[الاسم اللاتيني] رهوديولا الوردية

[مصدر النبات] الصين

[المواصفات] ساليدروسيدات: 1%-5%

روزافين: 3% HPLC

[المظهر] مسحوق ناعم بني

[الجزء النباتي المستخدم] الجذر

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[ما هو الروديولا الوردية]

الروديولا الوردية (المعروفة أيضًا باسم الجذر القطبي الشمالي أو الجذر الذهبي) هي عضو في عائلة Crassulaceae، وهي عائلة من النباتات موطنها مناطق القطب الشمالي في شرق سيبيريا. يتم توزيع رهوديولا الوردية على نطاق واسع في المناطق القطبية الشمالية والجبلية في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. ينمو على ارتفاعات من 11000 إلى 18000 قدم فوق مستوى سطح البحر.

هناك العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار والتي تبين أن الروديولا له تأثير محفز ومهدئ على الجهاز العصبي المركزي؛ تعزيز القدرة على التحمل البدني. يحسن وظيفة الغدة الدرقية والغدة الصعترية والغدة الكظرية. يحمي الجهاز العصبي والقلب والكبد. وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

[وظيفة]

1 تعزيز المناعة وتأخير الشيخوخة؛

2 مقاومة الإشعاع والورم؛

3 تنظيم الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي، والحد بشكل فعال من الشعور بالحزن والمزاج، وتعزيز الحالة العقلية؛

4 حماية القلب والأوعية الدموية، وتوسيع الشريان التاجي، ومنع تصلب الشرايين التاجية وعدم انتظام ضربات القلب.

اختبار موليش خاص بجميع الكربوهيدرات - يُستخدم للتمييز بين البروتينات والأحماض الأمينية (-ve)، والكربوهيدرات (+ve). يتفاعل كاشف موليش مع جميع الكربوهيدرات الأكبر من التيتروز. يعتمد هذا الاختبار على حقيقة أن البنتوس والسداسي يتم تجفيفهما بواسطة conc. حمض H2SO4 لتكوين فورفورال أو هيدروكسي ميثيل فورفورال، على التوالي، والذي يشكل حلقة بنفسجية محمرة عند السطح البيني بين المحلولين.

شاهد لتتعلم طريقة تحضير صلصة التوت البري الحارة!

شكرا لمشاهدتك! قم بزيارة مدونة جين بوتيل "Jane Butel's Southwest Cooking" للحصول على الوصفة المكتوبة والمزيد من وصفات الفيديو على janebutelcooking.blogspot.com، أو موقعها الإلكتروني للحصول على معلومات مدرسة الطبخ بالإضافة إلى كتب الطبخ والتوابل على www.janebutelcooking.com

يمكنك طلب الفلفل الحار النقي والمكونات الخاصة بالطبخ الجنوبي الغربي والمكسيكي منا أو التسجيل في مدرسة الطبخ ذات المشاركة الكاملة على https://www.janebutelcooking.com/Public/PecosValleySpiceCo/index.cfm
صلصة التوت البري المتبلة

••••••••

هذه هي طريقتي المفضلة لتحضير صلصة التوت البري. تحتوي على نكهة أكثر بكثير من صلصة التوت البري البسيطة التي تحتوي فقط على السكر والماء - ومع إضافة القرفة والزنجبيل - كما أنها تضيف فوائد غذائية ومعدة - مما يساعد على الهضم. يمكن الاحتفاظ بهذه الصلصة لمدة أسبوعين على الأقل في الثلاجة وسوف تتجمد لمدة عام على الأقل.

العائد: 6 إلى 8 حصص

4 أكواب من التوت البري الطازج
2 عود قرفة
2 كوب سكر
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع
نصف كوب عصير برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
5 فصوص كاملة
5 حبات بهارات كاملة
1 ملعقة كبيرة من عود القرفة، ويفضل كانيلا أو القرفة الصينية*
ربع ملعقة صغيرة شيبوتل مطحون*

1. ضعي جميع المكونات باستثناء آخر 3 بهارات في قدر سعة 3 لتر. ضع التوابل في كرة الشاي أو اربطها بقطعة قماش نظيفة وضعها في صلصة التوت البري. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينفجر التوت البري. تذوق وضبط النكهة إذا رغبت في ذلك.

*يمكن طلب هذه المكونات من شركة Pecos Valley Spice Co. على www.janebutelcooking.com.