Сілтемелер

CONTACT:  podcast@worldorganicnews.com

Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы «әлемді тамақтандырады» мифі — Жергілікті азық-түлік Northland

https://wp.me/p5Cqpo-fN7

Болашақты тамақтандыру үшін одақ

Король жүгері

****

Бұл 2017 жылдың 31 шілдесінде аяқталатын аптадағы World Organic News.

Джон Мур есеп береді!

Осы аптада біз Local Food Northland блогындағы «Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы «әлемді тамақтандырады» мифі атты мақалаға назар аударамыз. Бұл бейнеде және жазбаша презентацияда талқыланған миф «Бізге қазір және болашақта әлемді тамақтандыру үшін өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы қажет».

Бұл миф кең таралған, әдетте күмәнсіз және қате. Оны АҚШ-та «Болашақты азықтандыру альянсы» қолдайды. Мен шоу жазбаларына сілтеме қойдым. Мүшелер бетін тексеру үшін қарап шығу керек. Мұнда біз Ұлттық мұздатылған пицца институты, Америка Құрама Штаттарының таңғыштар мен тұздықтар, дәм және сығынды өндірушілер қауымдастығы, тыңайтқыштар институты, азық-түлік өндірушілер қауымдастығы, түсті өндірушілердің халықаралық қауымдастығы, ұлттық кондитерлер қауымдастығы және сөреде тұрақты тағам өңдеушілер қауымдастығы сияқты денсаулыққа пайдалы тағамдарды өндірушілерді табамыз. Бұл мүшелерде белгілі бір үлгіні көруге болады. Олар жергілікті емес, толық тағам түрлері. Сөреде тұрақты тағамдық өңдеушілер қауымдастығы дәмі жақсырақ, жарамдылық мерзімі ұзағырақ қызанақтарды өсіру үшін жоқ, өйткені олар сыртқы түрін сақтау үшін жақсырақ химиялық консерванттарды әзірлейді, бірақ тағамның денсаулық қасиеттерін міндетті түрде емес, әрине, тұтас тағамдар емес. Олар 1923 жылы Ұлттық ет консервілері қауымдастығы ретінде құрылған. Олардың мақсаттарының тізімі бар және төртінші мақсат:

Дәйексөз:

сауданы және халықты өңделген тамақ өнімдерін пайдаланудың артықшылықтары туралы хабардар ету;

Дәйексөзді аяқтау

Өңделген тамақ секторында тұзды, майды және қантты шамадан тыс пайдалану тарихын ескере отырып, бұл әлемді тамақтандырудың ең жақсы жолы туралы ақпараттың ең жақсы көзі болмауы мүмкін.

Мен «Сөредегі тұрақты тағам өңдеушілер қауымдастығын» таңдамаймын, Ұлттық кондитерлер қауымдастығы да ауылшаруашылық және азық-түлік өнімдерін өндіру туралы жақсы ақпарат көзі емес шығар.

Ендеше, «Болашақты тамақтандыру альянсы» қолдайтын өндіріс жүйесін қарастырайық. Бұл өнеркәсіптік, Генри Форд шабыттандырған, нәрселерді жасау тәсілдері. Мен басқа жерде айтқанымдай, Форд жүйесі виджеттер шығару және қызметкерлерді роботқа айналдыру үшін тамаша, бірақ тамақ өндірісі әлдеқайда көп тірі заттарды қамтиды. Сәбіз тұқымы шойын емес.

Басынан бастау үшін: Тұқымдар. Өнеркәсіптік жүйеде тұқымдар белгілі бір сипаттамалары бар гибридті түрлер шығару үшін жоғары дәрежеде араласады. Бұл сипаттамалар өнеркәсіптік процестерге қолайлы біркелкілік деңгейін жасау үшін таңдалады. Мен балама әдістер мен таңдауларды кейінірек қарастырамын, бірақ осы сапарда менімен бірге болыңыз.

Бұл тұқымдар тек бір реттік негізде сатылады. Биылғы егіннің бір бөлігін келесі жылы қайта отырғызу үшін жинау кем дегенде үш себеп бойынша мүмкін емес. Бірі: гибридтер ретінде олар жыл сайын теруге шынайы өспейді, өйткені негізін қалаушы сорттар жылдар бойы өздерінің өсу үлгілерін көрсетеді. Бұл өте біркелкі өсу қарқынына, жетілу қарқынына және т.б. әкеледі, Екі: өте жиі және барған сайын бұл тұқымдар келесі ұрпақта құнарсыз болады. Бұл әсіресе көкөніс тұқымдарына қатысты. Бір досым Хэллоуин асқабақтың тұқымын сақтап қалды, сондықтан мен оны келесі маусымда қайта өсіремін. Барлық гүлдер аталық болды, сондықтан жеміс түзе алмайды. Және соңғы Үш: өндірушілер тұқым үнемдеуге және қайта себуге тыйым салатын тұқым сатып алу шарттарының бөлігі ретінде келісімдерге қол қоюға мәжбүр.

Енді фермердің бұл тұқымдары өз топырағында болса, олар химиялық тыңайтқыштар мен суды және белгіленген уақытты енгізу арқылы өсіруге арналған. Көптеген тұқым сатушылар тыңайтқыштарды да сатады. Бақытты сәйкестік.

Осы бір тұқымға, қажетті тыңайтқыштарға және инвестицияны үнемдеу үшін кез келген пестицидтерге кететін шығындарды өтеу үшін мүмкіндігінше жоғары өнімді алу үшін мономәдениеттерді ынталандыру ғана емес, сонымен қатар қайтарым алу үшін маңызды болуы мүмкін.

Подкаст бүйірлік тақтасы:

Монокультуралар - бұл бір сортты бір үздіксіз алқапта өсіру. Мұның кемшілігі: жәндіктерге, шөпқоректілерге және осы дақылға маманданған ауруларға үлкен банкет берілді. Бір дақыл топырақтан қоректік заттардың белгілі бір жиынтығын алады. Бір егінді бір жерде қайта-қайта өсіргенде, бірдей өнім алу үшін химиялық тыңайтқыштар көбірек қажет болады. Химиялық тыңайтқыштар топырақ биотасын жояды, бұл көбірек тыңайтқыштарды қажет етеді және топырақтың жоғарғы қабатын жоғалтады. Тыңайтқыш өндірушілері үшін жеңіс/жеңіс, бірақ фермер үшін өсіп келе жатқан шығындар спиралі.

Подкасттың бүйірлік тақтасын аяқтау.

Әрқайсысының бірдей егін өсірудің түпкілікті нәтижесі…