[الاسم اللاتيني] القهوة العربية L.

[مصدر النبات] من الصين

[المواصفات] حمض الكلوروجينيك 10%-70%

[المظهر] مسحوق ناعم بني أصفر

الجزء المستخدم من النبات: الفول

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

[مقدمة مختصرة]

يتم الحصول على مستخلص حبوب القهوة الخضراء من أوروبا وهو موحد لأكثر من 99% من حمض الكلوروجينيك. حمض الكلوروجينيك هو المركب الموجود في القهوة. والتي عرفت منذ زمن طويل بخصائصها المفيدة. يعتبر هذا العنصر النشط Green Coffee Bean عاملاً ممتازًا لامتصاص جذور الأكسجين الحرة؛ بالإضافة إلى المساعدة في تجنب جذور الهيدروكسيل، وكلاهما يساهم في تدهور الخلايا في الجسم. تحتوي حبوب القهوة الخضراء على مادة البوليفينول القوية التي تعمل على المساعدة في تقليل جذور الأكسجين الحرة في الجسم، ولكنها موحدة لأكثر من 99٪ من حمض الكولوجينيك، وهو بوليفينول غذائي يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي. وأظهرت نتائج الاختبار أن حبوب القهوة الخضراء لديها أكثر من ضعف معدل القدرة على امتصاص جذور الأكسجين بالمقارنة مع الشاي الأخضر ومستخلصات بذور العنب.

[وظائف رئيسيه]

1. حمض الكلوروجينيك، المعروف منذ فترة طويلة بأنه مضاد للأكسدة وله نشاط محتمل مضاد للسرطان، يعمل أيضًا على إبطاء إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم بعد تناول الوجبة.

2. خفض مستوى السكر في الدم، وقمع الشهية، وخفض ضغط الدم، وتقليل مستويات الدهون الحشوية.

3. مفيد في محاربة الجذور الحرة في أجسامنا والتي يمكن أن تلحق الضرر بخلايانا وتساهم في أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. نتائج الإختبار

أظهر أن Green Coffee Bean لديها أكثر من ضعف معدل القدرة على امتصاص جذور الأكسجين مقارنة بالشاي الأخضر ومستخلصات بذور العنب.

4. يعمل كمسكن فعال للألم خاصة أدوية الصداع النصفي؛

5. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

رافا شيرا، حلوى هندية تقليدية مصنوعة باستخدام السميد!
رابط الوصفة : https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

الاشتراك : https://goo.gl/omhUio

تطبيق تارلا دلال: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
الفيسبوك: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
قناة اليوتيوب: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
بينتيريست: https://www.pinterest.com/tarladalal/
جوجل بلس: https://plus.google.com/107883620848727803776
تويتر: https://twitter.com/Tarla_Dalal
مدونة تارلا دلال: https://tarladalal.blogspot.in/

رافا شيرا

حلوى رائعة يمكن تحضيرها في دقائق. لا يتطلب الأمر الكثير من التحضير المسبق، ويمكن تنفيذه حتى في وقت قصير. رافا شيرا تقليدية، ولكنها حديثة في بساطتها، مما يجعلها ممتعة للغاية.

وقت التحضير: 5 دقائق. مدة الطهي: 18 دقيقة. 6 خدمات

1 كوب سميد (رافا/سوجي)
½ كوب سمن
نصف كوب حليب دافئ
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبيب مقطع (كيسميس)
1 ملعقة كبيرة كاجو مفروم (كاجو)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل (الإيتشي).

للتزيين
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل (الإيتشي).
1 ملعقة كبيرة زبيب (كيسميس)
½ ملعقة كبيرة من الكاجو المفروم (كاجو)

1. سخني السمن في مقلاة واسعة غير لاصقة، ثم أضيفي السميد واقليه على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
2. أضيفي الحليب، و½2 كوب من الماء الساخن، واخلطي المكونات جيدًا واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع التحريك المستمر.
3. أضيفي السكر والزبيب والكاجو واخلطيهم جيدًا. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
4. أضيفي مسحوق الهيل، واخلطي المكونات جيدًا واطهيها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
يقدم فوراً ويزين بالهيل والزبيب والكاجو.

فايد، A.E
الكشف عن غش الجبن الدمياطي بزيت النخيل.
التعرف على زيت النخيل في بعض المنتجات الدهنية.
تأثير متبقيات المبيدات الحشرية في نمو ونشاط بكتريا Streptococcus diacetilactis و Leuconostoc cremoris.
وجود الفينفاليرات البيرثرويد في الحليب وعلاقته ببكتيريا حمض اللاكتيك.
حساسية بعض بكتيريا حامض اللاكتيك للمبيدات الحشرية المختلفة.
الترشيح الفائق لمسحوق الحليب الخالي من الدسم المعاد تكوينه فيما يتعلق بقدرة المنفحة وأجزاء الكازين.
تطبيق تقنية الترشيح الفائق لإنتاج زبدة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتين.
يركز بروتين مصل اللبن فائق الترشيح كبديل لبياض البيض في طبقة المرنغ.
إنتاج الزبدة ذات الرائحة العطرية باستخدام مواد صلبة حليبية مختلفة وليس مكونات دهنية.
توزيع بعض المبيدات الحشرية في مواد كريات دهن الحليب.
الحفاظ على جودة زيت زبدة السوق مقارنة بالسمنا.
مركز مصل اللبن بالترشيح الفائق كمقوي للبروتين في صناعة المعكرونة من دقيق القمح.
إغناء الحليب المثلج بالألياف عن طريق القمح المطبوخ.
تحسين جودة دهن الحليب عن طريق تحويله إلى زبدة معاد تركيبها فيما يتعلق ببعض خواص مسحوق الحليب الخالي من الدسم المستخدم.
مدى وجود بعض الملوثات البيئية في الألبان ومنتجاتها بأسواق القاهرة الكبرى.
استبدال المواد الصلبة الحليبية غير الدهنية في الآيس كريم بتركيز بروتين مصل اللبن فائق الترشيح.
تحضير الحليب لنمو البكتيريا وعلاقته بالملوثات البيئية.
تقييم جودة الحليب الخالي من الدسم المستورد.
تأثير جودة دهن الحليب على خواص الزبدة المعاد دمجها.
الاستفادة من بعض مخلفات الصناعات الغذائية المحضرة كمضادات للأكسدة في دهن الحليب.
تأثير المعالجة بالميكروويف على الصفات البكتريولوجية والمحافظة على جودة حليب الجاموس.
مراقبة بعض الملوثات أثناء تصنيع بعض منتجات الألبان التقليدية.
نفاذية غشاء الترشيح الفائق لبعض ملوثات الحليب.
الخصائص الفيزيائية والعضوية للزبادي المصنوع من حليب الجاموس القياسي المدعم ببروتينات الحليب الكلي.
إنتاج وتوصيف المخثرات البكتيرية كبديل لمنفحة العجل في صناعة الجبن المصري.
لمحة عن سوق الجبن الدمياطي مع التركيز على وجود الأمينات الحيوية.
إنتاج البكتريوسين باستخدام حليب متخلل فائق الترشيح.
استخدام تقنية الترشيح الفائق لاستعادة البكتريوسين الشبيه بالنيسين.
المكملات المقارنة لخليط الآيس كريم عن طريق تركيز بروتينات مصل اللبن منزوع الدسم أو بروتين مصل اللبن.
إنتاج الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية.
تركز طرق الأسيلة المقارنة لبروتينات مصل اللبن فائقة الترشيح مع التركيز على الخصائص الوظيفية.
تأثير استخدام مزيج بديل من الجلوكونو دلتا لاكتون مع البادئ اللبني على خواص الجبن الطري الأبيض UF أثناء التخزين البارد.
بياضات Brevibacterium كمستنبت بادئ مساعد في جبن رأس قليل الدسم.
تأثير بعض المواد الحافظة على خواص الجبن الطري الأبيض المصبوب UF أثناء التخزين البارد.
الكفاءة المضادة للفطريات لثقافة البادئ التي تحتوي على Lactobacillus reutrei أثناء نضج جبن رأس.
تأثير الفورمالديهايد وبيروكسيد الهيدروجين كمواد حافظة على خواص بروتينات حليب الجاموس.
تقييم مقارن بين السيلانديد والمالتودكسترين كمحاكيات للدهون في صناعة الجبن الراس قليل الدسم.
إنتاج كريمة حامضة بروبيوتيك منخفضة السعرات الحرارية.
إنتاج كريمة مخفوقة خفيفة السعرات الحرارية باستخدام الدهون المحاكية والستيفيوسايد.
تأثير Transglutaminase على جودة الزبادي المصنوع من مصادر بروتين الحليب المختلفة.
التقييم البيولوجي لزبادي حليب البقر المدعم بمصادر مختلفة من بروتينات الحليب.
الكفاءة المضادة للفطريات لمزرعة بادئة تحتوي على بعض أنواع Lactobacillus أثناء نضج جبن الراس.
استخدام تركيز بروتين مصل اللبن فائق الترشيح في صناعة الجبن المطبوخ قليل الدسم.
الخصائص البيولوجية للزبادي الحيوي مقابل الزبادي التقليدي الذي يتم تغذيته في شكل مجفف بالرش.
تأثير معالجة حليب البقر بمادة الترانسجلوتاميناز على تركيبة ونوعية الزبادي مع الإشارة بشكل خاص إلى قيمته البيولوجية.
أداء ناقل الجلوتامين كمثبت للجسم في جبن Talaga المصنوع من حليب البقر فائق الترشيح.
استخدام مسحوق الفطر لاستبدال الحليب المجفف منزوع الدسم في صناعة الجبن المطبوخ القابل للدهن.
تحصين البروتين السكري من الزبادي الحيوي.
تحسين كفاءة الزبادي كغذاء وظيفي عن طريق إغناء البروتين السكري.
تطبيق تقنية الترشيح الفائق في تصنيع الزبادي الحيوي المجمد منخفض السعرات الحرارية في شكل تكافلي.
أطياف صحية متعددة الوظائف من بروتينات الحليب السكرية وشظاياها.
إنتاج الزبادي المكربن ​​المدعم ببعض المكونات الفسيولوجية الفعالة.
المكونات النشطة من الناحية الفسيولوجية كمقويات الزبادي.
الخصائص الريولوجية والبنية الدقيقة والبيولوجية لجبن الحليب منزوع الدسم بروبيوتيك فائق الترشيح مقارنة بجبن كاريش التقليدي.
المقياس الاقتصادي لتصنيع الجبن الأبيض الطري في مصر.