花青素(Proanthocyanidins)簡稱 PC，屬生物類黃酮，含類黃酮基本結構為黃酮醇的烷化物，乃為一群對心血管具良好作用之生物黃酮類
〈Bioflavonols〉的還原體。是一種水溶性的植物色素，為植物之葉、花、果實及根莖常見之成分．