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व्याख्यान के मुख्य अंश
ऊर्जा II

1. उपापचय पथ (चयापचय = कोशिकाओं की रासायनिक प्रतिक्रियाएं) आमतौर पर या तो अपचय संबंधी (बड़े अणुओं का छोटे अणुओं में टूटना) या उपचय संबंधी (छोटे अणुओं का बड़े अणुओं में बनना) होते हैं।

2. अपचय पथ में आमतौर पर ऑक्सीकरण शामिल होता है और ऊर्जा मुक्त होती है। उपचय पथ में आमतौर पर कमी शामिल होती है और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

3. NAD+ ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया से इलेक्ट्रॉन प्राप्त करके NADH बन जाता है। जैविक ऑक्सीकरण के लिए इलेक्ट्रॉन वाहक आवश्यक हैं। FAD ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया से इलेक्ट्रॉन प्राप्त करके FADH2 बन जाता है।

4. प्रत्येक ऑक्सीकरण (इलेक्ट्रॉनों की हानि) के लिए एक कमी (इलेक्ट्रॉनों का लाभ) होती है। NAD+, NADP+ और FAD इलेक्ट्रॉनों के सामान्य स्वीकारक हैं। जैविक अणु इलेक्ट्रॉनों के सामान्य स्रोत हैं (साथ ही प्रतिक्रिया के आधार पर इलेक्ट्रॉनों के स्वीकारक भी हैं)।

5. सेल में इलेक्ट्रॉन वाहकों का पुनःचक्रण किया जाना चाहिए।

मुख्य बातें कार्बोहाइड्रेट

1. कार्बोहाइड्रेट शर्करा से संबंधित यौगिक हैं (जिन्हें सैकराइड भी कहा जाता है)। वे पॉलीहाइड्रॉक्सीएल्डिहाइड और पॉलीहाइड्रॉक्सीकीटोन हैं जिनका सामान्य सूत्र CnH2nOn है (हालाँकि इसके अपवाद भी हैं)। प्रत्यय 'ओस' को आणविक नाम के अंत में लगाया जाता है ताकि यह दर्शाया जा सके कि यह कार्बोहाइड्रेट है। एक एल्डिहाइड शर्करा, जैसे कि ग्लूकोज, इस प्रकार एक एल्डोज है। एक कीटोन शर्करा, जैसे कि फ्रुक्टोज, इस प्रकार एक कीटोज है।

2. उपसर्ग 'ट्राई', 'टेट्र', 'पेंट', 'हेक्स', 'हेप्ट' और 'ऑक्ट' क्रमशः 3,4,5,6,7 या 8 कार्बन वाले मोनोसैकेराइड के लिए उपसर्ग हैं। एक मोनोसैकेराइड में केवल एक शुगर सबयूनिट होती है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मोनोसैकेराइड हैं। सुक्रोज (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की सबयूनिट) एक डाइसैकेराइड है। ग्लाइकोजन, जो ग्लूकोज की हजारों सबयूनिट का एक बहुलक है, एक पॉलीसैकेराइड है।

3. नामों के संयोजन संभव हैं - फ्रुक्टोज एक कीटोहेक्सोज है, ग्लूकोज एक एल्डोहेक्सोज है, राइबोज एक एल्डोपेंटोज है। ग्लिसराल्डिहाइड एक एल्डोट्रियोज है, आदि।

4. असममित कार्बन केंद्र स्टीरियोइज़्मर्स को जन्म देते हैं। डी-ग्लिसराल्डिहाइड और एल-ग्लिसराल्डिहाइड एक दूसरे की दर्पण छवियाँ हैं। स्टीरियोइसोमर्स जो एक दूसरे की दर्पण छवियाँ हैं उन्हें एनेंटिओमर कहा जाता है। स्टीरियोइसोमर्स जो एक दूसरे की दर्पण छवियाँ नहीं हैं उन्हें डायस्टेरियोमर कहा जाता है।

5. फिशर प्रक्षेपण चीनी का एक स्टिक फिगर निरूपण है। परंपरा के अनुसार, चीनी के डी आइसोमर को फिशर प्रक्षेपण में नीचे कार्बन के बगल में दाईं ओर एक हाइड्रॉक्सिल द्वारा दर्शाया जाता है। चीनी का एल रूप (जैसे एल-ग्लूकोज) उसी नाम की चीनी के डी रूप (जैसे डी-ग्लूकोज) से इस मायने में भिन्न होता है कि दोनों एक दूसरे की दर्पण छवियाँ हैं।

6. कार्बन के सहसंयोजक बंधों की ज्यामिति 5 और 6 सदस्यीय वलय को एल्डोसिस और कीटोसिस में आसानी से बनने देती है। शर्करा की वलय संरचना आमतौर पर हॉवर्थ प्रारूप में बनाई जाती है।

7. चीनी द्वारा एक वलय का निर्माण एक नया असममित कार्बन बनाता है जिसे एनोमेरिक कार्बन कहा जाता है। ध्यान दें कि एनोमेरिक कार्बन हमेशा वह कार्बन होगा जिसमें कीटोन समूह का एल्डिहाइड था। यह भी ध्यान दें कि जब एनोमेरिक कार्बन का हाइड्रॉक्सिल समूह ऊपर की स्थिति में खींचा जाता है, तो इसे 'बीटा' रूप कहा जाता है, जबकि जब हाइड्रॉक्सिल नीचे की स्थिति में होता है, तो इसे 'अल्फा' कहा जाता है।

8. आपको हॉवर्थ और फिशर प्रक्षेपण में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज और राइबोज खींचने में सक्षम होना चाहिए।

9. शर्करा की एल्डीहाई या कीटोन संरचना में कमी से सोर्बिटोल जैसे यौगिक उत्पन्न हो सकते हैं, जिन्हें कभी-कभी शर्करा अल्कोहल कहा जाता है।