[الاسم اللاتيني] جليكاين ماكس (L.) مجرد

[المواصفات] 90%؛ 95%

[المظهر] مسحوق أبيض

[نقطة الانصهار] 134-142درجه مئوية

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .02.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

[ما هو الفيتوستيرول؟]

الفيتوستيرول هي مركبات موجودة في النباتات تشبه الكولسترول. تفيد معاهد الصحة الوطنية أن هناك أكثر من 200 نوع مختلف من الفيتوستيرول، وأن أعلى تركيزات الفيتوستيرول موجودة بشكل طبيعي في الزيوت النباتية والفاصوليا والمكسرات. فوائدها معروفة جدًا لدرجة أن الأطعمة مدعمة بالفيتوستيرول. في السوبر ماركت، قد ترى عصير البرتقال أو السمن النباتي يعلن عن محتويات الفيتوستيرول. بعد مراجعة الفوائد الصحية، قد ترغب في إضافة الأطعمة الغنية بالفيتوستيرول إلى نظامك الغذائي.

[فوائد]

فوائد خفض الكولسترول

إن الفائدة الأكثر شهرة والمثبتة علميًا للفايتوستيرول هي قدرتها على المساعدة في خفض نسبة الكوليسترول. الفيتوستيرول هو مركب نباتي يشبه الكولسترول. توضح دراسة في عدد عام 2002 من "المراجعة السنوية للتغذية" أن الفيتوستيرول يتنافس بالفعل على الامتصاص مع الكوليسترول في الجهاز الهضمي. في حين أنها تمنع امتصاص الكولسترول الغذائي العادي، إلا أنها هي نفسها لا يتم امتصاصها بسهولة، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الكولسترول الكلي. لا تنتهي فائدة خفض الكولسترول برقم جيد في تقرير فحص الدم لديك. يؤدي انخفاض نسبة الكوليسترول إلى فوائد أخرى، مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

فوائد الحماية من السرطان

كما تم العثور على الفيتوستيرول للمساعدة في الحماية من تطور السرطان. يقدم عدد يوليو 2009 من "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" أخبارًا مشجعة في مكافحة السرطان. أفاد باحثون في جامعة مانيتوبا في كندا أن هناك أدلة على أن الفيتوستيرول يساعد في الوقاية من سرطان المبيض والثدي والمعدة والرئة. يقوم الفيتوستيرول بذلك عن طريق منع إنتاج الخلايا السرطانية، ووقف نمو وانتشار الخلايا الموجودة بالفعل، وتشجيع موت الخلايا السرطانية. ويعتقد أن مستوياتها العالية من مضادات الأكسدة هي إحدى الطرق التي تساعد بها الفيتوستيرول في مكافحة السرطان. مضاد الأكسدة هو مركب يحارب ضرر الجذور الحرة، وهي آثار سلبية على الجسم تنتجها الخلايا غير الصحية.

فوائد حماية الجلد

هناك فائدة أقل شهرة من الفيتوستيرول وهي العناية بالبشرة. أحد العوامل المساهمة في شيخوخة الجلد هو انهيار وفقدان الكولاجين - المكون الرئيسي في أنسجة الجلد الضامة - والتعرض لأشعة الشمس هو المساهم الرئيسي في هذه المشكلة. مع تقدم العمر، لا يتمكن الجسم من إنتاج الكولاجين كما كان يفعل من قبل. أفادت المجلة الطبية الألمانية “Der Hautarzt” عن دراسة تم فيها اختبار مستحضرات موضعية مختلفة على الجلد لمدة 10 أيام. العلاج الموضعي الذي أظهر فوائد مضادة للشيخوخة للبشرة هو الذي يحتوي على الفيتوستيرول والدهون الطبيعية الأخرى. يُذكر أن الفيتوستيرول لم يوقف فقط تباطؤ إنتاج الكولاجين الذي يمكن أن تسببه الشمس، بل شجع في الواقع إنتاج الكولاجين الجديد.

هنا في Kenmore Live Studio، يوضح الطاهي كوري موريس من Mercat a la Planxa كيفية إعداد Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad، مع Queso Requeson وبذور اليقطين والزبيب Escabeche. شاهد لتتعلم كيفية تحضير الشامة بطريقة فريدة ربما لم تراها من قبل!

انقر فوق الزر "أعجبني" لتصبح من المعجبين بنا على https://www.facebook.com/Kenmore لمشاهدة بقية العرض والعثور على مقاطع فيديو وصفات أخرى وعروض كاملة والمزيد.

وصفة: أواكساكان مول ملفوفة بطة كونفيت إنشيلاداد، مع كويسو ريكويسون وبذور اليقطين والزبيب إسكابيتشي
الشيف: كوري موريس

المكونات القياسية لمحلول ملحي الدواجن:
الماء – 10 لتر
الجليد – 10000 جم
ملح – 1250 جم
السكر البني – 325 جم
أرباع البرتقال – 500 جم
يانسون نجمي – 20 جم
أعواد القرفة – 10 جم
التوت العرعر - 10 جم
أغصان الزعتر - 20 جم
الفلفل الأسود المطحون - 20 جم
ورق الغار – 2 جم

مكونات كونفيت ساق البط:
أرجل البط – 10 عصام
محلول ملحي للدواجن – وصفة واحدة
دهن البط - 2 جالون

طريقة:
في اليوم السابق، أضف الأرجل إلى المحلول الملحي، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي، سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. قم بإذابة دهن البط على نار خفيفة ثم ضع أرجل البط في طبقة متساوية في مقالي الفندق مقاس 4 بوصات. صب دهن البط الدافئ فوق الساقين لتغطيته بمقدار 1 بوصة على الأقل. غطي القوالب بإحكام بورق الألمنيوم، ثم ضعيها على رف التبريد. قم بتصفية دهن البط، مع الحرص على عدم خلط سائل المستودع مع الدهون (قد تفقد بعض الدهون، لكن لا بأس، قم بتبريده لاستخدامه لاحقًا).

مكونات أواكساكان مول إنشيلادا:
أنشو فلفل حار - 25 جم
نورا تشيلي – 25 جم
الماء الساخن – 100 جم
فصوص الثوم – 12 جم
الثوم المحمص – 25 جم
بذور السمسم – 50 جم
الرغيف الفرنسي القديم – 25 جم
رقائق الذرة – 25 جم
لوز ماركونا – 22 جم
الزبيب – 15 جم
عصا كانيلا بطول 4 بوصات - 1 من
القرنفل – 1 عصام
التوت البهارات - 1 عصام
أغصان الزعتر - 2 لكل منهما
بصل مفروم – 125 جم
مكعبات صغيرة من الموز الأخضر – 50 جم
شحم الخنزير – 62 جم
الطماطم – 37 جم
الطماطم – 56 جم
شوكولاتة مكسيكية – 25 جم
كابا كاراجينين - 14 جم

طريقة:
يقلى وينقع فلفل الأنشو والفلفل الحار نورا في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. يوضع في الخلاط ويهرس مع ماء النقع.

نرد ويقلى الرغيف الفرنسي القديم حتى يصبح ذهبي اللون

باستخدام نصف كمية الدهن في أقل درجة حرارة، اقلي لوز الماركونا والزبيب وعود الكانيلا والقرنفل والتوت البهارات والبصل المفروم والموز الأخضر حتى ينضج البصل.

ضعي الطماطم والطماطم وخليط الجوز/الأعشاب/التوابل في محضرة الفيتا واهرسيها حتى تصبح ناعمة، مع إضافة كمية كافية من الماء للحفاظ على حركة الشفرات. سخني الدهن المتبقي في قدر كبير. أضف جميع المكونات المخلوطة (باستثناء هريس الفلفل الحار) واطهيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يُضاف هريس الفلفل الحار ويُطهى لمدة ساعة. أضيفي الشوكولاتة وحركي حتى تذوب. يصفى من خلال مصفاة ناعمة، ويتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. يُعاد المزيج إلى الغليان ويُضاف كابا كاراجينن. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُسكب في صينية نصف ورقة حتى يبرد (تأكد من أن الخليط ساخن). عندما تبرد، تقطع إلى صفائح مقاس 4 × 4 وتحشى بكونفيت البط والجبن.

يُزيّن ببذور اليقطين والزبيب.

المكونات الهشة لخلد بذور اليقطين:
حبيبات السكر – 400 جم
شراب الذرة – 275 جم
ماء – 200 جم
بذور اليقطين – 150 جم
زبدة كاملة – 23 جم
كمون – 7 جم
مسحوق الفلفل الحار الداكن – 7 جم
مسحوق الكاكاو – 60 جم
مسحوق شايان – 0.5 جم
ملح البحر – 2 جم

طريقة:
ضع ورقة من الرق مقاس 24 × 12 بوصة على سطح العمل وثبت الزوايا بقطع من الشريط اللاصق. يُغلى السكر والماء وملح البحر في قدر ثقيل سعة 2 لتر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُطهى المزيج دون التقليب، مع إزالة أي بلورات سكر من جانب المقلاة باستخدام فرشاة المعجنات المغموسة في الماء البارد، حتى يسجل الشراب 238 درجة فهرنهايت (مرحلة الكرة اللينة) على مقياس الحرارة، لمدة 10 إلى 12 دقيقة (سيكون شراب السكر عديم اللون). . نرفعه عن النار ونضيف البذور بملعقة خشبية، ثم نستمر في التقليب حتى يتبلور الشراب، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أعد المقلاة إلى نار متوسطة واطهيها مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا (سيستمر السكر في الجفاف ويصبح محببًا قبل الذوبان) ويتحول إلى لون الكراميل العميق، لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى (سيتم تحميص البذور) أضف الزبدة والبهارات المتبقية ، ضجة لدمجها. يُسكب خليط الكراميل الساخن بعناية على ورق البرشمان ويُغطى بعناية بورقة أخرى. قم بطرحها على الفور (بين أوراق البرشمان) بأكبر قدر ممكن من النحافة باستخدام شوبك، مع الضغط بقوة. قم بإزالة الطبقة العلوية من الرق وقم بتقطيعها على الفور إلى قطع هشة بسكين ثقيل أو عجلة بيتزا. تبرد حتى تصبح هشة تمامًا، ثم قشر الورق من الأسفل. (بدلاً من ذلك، قم بتقسيم الهش إلى قطع بمجرد أن يبرد.)

https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com - نصائح حول خطة النظام الغذائي لمرضى السكري

أفضل 10 أطعمة خارقة – أطعمة صحية لا ينبغي عليك الاستغناء عنها

وهي عادة ما تكون محملة بالامتيازات المعززة للصحة، من الفيتامينات الأساسية إلى مضادات الأكسدة إلى الفلافانويد. باعتبارها معززات قوية للصحة، فمن المعروف أنها تكافح السرطان وتخفض نسبة الكوليسترول وتحارب أمراض القلب وتقلل من حجم حزامك.

1.أكاي بيري
ينمو هذا التوت البرازيلي على أشجار النخيل في غابات الأمازون المطيرة، ويشاع أنه أفضل غذاء خارق على الإطلاق. بفضل محتواه العالي من الألياف والبروتين العالي والسكر المنخفض، يمكن العثور على الآساي في العصائر والزبادي المجمد والعصائر وحتى المشروبات الكحولية. على الرغم من أن فوائده الغذائية تتساوى مع التوت الأزرق والتوت البري والفراولة، إلا أن توت الآساي يحتوي على عشرة أضعاف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في العنب الأحمر. مضادات الأكسدة، كما هو الاسم
يعني ضمنيًا مواجهة آثار أكسدة الخلايا، والحماية من الجذور الحرة وربما خفض ضغط الدم المرتفع والمساعدة في الوقاية من أمراض القلب.

2. القرفة
بما أن هذه التوابل ذات الرائحة الحلوة تساعد على توازن نسبة السكر في الدم، فقد تكون مفيدة للوقاية من مرض السكري (أو: يمكن أن تكون إضافة مفيدة للنظام الغذائي لمرضى السكر). علاوة على ذلك، فإن خصائص القرفة المضادة للالتهابات يمكن أن تخفف من أعراض التهاب المفاصل.

3. الحمضيات
سواء كان الشخص يفضل الجريب فروت أو البرتقال أو اليوسفي، فإن الحمضيات تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، وهو ضروري لمحاربة نزلات البرد وفيروسات الأنفلونزا السيئة. وقد ثبت أن البرتقال واليوسفي والجريب فروت يمنع العديد من أنواع السرطان أيضًا، مثل سرطان البروستاتا والرئة والثدي.

4. التوت البري
محملة بالبروانثوسيانيدين (نوع من الفلافانويد الغني بمضادات الأكسدة والمحارب للجذور الحرة)، يمكن أن يساعد هذا التوت القرمزي الأحمر في علاج التهابات المسالك البولية والأمراض البكتيرية الأخرى بجرعة يومية فقط. إلى جانب فوائده للدم، فإن هذا التوت اللاذع والمقاوم للسرطان ممتاز للفم. نحن لا نشير فقط إلى الذوق، على الرغم من أنها لذيذة. لقد ثبت أن التوت البري يمنع تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

5. الثوم
لا تتقلص من الرائحة الكريهة بعد؛ تعمل البصيلة ذات الرائحة النفاذة على خفض ضغط الدم وكذلك تقليل خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية. يعمل الثوم أيضًا كمضاد للالتهابات، ويخفف من الأمراض مثل التهاب المفاصل والربو.

لمزيد من النصائح حول خطة النظام الغذائي لمرضى السكري، انتقل إلى ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com - نصائح حول خطة النظام الغذائي لمرضى السكري

6. أخرى
تحتوي هذه الخضار الورقية المتكدسة على جرعة صحية من الكالسيوم وفيتامين ب 6 واللوتين، مما يساعد على منع أمراض الجلد والعين. كما هو الحال مع الخضروات الصليبية الأخرى، يوجد اللفت في
طليعة الأطعمة التي تمنع السرطان.

7. الرمان
تم تمثيل الرمان بشكل جيد في الفن والأدب القديم، وكان بطيئًا في الهجرة بعيدًا عن البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. في الآونة الأخيرة فقط، تم العثور على بذور هذه الأطعمة الفائقة لتحليات الأطباق، مثل الحساء والسلطات، في الدول الغربية. شرب عصير هذه الفاكهة الحمراء يعزز صحة القلب ويساعد على مكافحة السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم ومرض الزهايمر. في الطب الهندي القديم، يستخدم الرمان كعلاج تقليدي للإسهال والدوسنتاريا والطفيليات المعوية.

8. اليقطين
يحتوي لحم وبذور وزيت هذا القرع المفضل في فصل الخريف على عناصر غذائية حيوية تقلل من علامات الشيخوخة بالإضافة إلى خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المعادن، يعتبر القرع أيضًا مضادًا لمرض السكري ومضاد للأكسدة ومضادًا للسرطان ومضادًا للالتهابات.

9. بذور الشيا
فقط ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا الصغيرة الموزعة على مدار اليوم تزود جسمك بمستويات عالية من البروتين والألياف والأوميجا 3، للحصول على تأثيرات تنشيطية وإزالة السموم وصحة القلب. عند تناولها نيئة، تكون بذور الشيا مقرمشة ولا تختلف عن بذور الخشخاش في قوامها وحجمها. عديمة النكهة تقريبًا، فهي تسمح لك بإدخالها خلسة إلى العديد من الأطعمة دون أن تلاحظ وجودها. جربها في الزبادي أو دقيق الشوفان أو السلطة للحصول على جرعة إضافية من الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك. نقع الشيا في أي سائل (يقوم المكسيكيون بذلك مع عصير الفاكهة لصنع مشروب يعرف باسم شيا فريسكا) ويتحولون إلى مادة هلامية أكبر عدة مرات من حجم البذور الأصلية.

10. الجرجير
في بعض مناطق العالم، يعتبر الجرجير من الأعشاب الضارة، وفي مناطق أخرى كخضروات مائية أو عشب. يتميز الجرجير بالعديد من الفوائد الصحية، فهو بالتأكيد ليس من الأعشاب الضارة! تكون هذه النباتات الورقية أكثر فعالية عند تناولها طازجة ونيئة، وتساعد على مكافحة مجموعة متنوعة من أنواع السرطان وقد استخدمت منذ فترة طويلة لعلاج داء الاسقربوط. بسبب محتواه العالي من اليود، فإن الجرجير له تأثير مقوي للغدة الدرقية، مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من قصور الغدة الدرقية.

المادة كتبها Gayot.com

https://www.gayot.com/cooking/top10superfoods/main.html

لمزيد من النصائح حول خطة النظام الغذائي لمرضى السكري، انتقل إلى ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com - نصائح حول خطة النظام الغذائي لمرضى السكري