[الاسم اللاتيني] غانوديرما لوكيدوم

[مصدر النبات] من الصين

[مواصفات] 10 ~ 50% السكريات

[المظهر] مسحوق أصفر-بني

الجزء النباتي المستخدم: عشب

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

طلب

تم استخدام مستخلص فطر الريشي الطبيعي في الطب الصيني التقليدي منذ 2000 عام على الأقل. يُترجم الاسم الصيني ling zhi على أنه "أعشاب القوة الروحية" وكان يحظى بتقدير كبير باعتباره إكسير الخلود.

مستخلص فطر الريشي الطبيعي هو الطب الصيني التقليدي. تشمل مؤشرات العلاج التعب العام والضعف والربو والأرق والسعال. العلاج الكيميائي للمريض، تقوية البنية، تحسين الأعراض والشفاء من مرض شديد لإعادة تأهيل القلق والأرق وزلة القوة البدنية. والعلاجات المساعدة للذاكرة لأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والتهاب الكبد المزمن وأمراض الشيخوخة وغيرها من الأمراض المزمنة ومكافحة الشيخوخة وتجميل الوجه والبشرة وتغذيتها لكبار السن وكبار السن.

وظائف رئيسيه:

1) تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للأورام ومضادة للأورام
2) تنظيم جهاز المناعة
3) منع ورم خبيث السرطان
4) أنشطة مضادة للبكتيريا والفيروسات
5) خفض ضغط الدم والسكر في الدم
6) تأثير مفيد على خفض نسبة الكولسترول

النموذج الأولي لآلة معالجة الخروب.
- انفصال 100%! ! !، لا هدر، إجراء سريع جدًا!
- 99% استخلاص بذور الخروب.
- استخلاص مكعب الخروب 100%، مرة واحدة فقط.

هنا في Kenmore Live Studio، يوضح الطاهي كوري موريس من Mercat a la Planxa كيفية إعداد Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad، مع Queso Requeson وبذور اليقطين والزبيب Escabeche. شاهد لتتعلم كيفية تحضير الشامة بطريقة فريدة ربما لم تراها من قبل!

انقر فوق الزر "أعجبني" لتصبح من المعجبين بنا على https://www.facebook.com/Kenmore لمشاهدة بقية العرض والعثور على مقاطع فيديو وصفات أخرى وعروض كاملة والمزيد.

وصفة: أواكساكان مول ملفوفة بطة كونفيت إنشيلاداد، مع كويسو ريكويسون وبذور اليقطين والزبيب إسكابيتشي
الشيف: كوري موريس

المكونات القياسية لمحلول ملحي الدواجن:
الماء – 10 لتر
الجليد – 10000 جم
ملح – 1250 جم
السكر البني – 325 جم
أرباع البرتقال – 500 جم
يانسون نجمي – 20 جم
أعواد القرفة – 10 جم
التوت العرعر - 10 جم
أغصان الزعتر - 20 جم
الفلفل الأسود المطحون - 20 جم
ورق الغار – 2 جم

مكونات كونفيت ساق البط:
أرجل البط – 10 عصام
محلول ملحي للدواجن – وصفة واحدة
دهن البط - 2 جالون

طريقة:
في اليوم السابق، أضف الأرجل إلى المحلول الملحي، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي، سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. قم بإذابة دهن البط على نار خفيفة ثم ضع أرجل البط في طبقة متساوية في مقالي الفندق مقاس 4 بوصات. صب دهن البط الدافئ فوق الساقين لتغطيته بمقدار 1 بوصة على الأقل. غطي القوالب بإحكام بورق الألمنيوم، ثم ضعيها على رف التبريد. قم بتصفية دهن البط، مع الحرص على عدم خلط سائل المستودع مع الدهون (قد تفقد بعض الدهون، لكن لا بأس، قم بتبريده لاستخدامه لاحقًا).

مكونات أواكساكان مول إنشيلادا:
أنشو فلفل حار - 25 جم
نورا تشيلي – 25 جم
الماء الساخن – 100 جم
فصوص الثوم – 12 جم
الثوم المحمص – 25 جم
بذور السمسم – 50 جم
الرغيف الفرنسي القديم – 25 جم
رقائق الذرة – 25 جم
لوز ماركونا – 22 جم
الزبيب – 15 جم
عصا كانيلا بطول 4 بوصات - 1 من
القرنفل – 1 عصام
التوت البهارات - 1 عصام
أغصان الزعتر - 2 لكل منهما
بصل مفروم – 125 جم
مكعبات صغيرة من الموز الأخضر – 50 جم
شحم الخنزير – 62 جم
الطماطم – 37 جم
الطماطم – 56 جم
شوكولاتة مكسيكية – 25 جم
كابا كاراجينين - 14 جم

طريقة:
يقلى وينقع فلفل الأنشو والفلفل الحار نورا في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. يوضع في الخلاط ويهرس مع ماء النقع.

نرد ويقلى الرغيف الفرنسي القديم حتى يصبح ذهبي اللون

باستخدام نصف كمية الدهن في أقل درجة حرارة، اقلي لوز الماركونا والزبيب وعود الكانيلا والقرنفل والتوت البهارات والبصل المفروم والموز الأخضر حتى ينضج البصل.

ضعي الطماطم والطماطم وخليط الجوز/الأعشاب/التوابل في محضرة الفيتا واهرسيها حتى تصبح ناعمة، مع إضافة كمية كافية من الماء للحفاظ على حركة الشفرات. سخني الدهن المتبقي في قدر كبيرة. أضف جميع المكونات المخلوطة (باستثناء هريس الفلفل الحار) واطهيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يُضاف هريس الفلفل الحار ويُطهى لمدة ساعة. أضيفي الشوكولاتة وحركي حتى تذوب. يصفى من خلال مصفاة ناعمة، ويتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. يُعاد المزيج إلى الغليان ويُضاف كابا كاراجينن. يُطهى لمدة دقيقتين ثم يُسكب في صينية نصف ورقة حتى يبرد (تأكد من أن الخليط ساخن). عندما تبرد، تقطع إلى صفائح مقاس 4 × 4 وتحشى بكونفيت البط والجبن.

يُزيّن ببذور اليقطين والزبيب.

المكونات الهشة لخلد بذور اليقطين:
حبيبات السكر – 400 جم
شراب الذرة – 275 جم
ماء – 200 جم
بذور اليقطين – 150 جم
زبدة كاملة – 23 جم
كمون – 7 جم
مسحوق الفلفل الحار الداكن – 7 جم
مسحوق الكاكاو – 60 جم
مسحوق شايان – 0.5 جم
ملح البحر – 2 جم

طريقة:
ضع ورقة من الرق مقاس 24 × 12 بوصة على سطح العمل وثبت الزوايا بقطع من الشريط اللاصق. يُغلى السكر والماء وملح البحر في قدر ثقيل سعة 2 لتر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُطهى المزيج دون التقليب، مع إزالة أي بلورات سكر من جانب المقلاة باستخدام فرشاة المعجنات المغموسة في الماء البارد، حتى يسجل الشراب 238 درجة فهرنهايت (مرحلة الكرة اللينة) على مقياس الحرارة، لمدة 10 إلى 12 دقيقة (سيكون شراب السكر عديم اللون) . نرفعه عن النار ونضيف البذور بملعقة خشبية، ثم نستمر في التقليب حتى يتبلور الشراب، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أعد المقلاة إلى نار متوسطة واطهيها مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا (سيستمر السكر في الجفاف ويصبح محببًا قبل الذوبان) ويتحول إلى لون الكراميل العميق، لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى (سيتم تحميص البذور) أضف الزبدة والبهارات المتبقية ، ضجة لدمجها. يُسكب خليط الكراميل الساخن بعناية على ورق البرشمان ويُغطى بعناية بورقة أخرى. قم بطرحها على الفور (بين أوراق البرشمان) بأكبر قدر ممكن من النحافة باستخدام شوبك، مع الضغط بقوة. قم بإزالة الطبقة العلوية من الرق وقم بتقطيعها على الفور إلى قطع هشة بسكين ثقيل أو عجلة بيتزا. تبرد حتى تصبح هشة تمامًا، ثم قشر الورق من الأسفل. (بدلاً من ذلك، قم بتقسيم الهش إلى قطع بمجرد أن يبرد.)