus en plus, ces graines sont conçues pour être stériles à la génération suivante. C'est particulièrement vrai pour les semences de légumes. Une amie a conservé les graines d'une citrouille d'Halloween afin que je puisse les lui replanter la saison suivante. Toutes les fleurs étaient mâles et donc incapables de former des fruits. Troisièmement : les producteurs sont contraints de signer des accords, dans le cadre des conditions d'achat des semences, qui leur interdisent de conserver et de ressemer les graines.

Maintenant que l'agriculteur a planté ces graines dans son sol, il s'avère qu'elles sont conçues pour pousser avec des engrais chimiques, de l'eau et des temps de plantation. Il se trouve que de nombreux vendeurs de semences vendent également des engrais. Heureuse coïncidence.

Pour obtenir le plus grand rendement possible afin de couvrir les coûts de ces semences uniques, de l'engrais nécessaire et des éventuels pesticides pour sauver leur investissement, les monocultures sont non seulement encouragées mais probablement essentielles pour obtenir un retour sur investissement.

Barre latérale du podcast :

Les monocultures consistent à cultiver un seul cultivar d'une même plante dans un seul enclos. Leurs inconvénients sont les suivants : un festin gigantesque est offert aux insectes, herbivores et maladies spécifiques à cette plante. Chaque culture prélève un ensemble spécifique de nutriments du sol. Lorsque la même plante est cultivée à répétition sur la même parcelle, il faut davantage d'engrais chimiques pour obtenir le même rendement. Il a été démontré que les engrais chimiques détruisent la biodiversité du sol, ce qui entraîne un besoin accru d'engrais et une perte de couche arable. Une situation gagnant-gagnant pour les fabricants d'engrais, mais une spirale de coûts croissants pour l'agriculteur.

Fin de la barre latérale du podcast.

L’effet final de tout le monde qui cultive la même récolte, produisant…