[الاسم اللاتيني] أورانتيوم الحمضيات L.

[المواصفات] سينفرين 4.0%-80%

[المظهر] مسحوق بني أصفر

الجزء المستخدم من النبات: الفاكهة

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

[ما هو الحمضيات أورانتيوم]

الحمضيات أورانتيوم L، التي تنتمي إلى عائلة Rutaceae، منتشرة على نطاق واسع في الصين. Zhishi، الاسم التقليدي الصيني لأورانتيوم الحمضيات، كان منذ فترة طويلة دواءً شعبيًا في الطب الصيني التقليدي (TCM لتحسين عسر الهضم والمساعدة في تحفيز Qi (قوة الطاقة).

[وظيفة]

1. لديها وظيفة مضادات الأكسدة، المضادة للالتهابات، ناقص شحميات الدم، الأوعية الدموية ومضادة للسرطان وخفض الكولسترول.

2. لها وظيفة تثبيط الإنزيمات التالية: Phospholipase A2، lipoxygenase، HMG-CoA reductase وcyclo-oxygenase.

3. لها وظيفة تحسين صحة الشعيرات الدموية عن طريق تقليل نفاذية الشعيرات الدموية.

4. لها وظيفة الحد من حمى القش وغيرها من حالات الحساسية عن طريق تثبيط إطلاق الهستامين من الخلايا البدينة. يمكن تفسير النشاط المحتمل للهيسبيريدين عن طريق تثبيط تخليق البوليامين. (خلاصة البرتقال المر)

هذه هي الطريقة التي أفعل ذلك. لا تحتاج إلى القيام بذلك بهذه الطريقة، يمكنك القيام بذلك باتباع التوجيهات الموضحة أدناه إذا كنت تريد ذلك.

ربما لا تمتلك غرفة فراغ جيدة في المنزل، لكن من المؤكد أن لديك ثلاجة. إذا كنت لا تمانع في الانتظار لمدة أسبوع، يمكنك تجربة التجفيف بالتجميد في المنزل باستخدام الفريزر الخاص بك.
في هذه التجربة، ستحتاج إلى صينية، ويفضل أن تكون مثقبة. إذا كان لديك شيء مثل رف تبريد الكعك أو صينية شبكية معدنية فهذا مثالي. يمكنك استخدام ورقة البسكويت أو الطبق إذا كان هذا هو كل ما لديك، لكن التجربة ستستغرق وقتًا أطول.
الآن سوف تحتاج إلى شيء لتجميده جافًا. ثلاثة مرشحين جيدين هم التفاح والبطاطس والجزر (يتمتع التفاح بميزة أن طعمه جيد في حالته المجففة بالتجميد). باستخدام سكين، قم بتقطيع التفاح و/أو البطاطس و/أو الجزر إلى أقصى قدر ممكن (جرب الثلاثة إذا كان لديك...). ورقة رقيقة إذا كنت تستطيع أن تفعل ذلك. كلما قطعت بشكل أرق، قل الوقت الذي ستستغرقه التجربة. ثم قم بترتيب الشرائح على الرف أو الدرج الخاص بك ووضعها في الثلاجة. عليك القيام بذلك بسرعة كبيرة، وإلا ستتغير ألوان شرائح البطاطس و/أو التفاح.
بعد نصف ساعة اطلع على تجربتك. يجب تجميد الشرائح بشكل صلب.
خلال الأسبوع المقبل، قم بإلقاء نظرة على شرائحك. ما سيحدث هو أن الماء الموجود في الشرائح سوف يتصاعد بعيدًا. وهذا يعني أن الماء الموجود في الشرائح سيتحول مباشرة من الماء الصلب إلى بخار الماء، ولن يمر أبدًا بالحالة السائلة (وهذا هو نفس الشيء الذي تفعله كرات النفتالين، حيث تنتقل مباشرة من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية – كرات النفتالين هي الشيء الوحيد في حياة الشخص العادي التي تتصاعد بشكل طبيعي). بعد أسبوع أو نحو ذلك (اعتمادًا على درجة برودة الفريزر ومدى سماكة الشرائح) سوف تجف الشرائح تمامًا. لاختبار شرائح التفاح أو البطاطس للتأكد من جفافها تمامًا، أخرجي شريحة واحدة واتركيها تذوب. سوف يتحول إلى اللون الأسود على الفور تقريبًا إذا لم يجف تمامًا.
عندما تجف جميع الشرائح تمامًا، فإن ما لديك هو التفاح والبطاطس والجزر المجفف بالتجميد. يمكنك "إعادة تشكيلها" عن طريق وضع الشرائح في كوب أو وعاء وإضافة القليل من الماء المغلي (أو إضافة الماء البارد والميكروويف.) يمكنك تناول التفاح في حالته المجففة، أو يمكنك إعادة تشكيله. ما ستلاحظه هو أن شكل الخضروات المعاد تشكيلها وطعمها يشبه إلى حد كبير الخضروات الأصلية! هذا هو السبب في أن التجفيف بالتجميد هو أسلوب حفظ شائع.

القرع موجود الآن في المتاجر ولكن يمكن استخدامه لأكثر من مجرد فانوس الهالوين الذي سينتهي به الأمر في سلة المهملات. شهر أكتوبر هو شهر وصفات اليقطين هنا في عام من الأكل النباتي، لذا عد كل أسبوع للحصول على وصفات جديدة لتحقيق أقصى استفادة من اليقطين.

بذور اليقطين المشوية المدخنة.

لم أكن أبدًا من محبي تناولها بالقشرة، لكن بمجرد طهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، تصبح أسهل بكثير في تناولها وهضمها. كما أنها تهز كطبقة علوية مقرمشة.

مكونات -
بذور من 1 اليقطين
1 ملعقة كبيرة زيت
رقائق الفلفل الحار حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الدخان السائل
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
قليل من الملح
2 ملعقة كبيرة نوش

طريقة -
1. قم بتنظيف بذور اليقطين للحصول على أكبر قدر ممكن من اليقطين.
2. املأ وعاء بالماء المغلي والملح بكمية كبيرة. أضف البذور المغسولة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أثناء حدوث ذلك، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. قم بتصفية البذور ثم أضف المكونات المتبقية في المقلاة الجافة لتحضير التتبيلة. أضف البذور واخلطها جيدًا حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
4. اسكبي البذور على صينية الخبز ثم وزعيها بشكل مسطح. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تجف وتحمص. يترك ليبرد تماما ويخزن في وعاء محكم الغلق.

اكتشف المزيد عن آيفي
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

انستقرام: instagram.com/umeko_chan
الفيسبوك: www.facebook.com/yearofveganeats
تويتر: twitter.com/umeko_chan
تمبلر: سنة الأكل النباتي.tumblr.com/

فيديو جديد كل يوم أربعاء!