Email me at kgahern@davincipress.com
په فیسبوک کې زما سره په kevin.g.ahern کې ملګرتیا وکړئ

۱. د یو انومریک کاربن هایدروکسیل باندې د هایدروجن ځای په ځای کول د بل اتوم لخوا ګلایکوسایډ رامینځته کوي. دې اړیکې ته ګلایکوسایډیک اړیکې ویل کیږي. ډیری کاربوهایډریټونه چې ډیری شکري واحدونه لري ګلایکوسایډیک اړیکې لري. سوکروز (ګلوکوز + فرکتوز) یو ګلایکوسایډیک اړیکې لري چې دوه شکري سره یوځای کوي، لکه څنګه چې لیکتوز (ګلوکوز + ګالکټوز). هغه کاربوهایډریټونه چې دوه شکري لري د ډیساکرایډونو په نوم پیژندل کیږي. هغه شکري چې ګلایکوسایډونه ندي کولی شي په اسانۍ سره له الفا څخه بیټا ته بدلون ومومي، مګر ګلایکوسایډونه په هغه ترتیب کې بند دي چې دوی پکې وو کله چې هایدروجن د انومریک کاربن هایدروکسیل ګروپ څخه ځای په ځای شو.

۲. لکه څنګه چې موږ عمر زیاتوو، موږ د لیکټیز په نوم پیژندل شوي انزایم کم تولیدوو. لیکټیز لیکټیز په ګلوکوز او ګالکټوز ماتوي. که چیرې لیکټیز شتون ونلري یا کم وي، لیکټیز کولمو ته ننوځي چیرې چې باکتریا دا ماتوي او په لویه کچه ګاز رامینځته کوي او د پام وړ درد رامینځته کوي.

۳. د شکرو پولیمرونه پولیساکرایډونه جوړوي. امیلوز د نباتاتو یو پولیساکرایډ دی چې د ګلوکوز واحدونو څخه جوړ شوی چې یوازې په الفا-۱،۴ لینکونو کې تړلي دي. ګلایکوجن د څارویو ذخیره پولیساکرایډ دی چې د ګلوکوز واحدونه لري چې په الفا۱،۴ لینکونو کې تړلي دي او هر لس یا ډیر پاتې شونو کې، د ګلوکوز نوي زنځیر ته ۱،۶ څانګه شتون لري. له همدې امله ګلایکوجن ډیر شاخه شوی دی. امیلوپیکټین د نباتاتو پولیساکرایډ دی چې د ګلوکوز پولیمر هم دی چې د الفا ۱،۴ لینکونو او الفا ۱،۶ څانګې لري، مګر څانګې تقریبا د ګلایکوجن په څیر عام ندي. نشایسته د امیلوز او امیلوپیکټین مخلوط دی.

۴. سیلولوز د ګلوکوز یو پولیمر دی، مګر د الفا ۱،۴ سره تړلي واحدونو پر ځای، سیلولوز د بیټا ۱،۴ سره تړلي واحدونه لري. ډیری څاروي نشي کولی سیلولوز هضم کړي او له همدې امله نشي کولی له هغې څخه انرژي ترلاسه کړي. څرنګه چې سیلولوز د نباتاتو د حجرو دیوالونو یوه برخه ده، نو په پایله کې ډیره انرژي ضایع کیږي.

۵. شخوند وهونکي څاروي، لکه غواګانې، په خپلو رومنونو (ځانګړو معدې) کې باکتریا لري چې انزایم سیلولوز لري. سیلولوز کولی شي په سیلولوز کې د ګلوکوز ترمنځ د بیټا ۱،۴ اړیکې مات کړي او غواګانو ته انرژي چمتو کړي.

۶. بوره ځینې وختونه د امینو ګروپونو سره تړلې وي.

۷. پروټیوګلایکان هغه کاربوهایډریټونه دي چې د پروټینونو سره تړلي دي. په کاربوهایډریټونو کې شکرونه په کیمیاوي ډول بدل شوي ترڅو منفي چارج ولري او غیر فعال چارجونه یو بل له مینځه وړي او هغه محلولونه ورکوي چې پکې شامل وي یو نری احساس ورکوي. دوی په هایالورونان (زموږ د مفصلونو د سینوویل مایع مرکب) او په بلغم کې موندل کیږي.

۸. ګلایکوپروټینونه هغه پروټینونه دي چې کوچني اولیګوساکرایډونه ورسره تړلي دي. ځینې یې د وینې ګروپونو لپاره حجروي پیژندنه چمتو کوي.

د انرژۍ مهم ټکي

۱. د تعامل ازاده انرژي (ډیلټا جي) هغه انرژي ده چې په حجرو کې د کارونو ترسره کولو لپاره شتون لري (یا د دې لپاره اړین دي) (د کتلایز تعاملات، کار کول، او نور). د تعامل په جریان کې د رامنځته شوي آزادې انرژۍ بدلون معاینه کولو سره، یو څوک کولی شي معلومه کړي چې آیا تعامل مناسب دی (مخکې لاړ شئ) یا نه (شاته لاړ شئ). مطلوب تعاملات د ډیلټا جي ارزښتونه لري چې منفي دي (د خارجي تعاملاتو په نوم هم یادیږي). منفي تعاملات د ډیلټا جي ارزښتونه لري چې مثبت دي (د انډرګونیک تعاملاتو په نوم هم یادیږي). کله چې د تعامل لپاره ډیلټا جي صفر وي، نو ویل کیږي چې تعامل په توازن کې دی. توازن د مساوي غلظت معنی نلري.

۲. د A = B تعامل لپاره (په یاد ولرئ چې ټول تعاملات په تیوري کې بیرته راګرځیدونکي دي. زه د بیرته راګرځیدونکي تعامل ښودلو لپاره = سمبول کاروم)، که چیرې ډیلټا G منفي وي، نو مخکینۍ تعامل (A – B) غوره کیږي. که چیرې ډیلټا G مثبت وي، نو برعکس تعامل (B -A) غوره کیږي. که چیرې ډیلټا G صفر وي، نو په A او B کې هیڅ خالص بدلون شتون نلري، ځکه چې سیسټم په توازن کې دی.

۳. د تعامل A= B لپاره ډیلټا G له دې څخه محاسبه کیدی شي

ډیلټا جی = ډیلټا جی زیرو + آر ټي ایل این ([B]/[A]). زه به دا زموږ د ټولګي لپاره په لاندې بڼه ساده کړم:

ډیلټا جي = ډیلټا جي زیرو + آر ټي ایل این ([محصولات]/[عکس العمل کوونکي])

۴. په یاد ولرئ چې که چیرې [محصولات] د [عامل کوونکو] څخه ډیر وي، د ln اصطلاح مثبته ده. که چیرې [محصولات] د [عامل کوونکو] څخه کم وي، د ln اصطلاح منفي ده. که چیرې [محصولات] = [عامل کوونکي] وي، د ln اصطلاح صفر ده.

۵. ډیلټا جی زیرو یو ثابت دی چې د هر تعامل لپاره ځانګړی ارزښت لري.