1. Contact me at kgahern@davincipress.com / Friend me on Facebook (kevin.g.ahern)
2. Tải xuống sách hóa sinh miễn phí của tôi tại https://biochem.science.oregonstate.edu/biochemistry-free-and-easy
3. Tham gia khóa học iTunes U miễn phí của tôi tại https://itunes.apple.com/us/course/biochemistry/id556410409
4. Xem cuốn sách miễn phí của tôi dành cho sinh viên y khoa tại https://biochem.science.oregonstate.edu/biochemistry-free-and-easy
5. Kênh video khóa học tại https://www.youtube.com/user/oharow/videos?view=1
6. Xem tất cả các hội thảo miễn phí của tôi tại https://www.youtube.com/playlist?list=PLlnFrNM93wqyTiCLZKehU1Tp8rNmnOWYB&feature=view_all
7. Hãy xem Metabolic Melodies của tôi tại https://www.davincipress.com/metabmelodies.html
8. Tham gia các khóa học của tôi để lấy tín chỉ (bất kể bạn sống ở đâu) thông qua ecampus của OSU. Để biết chi tiết, hãy xem https://ecampus.oregonstate.edu/soc/ecatalog/ecourselist.htm?termcode=all&subject=BB
9. Tài liệu khóa học tại https://oregonstate.edu/instruct/bb350

Điểm nổi bật của bài giảng
Năng lượng II

1. Các con đường trao đổi chất (trao đổi chất = phản ứng hóa học của tế bào) thường là dị hóa (phân tử lớn bị phân hủy thành phân tử nhỏ hơn) hoặc đồng hóa (phân tử nhỏ hơn được hình thành thành phân tử lớn hơn).

2. Con đường dị hóa thường liên quan đến quá trình oxy hóa và giải phóng năng lượng. Con đường đồng hóa thường liên quan đến quá trình khử và cần năng lượng.

3. NAD+ nhận electron từ phản ứng oxy hóa để trở thành NADH. Các chất mang electron rất cần thiết cho quá trình oxy hóa sinh học. FAD nhận electron từ phản ứng oxy hóa để trở thành FADH2.

4. Đối với mỗi quá trình oxy hóa (mất electron) đều có quá trình khử (nhận electron). NAD+, NADP+ và FAD là những chất nhận electron phổ biến. Các phân tử sinh học là nguồn electron phổ biến (cũng như chất nhận electron, tùy thuộc vào phản ứng).

5. Các chất mang điện tử phải được tái chế trong tế bào.

Điểm nổi bật Carbohydrate

1. Carbohydrate là hợp chất liên quan đến đường (còn gọi là saccharide). Chúng là polyhydroxyaldehyde và polyhydroxyketone với công thức chung là CnH2nOn (mặc dù có một số trường hợp ngoại lệ). Hậu tố 'ose' được đặt ở cuối tên phân tử để chỉ ra rằng đó là carbohydrate. Do đó, đường aldehyde, chẳng hạn như glucose, là aldose. Do đó, đường ketone, chẳng hạn như fructose, là ketose.

2. Các tiền tố 'tri', 'tetr', 'pent', 'hex', 'hept' và 'oct' là các tiền tố cho monosaccharide có 3,4,5,6,7 hoặc 8 carbon tương ứng. Một monosaccharide chỉ có một tiểu đơn vị đường. Glucose và fructose là monosaccharide. Sucrose (tiểu đơn vị của glucose VÀ fructose) là một disaccharide. Glycogen, là một polyme của hàng nghìn tiểu đơn vị glucose, là một polysaccharide.

3. Có thể kết hợp các tên – fructose là ketohexose, glucose là aldohexose, ribose là aldopentose. Glyceraldehyde là aldotriose, v.v.

4. Các trung tâm cacbon không đối xứng tạo ra các đồng phân lập thể. D-glyceraldehyde và L-glyceraldehyde là ảnh phản chiếu của nhau. Các đồng phân lập thể là ảnh phản chiếu của nhau được gọi là đồng phân quang học. Các đồng phân lập thể KHÔNG phải là ảnh phản chiếu của nhau được gọi là đồng phân lập thể.

5. Phép chiếu Fischer là một hình que biểu diễn một loại đường. Theo quy ước, đồng phân D của một loại đường được chỉ ra bằng một nhóm hydroxyl ở phía bên phải trên cạnh cacbon dưới cùng trong phép chiếu Fischer. Dạng L của một loại đường (như L-glucose) khác với dạng D của một loại đường cùng tên (như D-glucose) ở chỗ cả hai là hình ảnh phản chiếu của nhau.

6. Hình học của liên kết cộng hóa trị của cacbon cho phép các vòng 5 và 6 cạnh dễ dàng hình thành trong aldose và ketose. Cấu trúc vòng của đường thường được vẽ theo định dạng Haworth.

7. Sự hình thành vòng bởi đường tạo ra một cacbon bất đối xứng mới gọi là cacbon anomeric. Lưu ý rằng cacbon anomeric LUÔN LUÔN là cacbon có nhóm anđehit của nhóm xeton. Cũng lưu ý rằng khi nhóm hydroxyl của cacbon anomeric được vẽ ở vị trí hướng lên, nó được gọi là dạng 'beta', trong khi khi nhóm hydroxyl ở vị trí hướng xuống, nó được gọi là dạng 'alpha'.

8. Bạn có thể vẽ glucose, fructose, galactose và ribose theo phép chiếu Haworth và Fischer.

9. Việc giảm cấu trúc anđehit hoặc xeton của đường có thể tạo ra các hợp chất như sorbitol, đôi khi được gọi là rượu đường.