इमली का इस्तेमाल कई प्राचीन सभ्यताओं द्वारा किया जाता रहा है। पाककला और चिकित्सा संबंधी उद्देश्यों के लिए, इमली ने पिछले कुछ वर्षों में काफी प्रतिष्ठा अर्जित की है।
इमली, टैमरिंडस इंडिका पेड़ का फल है जिसका इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में बहुत ज़्यादा किया जाता है। भुने हुए इमली के बीज ग्रामीण आबादी के बीच एक लोकप्रिय नाश्ता हैं। ज़्यादातर शुष्क मौसम के दौरान उपलब्ध इमली के बीजों में फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन सी, पोटैशियम, कैल्शियम और अमीनो एसिड होते हैं। इमली के बीज चमकीले काले रंग के होते हैं और इनमें कई पोषण और स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
यह फल एक फली के रूप में होता है और जब इसे खोला जाता है, तो इसमें चिपचिपा गूदा और बीज होते हैं। अगर आप इससे खाना बना रहे हैं, तो आपको एहसास होगा कि थोड़ी मात्रा में ही काफी होता है। इमली का स्वाद बहुत मीठा और तीखा होता है।
आइये टरमारिंड के उपयोग और लाभों पर नज़र डालें
1इमली के बीजों से अपने घुटने के दर्द से राहत पाएं
आजकल बहुत से लोग घुटने या जोड़ों के दर्द से पीड़ित हैं, जिसका कारण या तो काम, खेल या फिर बुढ़ापे की वजह से होता है।
इमली में मौजूद सूजनरोधी गुण और पोषण संबंधी लाभ जोड़ों के दर्द की समस्याओं को ठीक करने की जादुई शक्ति रखते हैं।
इमली के बीजों का उपयोग आपके दर्द को कम करने के लिए मौखिक या शीर्ष रूप से किया जा सकता है।
इसे मुंह से लेने के लिए इमली के पाउडर को सामान्य पानी में मिला लें। इस इमली के पाउडर के पानी का सेवन दिन में दो बार करें, इससे आपके घुटने के जोड़ों में चिकनाई बढ़ेगी। बहुत जल्द ही आपको दर्द से राहत मिलेगी।
इमली के बीज
सबसे पहले, एक अच्छी तरह से बारीक की हुई इमली की फली इकट्ठा करें, इस खट्टे फल से बाहरी छिलका और बीज हटा दें। छिलका और बीज निकालने के बाद फलों को एक कटोरी में दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें। कुछ घंटों बाद, इसे एक महीन पेस्ट बना लें और इसमें एक बड़ा चम्मच नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ और इसे थोड़ी देर तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। बस इस गर्म पेस्ट को प्रभावित क्षेत्रों पर तब तक लगाएँ जब तक आपको बेहतर महसूस न हो। कुछ समय बाद आपको परिणाम दिखने लगेंगे और फिर आप बिना किसी दर्द के आराम से चल सकेंगे।
2अपच:
इमली के बीज का रस अपच को ठीक करने और पित्त उत्पादन को बढ़ाने के लिए एक प्राकृतिक उपाय है। इसके समृद्ध आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। यह पाचन में मदद करता है और एक बेहतरीन प्राकृतिक भूख बढ़ाने वाला है। यह सूजन में भी मदद करता है और कब्ज से राहत दिला सकता है।
3हृदय स्वास्थ्य:
इमली के बीज में पोटेशियम होता है जो उच्च रक्तचाप और हृदय रोगियों के लिए उपयोगी साबित हो सकता है।
यह पता चला है कि इमली दिल के लिए बहुत ही अनुकूल फल है। एक अध्ययन से पता चला है कि इमली में मौजूद फ्लेवोनोइड्स एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और एचडीएल "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स (एक प्रकार की वसा) के निर्माण को भी रोकता है। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री इसे रक्तचाप के खिलाफ उपयोगी बनाती है।
4त्वचा का स्वास्थ्य:
इमली के बीज का अर्क त्वचा की देखभाल के लिए फायदेमंद होता है। इमली के बीज त्वचा की लोच को बढ़ाते हैं, नमी और कोमलता प्रदान करते हैं। इसमें हयालूरोनिक एसिड होता है जो त्वचा को नमी प्रदान करने में मदद करता है और महीन रेखाओं और झुर्रियों को चिकना करता है। इमली के बीज पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए इसका उपयोग सीरम, जैल, फेशियल टोनर, मॉइस्चराइज़र और मास्क के लिए किया जाता है। यह एंटी-एजिंग फ़ॉर्मूला के रूप में भी काम करता है।

5जीवाणुरोधी
इमली के बीजों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो आपको निमोनिया बैक्टीरिया से बचा सकते हैं जो टाइफाइड और स्टैफिलोकोकस का कारण बनते हैं। यह त्वचा, आंत्र और मूत्र पथ के संक्रमण का कारण बनने वाले बैक्टीरिया से भी बचाता है।
6आंखों की बूंदें:
इमली के बीजों का रस निकालें और नमी के लिए अपनी आँखों में कुछ बूँदें डालें। रस को गर्म करके आँखों की सूजन को ठीक करने के लिए लगाया जा सकता है। इमली के बीजों में पॉलीसैकेराइड होते हैं जिनमें आँखों की सतह पर चिपकने के गुण होते हैं।
तो फिर इंतज़ार किस बात का? इमली के बीजों को तुरंत अपने आहार में शामिल करें और खुद ही फर्क देखें।
7दस्त:
इमली के बीज और इमली के पेड़ की पत्तियों का लाल बाहरी आवरण दस्त और पेचिश को ठीक करने में मदद करता है
8गठिया:
इसके सूजनरोधी गुण जोड़ों के दर्द को कम करते हैं, खासकर गठिया से पीड़ित लोगों में। दिन में दो बार आधा चम्मच भुने हुए इमली के बीज का पाउडर पानी के साथ लें, इससे जोड़ों में चिकनाई बढ़ती है और दर्द में आराम मिलता है।
9कर्क:
इमली के बीज का चिपचिपा रस आपको कोलन कैंसर से बचा सकता है और उसका इलाज कर सकता है। इमली में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि इमली के बीज का अर्क अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण तीव्र किडनी फेलियर और किडनी कैंसर की गंभीरता को कम करता है।
10मधुमेह:
इमली के बीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इमली कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है। इसके अलावा, इमली में मौजूद अल्फा-एमाइलेज नामक एंजाइम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में कारगर साबित हुआ है।
11घावों को भरता है
दुनिया भर के कई देश घाव भरने के लिए इमली के पेड़ की पत्तियों और छाल का इस्तेमाल करते हैं - इसके एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुणों के कारण। एक अध्ययन में पाया गया कि इमली के बीज के अर्क का उपयोग करके सिर्फ़ 10 दिनों में घाव पूरी तरह से ठीक हो गए।
12पेप्टिक अल्सर को रोकता है और उसका इलाज करता है
पेप्टिक अल्सर दर्दनाक घाव होते हैं जो पेट और छोटी आंत में होते हैं।