[الاسم اللاتيني] القهوة العربية L.

[مصدر النبات] من الصين

[المواصفات] حمض الكلوروجينيك 10%-70%

[المظهر] مسحوق ناعم بني أصفر

الجزء المستخدم من النبات: الفول

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

[مقدمة مختصرة]

يتم الحصول على مستخلص حبوب القهوة الخضراء من أوروبا وهو موحد لأكثر من 99% من حمض الكلوروجينيك. حمض الكلوروجينيك هو المركب الموجود في القهوة. والتي عرفت منذ زمن طويل بخصائصها المفيدة. يعتبر هذا العنصر النشط Green Coffee Bean عاملاً ممتازًا لامتصاص جذور الأكسجين الحرة؛ بالإضافة إلى المساعدة في تجنب جذور الهيدروكسيل، وكلاهما يساهم في تدهور الخلايا في الجسم. تحتوي حبوب القهوة الخضراء على مادة البوليفينول القوية التي تعمل على المساعدة في تقليل جذور الأكسجين الحرة في الجسم، ولكنها موحدة لأكثر من 99٪ من حمض الكولوجينيك، وهو بوليفينول غذائي يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي. وأظهرت نتائج الاختبار أن حبوب القهوة الخضراء لديها أكثر من ضعف معدل القدرة على امتصاص جذور الأكسجين بالمقارنة مع الشاي الأخضر ومستخلصات بذور العنب.

[وظائف رئيسيه]

1. حمض الكلوروجينيك، المعروف منذ فترة طويلة بأنه مضاد للأكسدة وله نشاط محتمل مضاد للسرطان، يعمل أيضًا على إبطاء إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم بعد تناول الوجبة.

2. خفض مستوى السكر في الدم، وقمع الشهية، وخفض ضغط الدم، وتقليل مستويات الدهون الحشوية.

3. مفيد في محاربة الجذور الحرة في أجسامنا والتي يمكن أن تلحق الضرر بخلايانا وتساهم في أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. نتائج الإختبار

أظهر أن Green Coffee Bean لديها أكثر من ضعف معدل القدرة على امتصاص جذور الأكسجين مقارنة بالشاي الأخضر ومستخلصات بذور العنب.

4. يعمل كمسكن فعال للألم خاصة أدوية الصداع النصفي؛

5. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

الشاي: يفيد الجسم
تستمر الدراسات التي تدعم الفوائد الصحية لشرب الشاي في احتلال العناوين الرئيسية. ليس هناك من ينكر أن تناول كوب من الشاي يوميًا يفيد الجسم.

على الرغم من أن الباحثين لا يتفقون تمامًا على كل الجوانب، إلا أنني أؤمن بحقيقة أن بضعة أكواب يوميًا ستبذل قصارى جهدها لحمايتي من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وغير ذلك الكثير.

ما الذي يجعل الشاي مفيداً للجسم؟
يحتوي الشاي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي يطلق على بعضها اسم البوليفينول والفلافونويد والكاتيكين، وكلها تعمل على مكافحة الجذور الحرة في الجسم وتمنعها من إيذاء الخلايا السليمة في الجسم.

وبعبارة أخرى، فإن إرسال مضادات الأكسدة هو الوقاية من الأمراض في أفضل صورها. مضادات الأكسدة جاهزة وتنتظر ليس فقط في الشاي ولكن أيضًا في العديد من الفواكه والخضروات والمكسرات واللحوم وحتى النبيذ (راجع مقال الفوائد الصحية للنبيذ).

إذا لم يكن ذلك كافيًا، فإن الشاي يحتوي أيضًا على الفلورايد الذي يفيد أسنانك وله خصائص تقتل البكتيريا مما يساعد على التحكم في رائحة الفم الكريهة وتكوين البلاك.

هل جميع أنواع الشاي جيدة بنفس القدر للجسم؟
هذا سؤال لا يزال الباحثون يتشاجرون حوله. هل يحتوي الشاي الأخضر على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأسود؟ هل يجب أن أشرب الشاي سريع التحضير أو الشاي ذو الأوراق السائبة للحصول على فوائد صحية أفضل؟ هل الشاي الساخن أفضل من الشاي المثلج؟ وهنا ما يأتي إلى:

• قد تحتوي أنواع الشاي ذات الجودة العالية على مضادات الأكسدة الكاتشينية أكثر من أنواع الشاي ذات الجودة المنخفضة.

• الشاي الأبيض يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من أي شاي آخر.

• الشاي الأخضر يحتوي على مضادات الأكسدة كاتشين أكثر من الشاي الأسود لأن الشاي الأسود يمر عبر المزيد من المعالجة.

• يحتوي شاي الرويبوس غير المخمر على مضادات أكسدة من مادة البوليفينول أكثر من الرويبوس المتخمر.

• يحتوي الشاي الطازج على مضادات أكسدة من مادة البوليفينول أكثر من الشاي سريع التحضير أو المعبأ في زجاجات.

• يبدو أن المزيد من الباحثين يتفقون على أن الشاي المخمر (البارد أو الساخن) أو المحتوي على الكافيين يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي سريع التحضير.

فيما يلي نظرة سريعة على مئات الدراسات الحديثة التي تفتخر بالفوائد الصحية للشاي ومضادات الأكسدة فيه:

فوائد القلب:
• توصلت الدراسة إلى أن شاربي الشاي لديهم ضغط دم منخفض (أرشيف الطب الباطني، 2004).

• الشاي قد يخفض نسبة الكولسترول ويحمي من أمراض القلب (مجلة التغذية، 2003).

• الشاي الأسود قد يخفض الكولسترول السيئ (وزارة الزراعة الأمريكية، مركز بيلتسفيل لأبحاث التغذية البشرية، 2003).

• استهلاك الشاي قد يساعد مرضى القلب (التداول: مجلة جمعية القلب الأمريكية، 2001).

الوقاية من السرطان:
• الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في القضاء على سرطان المريء. (كلية الطب بجامعة هارفارد، 2004).

• الشاي الأخضر والأسود يمكن أن يبطئ انتشار سرطان البروستاتا (مركز التغذية البشرية في كلية ديفيد جيفن للطب بجامعة كاليفورنيا، 2004).

• الشاي قد يقي من السرطان الناجم عن التدخين. (مجلة التغذية، 2003).

• الشاي الأخضر والشاي الأبيض يحاربان سرطان القولون (دراسة معهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون، التسرطن، 2003).

• الشاي الساخن قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان الجلد (دراسة جامعة أريزونا، علم أوبئة السرطان، المؤشرات الحيوية والوقاية (المجلد 9، العدد 7)، 2001).

• استهلاك الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة (دراسة كلية الصحة العامة بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس، المجلة الدولية للسرطان (المجلد 92: 600-604)، 2001).

فوائد خفض ضغط الدم:
• الشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم (دراسة جامعة تشينغ كونغ الوطنية، أرشيف الطب الباطني، 2004).

فوائد تعزيز المناعة
• يعتقد أن الشاي يعزز دفاعات الجسم (وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم، 2003).

فوائد مكافحة سرطان الدم:
• أحد مكونات الشاي الأخضر يساعد على قتل خلايا سرطان الدم (Mayo Clinic، 2004).

فوائد مكافحة الزهايمر:
• شرب الشاي قد يؤخر مرض الزهايمر (دراسة مركز أبحاث النباتات الطبية بجامعة نيوكاسل، أبحاث العلاج بالنباتات، 2004).

فوائد مكافحة الإيدز:
• قد يلعب الشاي دوراً في مكافحة مرض الإيدز (جامعة طوكيو، مجلة الحساسية والمناعة السريرية، 2003).

——————————————————————————–

ختاماً:
إذًا كيف تبدأ في تحسين جسمك بالشاي؟

للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من الشاي، اختر أنواع الشاي ذات الأوراق السائبة عالية الجودة من متجر الشاي المحلي أو عبر الإنترنت. قم بإعداده واستمتع به. وبالطبع، لا تتخلص من فكرة الاستمتاع بالشاي الفوري أو المعبأ في زجاجات أثناء التنقل. قد تضطر فقط إلى شرب المزيد.

لا تنتظر أكثر من ذلك. ارتشف وتذوق وحارب المرض اليوم. لم يفت الأوان أبدًا للاستمتاع بالفوائد الصحية العديدة للشاي!

موارد:

Cancer.org
drlam.com
healthandage.com
heartcenteronline.com
Herbalgram.org
صادقة.com
kmc.org
mayoclinic.com
nutraingredients-usa.com
nlm.nih.gov
philly.com
الوقاية.كوم
Republicoftea.com
stashtea.com
yenra.com

القرع موجود الآن في المتاجر ولكن يمكن استخدامه لأكثر من مجرد فانوس الهالوين الذي سينتهي به الأمر في سلة المهملات. شهر أكتوبر هو شهر وصفات اليقطين هنا في عام من الأكل النباتي، لذا عد كل أسبوع للحصول على وصفات جديدة لتحقيق أقصى استفادة من اليقطين.

اليقطين المشوي المغربي

مكونات -
½ حبة يقطين متوسطة
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 بصلة صغيرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
2 طماطم

طريقة -
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
2. اطحني بذور الكزبرة وبذور الكمون والملح إلى مسحوق
3. أضيفي البصل والبابريكا والثوم وطماطم واحدة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الطماطم الثانية وامزجها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
4. خذ اليقطين واستخرج البذور. اقطعي اللحم حتى تنقع الصلصة فيه. اسكبي الصلصة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. هنا قدمته مع المنيش (https://www.youtube.com/watch?v=fTPerVLb8lM) والحمص والسلطة والمخللات.

اكتشف المزيد عن آيفي
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

انستقرام: instagram.com/umeko_chan
الفيسبوك: www.facebook.com/yearofveganeats
تويتر: twitter.com/umeko_chan
تمبلر: سنة الأكل النباتي.tumblr.com/

فيديو جديد كل يوم أربعاء!