[الاسم اللاتيني] ستيفيا ريبوديانا

[مصدر النبات] من الصين

[المواصفات] 1. مسحوق مستخلص ستيفيا (ستيفيوسيدس)

إجمالي ستيفيول جليكوسيدات 80%، 90%، 95%

2. ريباوديوسايد-أ

ريبوديوسيد-أ 40%، 60%، 80%، 90%، 95%، 98%

3. ستيفيوسيد 90%

مونومر واحد في ستيفيول جليكوسيدات

[المظهر] مسحوق أبيض ناعم

الجزء المستخدم من النبات:الورقة

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

مستخلص ستيفيا

[صفات]

يتميز سكر ستيفيا بحلاوة عالية ومنخفضة السعرات الحرارية وتبلغ حلاوته 200350 مرة من حلاوة قصب السكر ولكن سعراته الحرارية لا تتجاوز 1/300 من حلاوة قصب السكر.

مكون مستخلص ستيفيا الذي يمنحه حلاوة هو مزيج من جليكوسيدات ستيفيول المختلفة. مكونات الحلاوة في أوراق ستيفيا هي ستيفيوسيد، ريباوديوزيد A، C، D، E و dulcoside A. Rebaudioside C، D، E و dulcoside A قليلة الكمية. المكونات الرئيسية هي stevioside وrebaudioside A.

تعد جودة ستيفيوسيد وريباوديوسيد أ أفضل من جودة المكونات الأخرى، والتي يتم استخلاصها تجاريًا واستخدامها في تطبيقات مختلفة.

يشار إلى جليكوسيدات ستيفيول الموجودة في مستخلص ستيفيا باسم "ستيفيوسيدات" أو ¡° مستخلص ستيفيا¡±. ومن بين هذه "الستيفيوسيدس"، الأكثر شيوعًا هو ستيفيوسيد يليه ريباوديوزيد أ. يتمتع Stevioside بطعم عشبي خفيف وممتع، بينما ليس لدى Rebaudioside-A طعم عشبي.

على الرغم من أن كمية Rebaudioside C وdulcoside A صغيرة في مستخلص ستيفيا، إلا أنهما المكونان الرئيسيان اللذان يعطيان مذاقًا مريرًا.

[وظيفة]

لقد أثبت عدد كبير من الاختبارات الصيدلانية أن سكر ستيفيا ليس له أي آثار جانبية أو مواد مسرطنة، وهو آمن للأكل.

بالمقارنة مع قصب السكر، يمكن أن يوفر 70% من التكلفة. مع اللون الأبيض النقي والطعم اللذيذ وعدم وجود رائحة غريبة، يعد سكر ستيفيا مصدرًا جديدًا للسكر مع منظور واسع للتنمية. سكر ستيفيا ريبوديانوم هو عامل طبيعي منخفض الحلاوة يشبه في الغالب نكهة قصب السكر، وقد تمت الموافقة على استخدامه من قبل وزارة الصحة الولائية ووزارة الصناعة الخفيفة.

وهو السكدانيوم الطبيعي الثالث من قصب السكر وسكر البنجر ذو القيمة التنموية والرعاية الصحية، المستخرج من أوراق الخضروات العشبية من العائلة المركبة ستيفيا ريبوديانوم.

ما الذي تحصل عليه عندما تجمع بين أقوى المواد من عالم النبات وأكثرها مرونة من مملكة الحشرات؟ مواد فائقة الأداء يمكنها تحويل كل شيء. يرشدنا عالم التكنولوجيا الحيوية النانوية أوديد شوسيوف عبر أمثلة لمواد مذهلة موجودة في جميع أنحاء الطبيعة، في كل شيء بدءًا من براغيث القطط وحتى أشجار السيكويا، ويوضح الطرق الإبداعية التي يستخدمها فريقه في تسخيرها في كل شيء بدءًا من الأحذية الرياضية وحتى الغرسات الطبية.

TEDTalks عبارة عن بودكاست فيديو يومي لأفضل المحادثات والعروض من مؤتمر TED، حيث يقوم كبار المفكرين والفاعلين في العالم بإلقاء حديث عن حياتهم في 18 دقيقة (أو أقل). ابحث عن محادثات حول التكنولوجيا والترفيه والتصميم - بالإضافة إلى العلوم والأعمال والقضايا العالمية والفنون وغير ذلك الكثير.
يمكنك العثور على التسميات التوضيحية المغلقة والترجمات المصاحبة بالعديد من اللغات على https://www.ted.com/translate

تابع أخبار TED على تويتر: https://www.twitter.com/tednews
مثل TED على الفيسبوك: https://www.facebook.com/TED

اشترك في قناتنا: https://www.youtube.com/user/TEDtalksDirector

هذا الفيديو يدور حول فيلمي