स्टीव्हिया अर्क
[लॅटिन नाव] Stevia rebaudiana
[वनस्पती स्त्रोत] चीनकडून
[विशिष्टता] 1.स्टीव्हिया एक्स्ट्रॅक्ट पावडर (स्टीव्हिओसाइडs)
एकूण स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स 80%, 90%, 95%
2. रिबॉडिओसाइड-ए
रेबॉडिओसाइड-ए 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%
3. स्टीव्हिओसाइड 90%
Steviol Glycosides मध्ये एक मोनोमर
[स्वरूप] बारीक पांढरी पावडर
वनस्पती भाग वापरले: पाने
[कण आकार] 80 जाळी
[कोरडे केल्यावर नुकसान] ≤5.0%
[हेवी मेटल] ≤10PPM
[शेल्फ लाइफ] 24 महिने
[पॅकेज] कागदाच्या ड्रममध्ये आणि दोन प्लास्टिकच्या पिशव्या आत पॅक केलेले.
[निव्वळ वजन] 25kgs/ड्रम
स्टीव्हिया अर्क
[वैशिष्ट्ये]
स्टीव्हिया शुगरमध्ये जास्त गोडपणा आणि कमी कॅलरी असते आणि तिची गोडता उसाच्या साखरेच्या 200 350 पट असते परंतु तिची कॅलरी उसाच्या साखरेच्या 1/300 असते.
स्टीव्हिया अर्कचा घटक जो त्याला गोडपणा देतो तो विविध स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्सचे मिश्रण आहे. स्टीव्हियाच्या पानांमधील गोडपणाचे घटक स्टीव्हियोसाइड, रीबॉडिओसाइड ए, सी, डी, ई आणि डुलकोसाइड ए आहेत. रेबॉडिओसाइड सी, डी, ई आणि डल्कोसाइड ए कमी प्रमाणात आहेत. स्टीव्हिओसाइड आणि रीबॉडिओसाइड ए हे मुख्य घटक आहेत.
स्टीव्हिओसाइड आणि रीबॉडिओसाइडएची गुणवत्ता इतर घटकांपेक्षा चांगली आहे, जे व्यावसायिकरित्या काढले जातात आणि विविध अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जातात.
स्टीव्हिया अर्कमध्ये असलेल्या स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्सना "स्टीव्हिओसाइड्स" किंवा ¡°स्टीव्हिया अर्क¡± असे संबोधले जाते. या "स्टीव्हिओसाइड्स" पैकी, सर्वात सामान्य म्हणजे स्टीव्हिओसाइड आणि त्यानंतर रेबॉडिओसाइड ए. Stevioside ला थोडासा आणि आनंददायी हर्बल चव आहे आणि Rebaudioside-A ला हर्बल चव नाही.
जरी स्टीव्हियाच्या अर्कामध्ये रेबडिओसाइड सी आणि डुलकोसाइड ए कमी प्रमाणात असले तरी ते कडू आफ्टरटेस्ट देणारे प्रमुख घटक आहेत.
[कार्य]
मोठ्या संख्येने फार्मास्युटिकल चाचण्यांनी हे सिद्ध केले आहे की स्टीव्हिया साखरेचे कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत, कार्सिनोजेन आहेत आणि ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे.
ऊसाच्या साखरेच्या तुलनेत ते 70% खर्च वाचवू शकते. शुद्ध पांढरा रंग, आनंददायी चव आणि विलक्षण वास नसलेला, स्टीव्हिया साखर हा विकासाचा व्यापक दृष्टीकोन असलेला साखरेचा नवीन स्रोत आहे. स्टीव्हिया रीबॉडिअनम साखर हे नैसर्गिक कमी हॉटस्वीट एजंट आहे जे मुख्यतः उसाच्या साखरेच्या चव सारखे आहे, जे राज्य आरोग्य मंत्रालय आणि प्रकाश उद्योग मंत्रालयाने वापरण्यास मान्यता दिली आहे.
विकास आणि आरोग्य काळजी मूल्यासह ऊस साखर आणि बीट साखर यांचे हे तिसरे नैसर्गिक succedaneum आहे, जे संमिश्र कुटुंब-स्टीव्हिया रीबॉडिअनमच्या हर्बल भाजीच्या पानांमधून काढले जाते.
