Email me at kgahern@davincipress.com
Стави ме пријател на Фејсбук на kevin.g.ahern на Facebook на kevin.g.ahern.

1. Замената на водородот на хидроксилот на аномерен јаглерод со кој било друг атом создава гликозид. Врската се нарекува гликозидна врска. Многу јаглехидрати што содржат повеќе шеќерни единици имаат гликозидни врски. Сахарозата (глукоза + фруктоза) има гликозидна врска што ги поврзува двата шеќери, како и лактозата (глукоза + галактоза). Јаглехидратите со два шеќери се познати како дисахариди. Шеќерите што не се гликозиди можат лесно да се променат од алфа во бета, но гликозидите се заклучени во конфигурацијата во која биле кога водородот бил заменет од хидроксилната група на аномерниот јаглерод.

2. Како што старееме, имаме тенденција да произведуваме помалку од ензимот познат како лактаза. Лактазата ја разградува лактозата на гликоза и галактоза. Ако лактазата е отсутна или е дефицитарна, лактозата влегува во цревата каде што бактериите ја разградуваат и создаваат голема количина гасови и предизвикуваат значителна болка.

3. Полимерите на шеќерите создаваат полисахариди. Амилозата е полисахарид на растенијата кој се состои од гликозни единици поврзани исклучиво во алфа-1,4 врски. Гликогенот е складишен полисахарид на животните кој содржи гликозни единици поврзани во алфа-1,4 врски и на секои десет остатоци, постои гранка 1,6 во нов ланец на глукоза. Затоа, гликогенот е многу разгранет. Амилопектинот е полисахарид на растенијата кој е исто така глукозен полимер со алфа 1,4 врски и алфа 1,6 гранки, но гранките не се толку чести како кај гликогенот. Скробот е мешавина од амилоза и амилопектин.

4. Целулозата е полимер на глукоза, но наместо да има поврзани единици алфа 1,4, целулозата ги има поврзаните единици бета 1,4. Повеќето животни не можат да ја варат целулозата и затоа не можат да добијат енергија од неа. Бидејќи целулозата е компонента на клеточните ѕидови на растенијата, како резултат на тоа се губи многу енергија.

5. Преживарите, како што се кравите, имаат бактерии во нивните бураги (специјализирани желудници) кои го содржат ензимот целулаза. Целулазата може да ги раскине бета 1,4 врските помеѓу глукозите во целулозата и да им обезбеди енергија на кравите.

6. Шеќерите понекогаш имаат амино групи прикачени на нив.

7. Протеогликаните се јаглехидрати поврзани со протеините. Шеќерите во јаглехидратите се хемиски изменети за да имаат негативен полнеж, а трансагментарните полнежи се одбиваат меѓусебно и им даваат на растворите што ги содржат лигава кожа. Тие се наоѓаат во хијалуронанот (соединение на синовијалната течност на нашите зглобови) и во слузта.

8. Гликопротеините се протеини кои имаат мали олигосахариди прикачени на нив. Некои од нив обезбедуваат клеточен идентитет за крвните групи.

Најважни точки на енергијата

1. Слободната енергија на реакцијата (Делта G) е енергијата што е достапна (или потребна за) извршување работи во клетките (катализација на реакции, извршување работа итн.). Со испитување на промената на слободната енергија што се случува во реакцијата, може да се утврди дали реакцијата е поволна (оди напред) или не е поволна (оди назад). Поволните реакции имаат негативни вредности на Делта G (исто така наречени егзергонски реакции). Неповолните реакции имаат позитивни вредности на Делта G (исто така наречени ендергонски реакции). Кога Делта G за реакцијата е нула, се вели дека реакцијата е во рамнотежа. Рамнотежа НЕ значи еднакви концентрации.

2. За реакција A = B (забележете дека сите реакции се теоретски реверзибилни. Го користам симболот = за да означам реверзибилна реакција), ако Делта G е негативна, фаворизирана е директната реакција (A – B). Ако Делта G е позитивна, фаворизирана е обратната реакција (B – A). Ако Делта G е нула, нема нето промена во A и B, бидејќи системот е во рамнотежа.

3. Делта G за реакцијата A= B може да се пресмета од

Делта G = DeltaGzero + RTln ([B]/[A]). Ќе го поедноставам ова за нашата класа во следниов облик:

Делта G = ДелтаGzero + RTln ([Производи]/[Реактанти])

4. Забележете дека ако [Производите] се повеќе од [Реактантите], членот ln е ПОЗИТИВЕН. Ако [Производите] се помалку од [Реактантите], членот ln е НЕГАТИВЕН. Ако [Производите] = [Реактантите], членот ln е НУЛА.

5. DeltaGzero е константа што има специфична вредност за секоја реакција.