Mélanie MILLET, Agrocampus Ouest, école doctorale VAS
“Etude structurale et cinétique des associations entre polyphénols et composés azotés en présence de polysaccharides : incidence sur la stabilité colloïdale des produits issus de la pomme”

Réalisation : Erwal Tehel pour le SUPTICE (Université de Rennes 1)

https://u-bretagneloire.fr/dossiers/mt180/