Email me at kgahern@davincipress.com
kevin.g.ahern хаягаар Facebook дээр надтай найзлаарай

1. Аномер нүүрстөрөгчийн гидроксил дээрх устөрөгчийг өөр атомаар солих нь гликозид үүсгэдэг. Бондыг гликозидын холбоо гэж нэрлэдэг. Олон тооны элсэн чихэр агуулсан нүүрс ус нь гликозидын холбоотой байдаг. Сахароз (глюкоз + фруктоз) ​​нь лактоз (глюкоз + галактоз) ​​зэрэг хоёр сахарыг холбодог гликозидын холбоотой байдаг. Хоёр сахар агуулсан нүүрс усыг дисахарид гэж нэрлэдэг. Гликозид биш элсэн чихэр нь альфа-аас бета руу амархан өөрчлөгдөж болох боловч гликозид нь аномер нүүрстөрөгчийн гидроксил бүлгээс устөрөгчийг солих үед байсан тохиргоонд түгжигдсэн байдаг.

2. Бид нас ахих тусам лактаза гэгддэг ферментийг бага үйлдвэрлэх хандлагатай байдаг. Лактаза нь лактозыг глюкоз, галактоз болгон задалдаг. Хэрэв лактаза байхгүй эсвэл дутагдалтай бол лактоз нь гэдэс рүү нэвтэрч, бактери задалж, их хэмжээний хий үүсгэж, ихээхэн өвдөлт үүсгэдэг.

3. Элсэн чихрийн полимерууд полисахарид үүсгэдэг. Амилоз нь зөвхөн альфа-1,4 холбоосоор холбогдсон глюкозын нэгжүүдээс бүрддэг ургамлын полисахарид юм. Гликоген нь альфа 1,4 холбоосоор холбогдсон глюкозын нэгжийг агуулсан амьтдын хадгалалтын полисахаррид бөгөөд арав орчим үлдэгдэл бүрт глюкозын шинэ гинжин хэлхээнд 1,6 салаа байдаг. Тиймээс гликоген нь маш салаалсан байдаг. Амилопектин нь ургамлын полисахарид бөгөөд альфа 1,4 холбоос, альфа 1,6 салаа бүхий глюкозын полимер боловч мөчрүүд нь гликоген шиг элбэг байдаггүй. Цардуул нь амилоз ба амилопектины холимог юм.

4. Целлюлоз нь глюкозын полимер боловч альфа 1,4-тэй холбогдсон нэгжүүдийн оронд целлюлоз нь бета 1,4-тэй холбогдсон нэгжүүдтэй байдаг. Ихэнх амьтад целлюлозыг шингээж чаддаггүй тул үүнээс эрчим хүч гаргаж чаддаггүй. Целлюлоз нь ургамлын эсийн хананы бүрэлдэхүүн хэсэг учраас их хэмжээний энерги алдагддаг.

5. Үхэр зэрэг хивэгч амьтдын гүзээнд (мэргэшсэн ходоодонд) целлюлаза фермент агуулсан бактери байдаг. Целлюлоз нь целлюлоз дахь глюкозын хоорондох бета 1,4 холбоог тасалж, үхрийг эрчим хүчээр хангадаг.

6. Элсэн чихэр заримдаа амин бүлгүүдтэй холбогддог.

7. Протеогликанууд нь уурагтай хавсарсан нүүрс ус юм. Нүүрс ус дахь элсэн чихэр нь химийн өөрчлөлтөд сөрөг цэнэгтэй байх ба үндсэн цэнэгүүд нь бие биенээ түлхэж, тэдгээрийг агуулсан уусмалыг нялцгай болгодог. Эдгээр нь гиалуронан (бидний үе мөчний синовиал шингэний нэгдэл) болон салстаас олддог.

8. Гликопротейн нь жижиг олигосахаридууд наалдсан уураг юм. Тэдгээрийн зарим нь цусны бүлэгт эсийн шинж чанарыг өгдөг.

Эрчим хүчийг онцолж байна

1. Урвалын чөлөөт энерги (Дельта G) нь эсэд аливаа зүйлийг хийхэд (урвалыг хурдасгах, ажил гүйцэтгэх гэх мэт) бэлэн байдаг (эсвэл шаардлагатай) энерги юм. Урвалын чөлөөт энергийн өөрчлөлтийг судалснаар урвал эерэг (урагшлах) эсвэл таатай биш (буцах) эсэхийг тодорхойлох боломжтой. Тааламжтай урвалууд нь сөрөг утгатай Delta G утгатай байдаг (мөн эксергон урвал гэж нэрлэдэг). Тааламжгүй урвалууд нь Delta G-ийн эерэг утгатай байдаг (мөн эндергон урвал гэж нэрлэдэг). Урвалын Дельта G тэг байх үед урвалыг тэнцвэрт байдалд байна гэж хэлдэг. Тэнцвэр гэдэг нь ижил концентраци гэсэн үг биш.

2. А = В урвалын хувьд (бүх урвалууд онолын хувьд буцаах боломжтой гэдгийг анхаарна уу. Би урвуу урвалыг илтгэхдээ = тэмдгийг ашигладаг), хэрвээ Дельта G сөрөг байвал урагшлах урвал (A – B) илүү тохиромжтой. Хэрэв Delta G эерэг байвал урвуу урвал (B -A) илүү тохиромжтой. Хэрэв Delta G тэг байвал систем тэнцвэрт байдалд байгаа тул А ба В хэсэгт цэвэр өөрчлөлт гарахгүй.

3. A= B урвалын дельта G-ийг дараахаас тооцоолж болно

Delta G = DeltaGzero + RTln ([B]/[A]). Би үүнийг манай ангийн хувьд дараах хэлбэрээр хялбарчлах болно.

Delta G = DeltaGzero + RTln ([Бүтээгдэхүүн]/[Урвалж буй бодис])

4. Хэрэв [Бүтээгдэхүүн] нь [урвалж буй бодис]-оос их байвал ln нэр томъёо нь ЭЕРЭГ гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв [Бүтээгдэхүүн] нь [урвалж буй бодис]-оос бага бол ln нэр томъёо нь СӨРГӨГ байна. Хэрэв [Бүтээгдэхүүн] = [Оролцогч бодис] бол ln нэр томъёо ТЭГ болно.

5. DeltaGzero нь урвал бүрийн хувьд тодорхой утгатай тогтмол үзүүлэлт юм.