[الاسم اللاتيني] كاميليا سينينسيس

[مصدر النبات] الصين

[تحديد]

إجمالي بوليفينول الشاي 40%-98%

إجمالي الكاتيكين 20%-90%

EGCG 8%-60%

[المظهر] مسحوق بني أصفر

[الجزء المستخدم من النبات] ورق الشاي الأخضر

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[ما هو مستخلص الشاي الأخضر]

الشاي الأخضر هو ثاني أكبر مشروب يطلبه المستهلكون في جميع أنحاء العالم. يستخدم في الصين والهند لآثاره الطبية. هناك العديد من المركبات المستخرجة من الشاي الأخضر بما في ذلك الكاتيكين الذي يحتوي على كمية هائلة من الهيدروكسيفينول التي تتأكسد وتتجمع وتتقلص بسهولة، وهو ما يفسر تأثيره الجيد المضاد للأكسدة. تأثيره المضاد للأكسدة أقوى بـ 25-100 مرة من تأثير فيتامين C وE.

ويستخدم على نطاق واسع في الأدوية والزراعة والصناعات الكيماوية والغذائية. يمنع هذا المستخلص أمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويقلل نسبة السكر في الدم وضغط الدم، وكذلك الفيروسات. في صناعة المواد الغذائية، يستخدم العامل المضاد للأكسدة لحفظ المواد الغذائية وزيوت الطبخ.

[وظيفة]

1. مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من ضغط الدم وسكر الدم ودهون الدم.

2. مستخلص الشاي الأخضر له وظيفة إزالة الجذور ومكافحة الشيخوخة.

3. مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يعزز وظيفة المناعة والوقاية من نزلات البرد.

4. مستخلص الشاي الأخضر مضاد للإشعاع، ومضاد للسرطان، ويمنع زيادة الخلايا السرطانية.

5. مستخلص الشاي الأخضر يستخدم كمضاد للبكتيريا، مع وظيفة التعقيم وإزالة الروائح الكريهة.

[طلب]

1. عند تطبيقه في مجال مستحضرات التجميل، يتمتع مستخلص الشاي الأخضر بتأثير مضاد للتجاعيد ومضاد للشيخوخة.

2. يستخدم مستخلص الشاي الأخضر، المطبق في مجال الغذاء، كمضاد للأكسدة طبيعي، وعامل مضاد للتآكل، وعوامل مضادة للتلاشي.

3. يستخدم مستخلص الشاي الأخضر في مجال المستحضرات الصيدلانية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وعلاجها.

الفوكويدان هو اكتشاف حديث لفت انتباه المجتمع الطبي. تم العثور على الفوكويدان في الأعشاب البحرية البنية مثل موزوكو، ميكابو، كومبو. يعتبر المكون "اللزج" للأعشاب البحرية مصدرًا غنيًا للفوكويدان، وهو مصطلح عام يشير إلى مجموعة من السكريات التي تحتوي على الفوكوز الكبريتي.
تشمل إجراءات مكافحة السرطان للفوكويدان ما يلي: تنشيط المناعة؛ عمل مضاد للورم. عمل مضاد للأكسدة. الذي يمنع هجوم الأكسجين النشط. منع تكوين أوعية دموية جديدة، وبالتالي قطع إمدادات العناصر الغذائية عن الخلايا السرطانية؛ وتحريض موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية. ويعتقد أن الفوكويدان يقوم بكل هذه التأثيرات، وأنها تعمل معًا للقضاء على الخلايا السرطانية؛ ومن هنا قوة الفوكويدان المذهلة.

"هناك بعض العلاجات التي تعالج بشكل فعال دون التأثير على نوعية حياة المريض. آمل أن يصبح العديد من الأطباء أكثر ارتباطًا بالطب البديل. ~ دكتور تاتشيكاوا

UCI Chem 51C: الكيمياء العضوية (ربيع 2015)
م 27. الكيمياء العضوية – السكريات
عرض الدورة كاملة: https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html
المدرب: سوزان كينغ، دكتوراه.

الترخيص: المشاع الإبداعي CC-BY-SA
شروط الاستخدام: https://ocw.uci.edu/info
المزيد من الدورات على https://ocw.uci.edu

الوصف: هذا هو الربع الثالث (والأخير) من سلسلة الكيمياء العضوية. تشمل المواضيع التي يتم تناولها ما يلي: المفاهيم الأساسية المتعلقة بمركبات الكربون مع التركيز على النظرية الهيكلية وطبيعة الروابط الكيميائية، والكيمياء المجسمة، وآليات التفاعل، والخواص الطيفية والفيزيائية والكيميائية للفئات الرئيسية لمركبات الكربون.

الكيمياء العضوية (Chem 51C) جزء من OpenChem: https://ocw.uci.edu/collections/open_chemistry.html
هذا الفيديو هو جزء من دورة تدريبية مكونة من 27 محاضرة على مستوى المرحلة الجامعية بعنوان "الكيمياء العضوية" يتم تدريسها في جامعة كاليفورنيا في إيرفين من قبل البروفيسور سوزان كينغ.

تم التسجيل في 5 يونيو 2015

فهرس المواضيع:
00:20 - تفاعلات تقليل السكريات
02:55 – السكريات الثنائية
10:03 – السليلوز
12:14 – النشويات
16:25 - المحليات والدهون والأدوية المشتقة من السكريات
29:46 - السكريات الأمينية
30:36 – ن جليكوسيدات

الإسناد المطلوب: King, Susan.Chem 51C (UCI OpenCourseWare: جامعة كاليفورنيا، إيرفين)، https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html. [تاريخ الوصول]. الترخيص: Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 رخصة الولايات المتحدة. (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US).