[الاسم اللاتيني] كاميليا سينينسيس

[مصدر النبات] الصين

[تحديد]

إجمالي بوليفينول الشاي 40%-98%

إجمالي الكاتيكين 20%-90%

EGCG 8%-60%

[المظهر] مسحوق بني أصفر

[الجزء المستخدم من النبات] ورق الشاي الأخضر

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[ما هو مستخلص الشاي الأخضر]

الشاي الأخضر هو ثاني أكبر مشروب يطلبه المستهلكون في جميع أنحاء العالم. يستخدم في الصين والهند لآثاره الطبية. هناك العديد من المركبات المستخرجة من الشاي الأخضر بما في ذلك الكاتيكين الذي يحتوي على كمية هائلة من الهيدروكسيفينول التي تتأكسد وتتجمع وتتقلص بسهولة، وهو ما يفسر تأثيره الجيد المضاد للأكسدة. تأثيره المضاد للأكسدة أقوى بـ 25-100 مرة من تأثير فيتامين C وE.

ويستخدم على نطاق واسع في الأدوية والزراعة والصناعات الكيماوية والغذائية. يمنع هذا المستخلص أمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويقلل نسبة السكر في الدم وضغط الدم، وكذلك الفيروسات. في صناعة المواد الغذائية، يستخدم العامل المضاد للأكسدة لحفظ المواد الغذائية وزيوت الطبخ.

[وظيفة]

1. مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من ضغط الدم وسكر الدم ودهون الدم.

2. مستخلص الشاي الأخضر له وظيفة إزالة الجذور ومكافحة الشيخوخة.

3. مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يعزز وظيفة المناعة والوقاية من نزلات البرد.

4. مستخلص الشاي الأخضر مضاد للإشعاع، ومضاد للسرطان، ويمنع زيادة الخلايا السرطانية.

5. مستخلص الشاي الأخضر يستخدم كمضاد للبكتيريا، مع وظيفة التعقيم وإزالة الروائح الكريهة.

[طلب]

1. عند تطبيقه في مجال مستحضرات التجميل، يتمتع مستخلص الشاي الأخضر بتأثير مضاد للتجاعيد ومضاد للشيخوخة.

2. يستخدم مستخلص الشاي الأخضر، المطبق في مجال الغذاء، كمضاد للأكسدة طبيعي، وعامل مضاد للتآكل، وعوامل مضادة للتلاشي.

3. يستخدم مستخلص الشاي الأخضر في مجال المستحضرات الصيدلانية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وعلاجها.

القرع موجود الآن في المتاجر ولكن يمكن استخدامه لأكثر من مجرد فانوس الهالوين الذي سينتهي به الأمر في سلة المهملات. شهر أكتوبر هو شهر وصفات اليقطين هنا في عام من الأكل النباتي، لذا عد كل أسبوع للحصول على وصفات جديدة لتحقيق أقصى استفادة من اليقطين.

بذور اليقطين المشوية المدخنة.

لم أكن أبدًا من محبي تناولها بالقشرة، لكن بمجرد طهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، تصبح أسهل بكثير في تناولها وهضمها. كما أنها تهز كطبقة علوية مقرمشة.

مكونات -
بذور من 1 اليقطين
1 ملعقة كبيرة زيت
رقائق الفلفل الحار حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الدخان السائل
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
قليل من الملح
2 ملعقة كبيرة نوش

طريقة -
1. قم بتنظيف بذور اليقطين للحصول على أكبر قدر ممكن من اليقطين.
2. املأ وعاء بالماء المغلي والملح بكمية كبيرة. أضف البذور المغسولة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أثناء حدوث ذلك، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. قم بتصفية البذور ثم أضف المكونات المتبقية في المقلاة الجافة لتحضير التتبيلة. أضف البذور واخلطها جيدًا حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
4. اسكبي البذور على صينية الخبز ثم وزعيها بشكل مسطح. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تجف وتحمص. يترك ليبرد تماما ويخزن في وعاء محكم الغلق.

اكتشف المزيد عن آيفي
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

انستقرام: instagram.com/umeko_chan
الفيسبوك: www.facebook.com/yearofveganeats
تويتر: twitter.com/umeko_chan
تمبلر: سنة الأكل النباتي.tumblr.com/

فيديو جديد كل يوم أربعاء!

1. مليئة بالعناصر الغذائية القيمة

بذور اليقطين هي بذور اليقطين الصالحة للأكل. تُعرف أيضًا باسم "بيبيتا" - وهو مصطلح إسباني مكسيكي.

2. نسبة عالية من مضادات الأكسدة

تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات وفيتامين E.

يمكن لمضادات الأكسدة أن تقلل الالتهاب وتحمي خلاياك من الجذور الحرة الضارة. ولهذا السبب، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في الحماية من العديد من الأمراض المختلفة.

3. يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية ببذور اليقطين بانخفاض مستويات الإصابة بسرطان المعدة والثدي والرئة والبروستاتا والقولون.

4. تحسين صحة البروستاتا والمثانة

قد تساعد بذور اليقطين في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH)، وهي حالة تتضخم فيها غدة البروستاتا ويمكن أن تسبب مشاكل في التبول.

5. نسبة عالية جدًا من المغنيسيوم

بذور اليقطين هي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم. وهذا أمر مهم، لأن نقص المغنيسيوم شائع في العديد من الدول الغربية.

في الولايات المتحدة، تناول حوالي 79% من البالغين كمية من المغنيسيوم أقل من الكمية اليومية الموصى بها.

6. قد يحسن صحة القلب

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والزنك والأحماض الدهنية، وكلها قد تساعد في الحفاظ على صحة القلب

7. يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اليقطين وبذور اليقطين ومسحوق بذور اليقطين وعصير اليقطين يمكن أن تقلل نسبة السكر في الدم.

8. نسبة عالية جدًا من الألياف

بذور اليقطين هي مصدر كبير للألياف الغذائية. توفر البذور الكاملة 5.2 جرامًا من الألياف في حصة واحدة بحجم 1 أونصة (28 جرامًا).

9. قد يحسن جودة الحيوانات المنوية

يرتبط انخفاض مستويات الزنك بانخفاض جودة الحيوانات المنوية وزيادة خطر العقم عند الرجال.

10. قد يساعد في تحسين النوم

إذا كنت تعاني من صعوبة في النوم، فقد ترغب في تناول بعض بذور اليقطين قبل النوم. فهي مصدر طبيعي للتريبتوفان، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في تعزيز النوم.

11. من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي

إذا كنت ترغب في تجربة فوائد بذور اليقطين، فمن السهل دمجها في نظامك الغذائي.

المصدر: https://authoritynutrition.com/11-benefits-of-pumpkin-seeds/