[الاسم اللاتيني] Vitis vinifera L.

[مصدر النبات] من الصين

[المواصفات] بروانثوسيانيدينس بوليفينول

[المظهر] مسحوق ناعم أحمر أرجواني

الجزء المستخدم من النبات: الجلد

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[بقايا المبيدات الحشرية] EC396-2005، USP 34، EP 8.0، FDA

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

وظيفة

1. مستخلص قشر العنب يستخدم لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

2. مستخلص جلد العنب له استخدام نشاط مضاد للأكسدة.

3. مستخلص جلد العنب مضاد للالتهابات ويزيل التورم.

4. مستخلص قشر العنب يمكن أن يقلل من حدوث البقع وإعتام عدسة العين.

5. سوف يقلل مستخلص جلد العنب من عصيدة تصلب الأوعية الدموية الناتجة عن ممارسة الرياضة.

6. مستخلص قشر العنب سيعزز مرونة جدران الأوعية الدموية.

طلب

1. يمكن تحويل مستخلص قشر العنب إلى كبسولات وتروشي وحبيبات كغذاء صحي.

2. تمت إضافة مستخلص جلد العنب عالي الجودة على نطاق واسع إلى المشروبات والنبيذ ومستحضرات التجميل كمحتوى وظيفي.

3. يتم إضافة مستخلص قشر العنب على نطاق واسع إلى جميع أنواع الأطعمة مثل الكعك والجبن كمطهر طبيعي في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، وقد زاد من سلامة الطعام.

ما هو مستخلص قشر العنب؟

مستخلص قشر العنب عبارة عن مشتقات صناعية من بذور العنب الكاملة التي تحتوي على تركيز كبير من فيتامين E والفلافونويد وحمض اللينوليك وOPCs. عادة، كانت الفرصة التجارية لاستخراج مكونات مستخلص بذور العنب مخصصة للمواد الكيميائية المعروفة باسم البوليفينول، بما في ذلك البروانثوسيانيدينات قليلة القسيمات المعروفة كمضادات للأكسدة.

مستخلص قشر العنب غني بمجمعات Oligomers Procyanidin (OPC)، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. بالإضافة إلى قوته الغنية جدًا التي تزيد عن فيتامين C بأكثر من 20 مرة. كما أن مستخلص قشر العنب أفضل أيضًا بـ 50 مرة من فيتامين E. يساعد مستخلص قشر العنب على تقوية جهاز المناعة، وكذلك إبطاء عملية الشيخوخة، وهي نسبة عالية جدًا. القيمة السوقية. Procyanidin B2، وهو المركب الأكثر نشاطًا لتحييد الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة، متوفر فقط في بذور العنب.

في أوروبا، تم اعتماد OPC من مستخلص قشر العنب proanthocyanidins واستخدامه لعدة عقود كمركب آمن وفعال. لا يحتوي مستخلص قشر العنب على أي سمية حادة أو مزمنة، ولا يوجد تفاعل ضار حتى في ظل الجرعات العالية جدًا. لهذه الأسباب، أصبح مستخلص قشر العنب بروانثوسيانيدينس نجمًا جديدًا في سوق المكملات الغذائية.

يعد هذا المنتج حاليًا أكثر منتجات الصحة الجنسية للرجال فعالية وقوة في العالم.
لمزيد من المعلومات وكيفية الشراء، قم بزيارة https://youtu.be/xOeWvvUG1To

تاريخ المخللات

التاريخ الحقيقي للمخلل هو نوع من الغموض. رغم أن البعض يعتقد أن تاريخها يعود إلى الهند قبل 4030 سنة.
المخللات الأكثر شيوعًا على الطريقة الهندية مصنوعة من المانجو والليمون. وتشمل الأنواع الأخرى القرنبيط، الجزر، الفجل، الطماطم، البصل، اليقطين، قلب النخيل، جذع اللوتس، بتلات الورد، الزنجبيل، مكافحة غسل الأموال، [1] الثوم، الفلفل الحار الأخضر أو ​​الأحمر، الكرنب، كورديا، كيردا، اليام الأرجواني، كاروندا، المر. قرع، جاكفروت، فطر، باذنجان، خيار، لفت ولابسي. في بعض المناطق، يتم تخليل الملفوف بالفلفل الحار والتوابل الأخرى، التي تشبه الكيمتشي في الأسلوب والمذاق.

يمكن استخدام مجموعة واسعة من التوابل أثناء عملية التخليل، مثل الحلتيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم والحلبة.

يتم تحضير المخللات محلية الصنع في فصل الصيف ويتم إنضاجها بتعريضها لأشعة الشمس لمدة تصل إلى أسبوعين. يُحفظ المخلل مغطى بالشاش أثناء نضجه. تعمل التركيزات العالية من الملح والزيت والتوابل كمواد حافظة. تستخدم العديد من المخللات المنتجة تجاريًا مواد حافظة مثل حامض الستريك وبنزوات الصوديوم.

حتى أثناء استخدام نفس المكونات الرئيسية، يمكن أن تختلف المخللات الهندية بشكل كبير في النكهة بسبب الاختلافات في تقنيات التحضير والتوابل المستخدمة. قد يكون مذاق مخلل المانجو من جنوب الهند مختلفًا تمامًا عن المخلل المصنوع في شمال الهند، وهو بشكل عام أكثر توابلًا من مخلل المانجو من شمال الهند. وفي الولايات الجنوبية يفضل زيت السمسم بشكل عام، في حين يفضل زيت الخردل بشكل عام في الولايات الشمالية لصنع المخللات.

في ولاية هاريانا الشمالية، تشتهر بانيبات ​​بكونها مركزًا لصنع أصناف تجارية من الأشار اللذيذ. تحظى أصناف المكون الرئيسي الوحيد المحضرة بالمانجو والفلفل والليمون بشعبية كبيرة، لكن المدينة مشهورة بباتشارنجا (حرفيًا "خمسة ألوان"، محضرة بخمسة خضروات) وساترانجا ("سبعة ألوان"، محضرة بخمسة خضراوات) والتي يتم نضجها في زيت الخردل باستخدام المكونات الرئيسية مثل المانجو الخام، والبازلاء، وجذع اللوتس، والكاروندا والأملس أو الليمون الحامض، والمخلل مع التوابل الكاملة، وصحيحًا لأصول هاريانفي والبنجابية، فإن هذا المخلل كبير القلب مع مجموعة من المكونات والتوابل تم إنشاء Pachranga achar لأول مرة على يد Murli Dhar Dhingra في باكستان في عام 1930، وقد جلبه نسله Dingra وMalik إلى الهند في عام 1943. تنتج Panipat ما قيمته أكثر من 50 كرور روبية هندية من الأشار كل عام (أرقام 2016)، ويتم توريدها إلى الأسواق المحلية وكذلك تصديرها. إلى المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة والشرق الأوسط.[4] [5] [6]

في جنوب الهند، يتم تجفيف معظم الخضروات بالشمس مع التوابل، للاستفادة من الأيام الحارة والمشمسة للغاية طوال العام، مما يجعل المخللات عنصرًا أساسيًا يوميًا. يؤدي التجفيف بالشمس إلى الحفاظ على الخضروات بشكل طبيعي، إلى جانب التوابل مثل الخردل وبذور الحلبة ومسحوق الفلفل الحار والملح والحلتيتيدا والكركم. لتسريع عملية التحضير، يمكن طهي الخضار أولا.

تشتهر ولايتي تيلانجانا وأندرا براديش بمخللاتها الحارة. تعتبر المانجو غير الناضجة مع الثوم والزنجبيل (Aavakaaya في التيلجو)، والتمر الهندي غير الناضج المقترن أحيانًا بالفلفل الأخضر (Chintakaaya في التيلجو) والفلفل الأحمر (Korivikaram في التيلجو) عنصرًا أساسيًا في الوجبة اليومية. عنب الثعلب (Usirikaaya في التيلجو) والليمون (Nimmakaaya في التيلجو) يتم تناولهما أيضًا على نطاق واسع من المخللات.

ولاية تاميل نادو تصنع مخلل المانجو يسمى مافادو، والذي يتم صنعه عادة في وقت مبكر من موسم الصيف عندما يبلغ طول المانجو بوصة واحدة فقط. وتستخدم عملية الحفظ زيت الخروع، مما يعطي المخلل طعمه الفريد. مخلل آخر من ولاية تاميل نادو هو نارثانجاي الذي يتكون من الأترج غير الناضجة المقطعة إلى حلزونات ومحشوة بالملح. يستخدم التاميليون أيضًا الفلفل الحار المجفف بالشمس المحشو بالزبادي المملح، وبالتالي يصنعون بهارًا جافًا يسمى مور مولاجاي والذي يتم تناوله عادةً مع الأرز.

في ولاية كارناتاكا، يعد مخلل المانجو الطري وصفة مخلل تقليدية. يتم الحفاظ على هذا بالكامل عن طريق تجفيف المانجو الطرية الكاملة بالملح وهي مالحة وحامضة جدًا. نوع خاص من هذا هو جيريج ميدي (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) المحضر باستخدام المانجو الطري الخاص ذو الرائحة المنعشة.

الهنود الجنوبيون الذين يعيشون في المناطق الساحلية يقومون أيضًا بمخلل الأسماك واللحوم. في ولاية تاميل نادو، يتم صنع الكاروفادو عن طريق تمليح وتجفيف أنواع مختلفة من الأسماك بالشمس. يعد Nethili karuvadu، المصنوع من الأنشوجة، من بين أصناف الكاروفادو الأكثر شيوعًا. في ولاية كيرالا، يتم تقطيع التونة والسردين جيدًا وتتبيلهما بالبهارات ثم طهيهما لاحقًا على الموقد، مما يؤدي إلى مين أجار.

يشيع استخدام المانجو غير الناضجة والليمون والفلفل الأخضر والجوندا (كورديا) والكيردا كمكونات رئيسية في المطبخ الغوجاراتي. تشمل أصناف المانجو المخللة الشائعة في الأسر الغوجاراتية مخلل المانجو المملح المصنوع من زيت الفول السوداني والمتبل ببذور الحلبة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار؛ مخلل المانجو الحار والحلو المصنوع من زيت الفول السوداني والججري وبذور الشمر والتمر الجاف (الخارق) والخردل ومسحوق الفلفل الأحمر الحار؛ ومخلل المانجو الساخن والحلو المصنوع من شراب السكر والكمون ومسحوق الفلفل الحار.