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औद्योगिक कृषि "दुनिया को भोजन उपलब्ध कराती है" मिथक — स्थानीय खाद्य नॉर्थलैंड

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भविष्य को खिलाने के लिए गठबंधन

किंग कॉर्न

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यह 31 जुलाई 2017 को समाप्त सप्ताह के लिए विश्व जैविक समाचार है।

जॉन मूर की रिपोर्ट!

इस सप्ताह हम ब्लॉग लोकल फ़ूड नॉर्थलैंड की पोस्ट पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जिसका शीर्षक है औद्योगिक कृषि “दुनिया को भोजन देती है” मिथक। इस वीडियो और लिखित प्रस्तुति में जिस मिथक पर चर्चा की गई है वह है “हमें अभी और भविष्य में दुनिया को भोजन देने के लिए औद्योगिक कृषि की आवश्यकता है।”

यह मिथक प्रचलित है, आमतौर पर चुनौती नहीं दी जाती और गलत है। इसे अमेरिका में द अलायंस टू फीड द फ्यूचर द्वारा समर्थन दिया जाता है। मैंने शो नोट्स में एक लिंक डाला है। सदस्यों के पेज को देखने के लिए यह देखने लायक है। यहाँ हम नेशनल फ्रोजन पिज़्ज़ा इंस्टीट्यूट, द एसोसिएशन फॉर ड्रेसिंग एंड सॉस, फ्लेवर एंड एक्सट्रैक्ट मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन ऑफ़ द यूनाइटेड स्टेट्स, द फ़र्टिलाइज़र इंस्टीट्यूट, ग्रॉसरी मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन, इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ़ कलर मैन्युफैक्चरर्स, नेशनल कन्फ़ेक्शनर्स एसोसिएशन और शेल्फ़-स्टेबल फ़ूड प्रोसेसर्स एसोसिएशन जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पादकों को पाते हैं। आप इन सदस्यों में एक निश्चित पैटर्न देख सकते हैं। वे स्थानीयकृत, संपूर्ण खाद्य प्रकार नहीं हैं। शेल्फ़-स्टेबल फ़ूड प्रोसेसर्स एसोसिएशन बेहतर स्वाद वाले, लंबे समय तक शैल्फ लाइफ़ वाले टमाटरों को विकसित करने के लिए अस्तित्व में नहीं है, बल्कि वे भोजन के स्वास्थ्य गुणों को बनाए रखने के लिए बेहतर रासायनिक परिरक्षक विकसित कर रहे हैं, निश्चित रूप से संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं। वे मूल रूप से 1923 में नेशनल मीट कैनर्स एसोसिएशन के रूप में बने थे। उनके उद्देश्यों की एक सूची है और चौथा उद्देश्य है:

उद्धरण:

प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद के उपयोग के लाभों के बारे में व्यापार और जनता को सूचित करना;

उद्धरण समाप्त

प्रसंस्कृत खाद्य क्षेत्र में अत्यधिक नमक, वसा और चीनी के उपयोग के इतिहास को देखते हुए, ये दुनिया को भोजन उपलब्ध कराने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में जानकारी का सर्वोत्तम स्रोत नहीं हो सकते हैं।

मैं शेल्फ-स्टेबल फूड प्रोसेसर्स एसोसिएशन पर हमला नहीं कर रहा हूं, नेशनल कन्फेक्शनर्स एसोसिएशन भी संभवतः खेती और खाद्य उत्पादन के बारे में जानकारी का बेहतर स्रोत नहीं है।

तो, आइए उत्पादन की उस प्रणाली पर नज़र डालें जिसकी वकालत एलायंस टू फीड द फ्यूचर कर रहा है। यह औद्योगिक, हेनरी फ़ोर्ड से प्रेरित, काम करने के तरीके हैं। जैसा कि मैंने कहीं और तर्क दिया है, फ़ोर्ड प्रणाली विजेट बनाने और कर्मचारियों को रोबोट में बदलने के लिए बढ़िया है लेकिन खाद्य उत्पादन में कहीं ज़्यादा जीवित चीज़ें शामिल हैं। गाजर का बीज पिग आयरन नहीं है।

शुरुआत से शुरू करें: बीज। औद्योगिक प्रणाली में बीजों को कुछ विशेषताओं वाले संकर प्रकारों का उत्पादन करने के लिए अत्यधिक अंतर-प्रजनन किया जाता है। औद्योगिक प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त एकरूपता का स्तर बनाने के लिए इन विशेषताओं को चुना जाता है। मैं बाद में वैकल्पिक तरीकों और विकल्पों को कवर करूंगा लेकिन इस यात्रा में मेरे साथ बने रहें।

इन बीजों को केवल एक बार उपयोग के आधार पर बेचा जाता है। अगले साल फिर से बोने के लिए इस साल की फसल का एक हिस्सा इकट्ठा करना कम से कम तीन कारणों से एक विकल्प नहीं है। पहला: संकर के रूप में वे हर साल सही प्रकार से विकसित नहीं होंगे क्योंकि संस्थापक किस्में वर्षों में अपने विकास पैटर्न का प्रदर्शन करेंगी। इसके परिणामस्वरूप बहुत असमान विकास दर, परिपक्वता दर आदि होंगे, दूसरा: अक्सर और तेजी से, इन बीजों को अगली पीढ़ी में बांझ होने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह विशेष रूप से सब्जी के बीजों के साथ ऐसा है। एक दोस्त ने हैलोवीन कद्दू के बीज बचाए ताकि मैं उन्हें अगले सीजन में उसके लिए फिर से उगा सकूं। सभी फूल नर थे और इसलिए फल बनाने में असमर्थ थे। और अंत में तीन: उत्पादकों को बीज खरीद की शर्तों के हिस्से के रूप में समझौतों पर हस्ताक्षर करने के लिए मजबूर किया जा रहा है

अब जब किसान के पास ये बीज हैं, तो पता चलता है कि ये रासायनिक खाद और पानी तथा निर्धारित समय के साथ उगने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यह संयोग ही है कि कई बीज विक्रेता खाद भी बेचते हैं। सुखद संयोग।

इन एकल बीजों, आवश्यक उर्वरक और कीटनाशकों की लागत को कवर करने के लिए अधिकतम संभव उपज प्राप्त करने तथा अपने निवेश को बचाने के लिए, एकल-फसल को न केवल प्रोत्साहित किया जाता है, बल्कि लाभ प्राप्त करने के लिए संभवतः यह आवश्यक भी है।

पॉडकास्ट साइडबार:

मोनोकल्चर का मतलब है एक ही खेत में एक ही फसल की एक ही किस्म उगाना। इसके नुकसान ये हैं: कीटों, शाकाहारी जीवों और बीमारियों के लिए एक बड़ा भोज तैयार किया गया है जो उस फसल में माहिर हैं। एक ही फसल मिट्टी से पोषक तत्वों का एक खास समूह लेती है। जब एक ही फसल को एक ही जमीन पर बार-बार उगाया जाता है, तो एक ही उपज प्राप्त करने के लिए अधिक रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता होती है। रासायनिक उर्वरकों से मिट्टी के जीव-जंतुओं को नष्ट होते हुए देखा गया है, जिसके कारण अधिक उर्वरकों की आवश्यकता होती है और मिट्टी की ऊपरी परत नष्ट हो जाती है। उर्वरक निर्माताओं के लिए यह एक जीत है, लेकिन किसानों के लिए बढ़ती लागत का चक्र बढ़ता जा रहा है।

पॉडकास्ट साइडबार समाप्त करें.

सभी लोगों द्वारा एक ही फसल उगाने, उत्पादन करने का अंतिम प्रभाव...