קישורים

CONTACT:  podcast@worldorganicnews.com

מיתוס החקלאות התעשייתית "להאכיל את העולם" - אוכל מקומי נורת'לנד

https://wp.me/p5Cqpo-fN7

הברית להאכלת העתיד

קינג תירס

****

אלו חדשות המזון האורגני העולמיות לשבוע שהסתיים ב-31 ביולי 2017.

ג'ון מור מדווח!

השבוע נתמקד בפוסט מהבלוג Local Food Northland שכותרתו המיתוס של "להאכיל את העולם" בחקלאות התעשייתית. המיתוס הנדון בסרטון ובמצגת הכתובה הזה הוא "אנחנו צריכים חקלאות תעשייתית כדי להאכיל את העולם עכשיו ובעתיד".

מיתוס זה נפוץ, בדרך כלל לא מעורער ושגוי. הוא נתמך בארה"ב על ידי הברית להאכלת העתיד. שמתי קישור בהערות התוכנית. שווה להסתכל רק כדי לבדוק את דף החברים. כאן אנו מוצאים יצרני מזון בריאות כמו המכון הלאומי לפיצה קפואה, האיגוד לרטבים ורטבים, איגוד יצרני טעמים ותמציות של ארצות הברית, מכון הדשנים, איגוד יצרני המכולת, האיגוד הבינלאומי של יצרני צבעים, איגוד הממתקים הלאומי ואיגוד מעבדי מזון יציבים, אם למנות רק כמה מרשימת החברים. ניתן לראות דפוס מסוים בחברים אלה. הם אינם סוגים מקומיים של מזון מלא. איגוד מעבדי מזון יציבים אינו קיים כדי לגדל עגבניות טעימות יותר ובעלות חיי מדף ארוכים יותר, אלא כדי לפתח חומרים משמרים כימיים טובים יותר כדי לשמור על המראה, אך לא בהכרח על התכונות הבריאותיות של המזון, בוודאי לא על מזון מלא. הם הוקמו במקור בשנת 1923 כאיגוד הלאומי לשימורי בשר. יש רשימה של מטרותיהם והמטרה הרביעית היא:

לְצַטֵט:

ליידע את המסחר והציבור על יתרונות השימוש במוצרי מזון מעובדים;

סוף ציטוט

בהתחשב בהיסטוריה של שימוש מופרז במלח, שומן וסוכר במגזר המזון המעובד, ייתכן שאלה אינם מקור המידע הטוב ביותר על הדרך הטובה ביותר להאכיל את העולם.

אני לא מתכוון לתקוף את איגוד מעבדי המזון היציב באחסון מדף, גם איגוד הממתקים הלאומי הוא כנראה לא מקור מידע טוב יותר על חקלאות וייצור מזון.

אז בואו נבחן את שיטת הייצור שהברית להאכלת העתיד דוגלת בה. אלו הן דרכים תעשייתיות, בהשראת הנרי פורד, לעשות דברים. כפי שטענתי במקום אחר, שיטת פורד מצוינת לייצור ווידג'טים והפיכת עובדים לרובוטים, אך ייצור מזון כרוך בהרבה יותר יצורים חיים. זרע גזר אינו ברזל חזיר.

נתחיל מההתחלה: זרעים. במערכת התעשייתית, זרעים עוברים תהליך של הכלאה נרחב כדי לייצר זנים היברידיים בעלי מאפיינים מסוימים. מאפיינים אלה נבחרים כדי ליצור רמת אחידות המתאימה לתהליכים תעשייתיים. אכסה שיטות ובחירות חלופיות בהמשך, אך הישארו איתי במסע הזה.

זרעים אלה נמכרים לשימוש חד פעמי בלבד. איסוף חלק מהיבול של השנה לצורך שתילה מחדש בשנה הבאה אינו אופציה לפחות משלוש סיבות. אחת: כהיברידים, הם לא ימשיכו לגדול נאמנים לסוגם בכל שנה, שכן הזנים המייסדים יציגו את דפוסי הצמיחה שלהם לאורך השנים. זה יביא לקצבי צמיחה, קצב הבשלה וכן הלאה, לא אחידים. שתיים: לעתים קרובות, ובאופן גובר, זרעים אלה מתוכננים להיות עקרים בדור הבא. זה נכון במיוחד לגבי זרעי ירקות. חברה שמרתי את הזרעים מדלעת של ליל כל הקדושים כדי שאוכל לגדל אותם מחדש עבורה בעונה הבאה. כל הפרחים היו זכריים ולכן לא היו מסוגלים להניב פירות. ולבסוף, שלישית: יצרנים נאלצים לחתום על הסכמים כחלק מתנאי רכישת הזרעים, האוסרים עליהם לשמור זרעים ולזרוע אותם מחדש.

עכשיו, כשהחקלאי מחזיק את הזרעים האלה באדמה שלו, מסתבר שהם נועדו לגדול עם דשנים כימיים, מים וזמנים קבועים. במקרה, רבים ממוכרי הזרעים מוכרים גם דשנים. צירוף מקרים משמח.

כדי להשיג את התשואה המרבית האפשרית כדי לכסות את עלויות הזרעים החד-פעמיים הללו, הדשן הדרוש וכל חומרי הדברה כדי לחסוך בהשקעה שלהם, גידולים מונוקולטורים לא רק מעודדים, אלא כנראה חיוניים להשגת תשואה.

סרגל צד של פודקאסט

מונוקולטורות הן גידול של זן אחד של גידול אחד במכלאה רציפה אחת. החסרונות של כך הם: הוקמה משתה עצום לחרקים, אוכלי עשב ומחלות המתמחות באותו גידול. גידול אחד לוקח קבוצה מסוימת של חומרים מזינים מהאדמה. כאשר אותו גידול גדל שוב ושוב על אותה חלקת אדמה, נדרשים יותר דשנים כימיים כדי להשיג את אותה יבול. הוכח שדשנים כימיים הורגים את הביוטה של ​​הקרקע, מה שמוביל לצורך בדשנים נוספים ולאובדן שכבת קרקע עליונה. מצב של ניצחון לכל יצרני הדשנים, אך ספירלה הולכת וגדלה של עלויות עולות עבור החקלאי.

סיום סרגל הצד של הפודקאסט.

התוצאה הסופית של כל מי שמגדל את אותו היבול, מייצר...