[الاسم اللاتيني] ستيفيا ريبوديانا

[مصدر النبات] من الصين

[المواصفات] 1. مسحوق مستخلص ستيفيا (ستيفيوسيدس)

إجمالي ستيفيول جليكوسيدات 80%، 90%، 95%

2. ريباوديوسايد-أ

ريبوديوسيد-أ 40%، 60%، 80%، 90%، 95%، 98%

3. ستيفيوسيد 90%

مونومر واحد في ستيفيول جليكوسيدات

[المظهر] مسحوق أبيض ناعم

الجزء المستخدم من النبات:الورقة

[حجم الجسيمات] 80 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .05.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

مستخلص ستيفيا

[صفات]

يتميز سكر ستيفيا بحلاوة عالية ومنخفضة السعرات الحرارية وتبلغ حلاوته 200350 مرة من حلاوة قصب السكر ولكن سعراته الحرارية لا تتجاوز 1/300 من حلاوة قصب السكر.

مكون مستخلص ستيفيا الذي يمنحه حلاوة هو مزيج من جليكوسيدات ستيفيول المختلفة. مكونات الحلاوة في أوراق ستيفيا هي ستيفيوسيد، ريباوديوزيد A، C، D، E و dulcoside A. Rebaudioside C، D، E و dulcoside A قليلة الكمية. المكونات الرئيسية هي stevioside وrebaudioside A.

تعد جودة ستيفيوسيد وريباوديوسيد أ أفضل من جودة المكونات الأخرى، والتي يتم استخلاصها تجاريًا واستخدامها في تطبيقات مختلفة.

يشار إلى جليكوسيدات ستيفيول الموجودة في مستخلص ستيفيا باسم "ستيفيوسيدات" أو ¡° مستخلص ستيفيا¡±. ومن بين هذه "الستيفيوسيدس"، الأكثر شيوعًا هو ستيفيوسيد يليه ريباوديوزيد أ. يتمتع Stevioside بطعم عشبي خفيف وممتع، بينما ليس لدى Rebaudioside-A طعم عشبي.

على الرغم من أن كمية Rebaudioside C وdulcoside A صغيرة في مستخلص ستيفيا، إلا أنهما المكونان الرئيسيان اللذان يعطيان مذاقًا مريرًا.

[وظيفة]

لقد أثبت عدد كبير من الاختبارات الصيدلانية أن سكر ستيفيا ليس له أي آثار جانبية أو مواد مسرطنة، وهو آمن للأكل.

بالمقارنة مع قصب السكر، يمكن أن يوفر 70% من التكلفة. مع اللون الأبيض النقي والطعم اللذيذ وعدم وجود رائحة غريبة، يعد سكر ستيفيا مصدرًا جديدًا للسكر مع منظور واسع للتنمية. سكر ستيفيا ريبوديانوم هو عامل طبيعي منخفض الحلاوة يشبه في الغالب نكهة قصب السكر، وقد تمت الموافقة على استخدامه من قبل وزارة الصحة الولائية ووزارة الصناعة الخفيفة.

وهو السكدانيوم الطبيعي الثالث من قصب السكر وسكر البنجر ذو القيمة التنموية والرعاية الصحية، المستخرج من أوراق الخضروات العشبية من العائلة المركبة ستيفيا ريبوديانوم.

يوجد نبات ستيفيا ريبوديانا Stevia rebaudiana، وهو نبات معمر معروض للبيع في إمبيريا في أوليوليفا، وهو نبات معمر يقع في قلب الجدل المرير بين مؤيدي خصائص نبات التحلية هذا وأولئك الذين، على العكس من ذلك، يزعمون أن بعض مكوناته تعتبر مشبوهة في قدرتها على السرطان.
من بين المدرجات في Via Bonfante، يقدم Antico Frantoio Sommariva زيت الزيتون والشتلات
Stevia reubaudiana، كان استخدام هذا النبات في المنتجات الغذائية محدودًا في الماضي في أوروبا والولايات المتحدة نظرًا لأن بعض مكوناته، عند الجرعات التي تم اختبارها، مثل ستيفيول وستيفيوسيد، كانت تعتبر مشبوهة في قدرتها على السرطان.
تم السماح باستخدام ستيفيا ومشتقاته من قبل الاتحاد الأوروبي، كما هو الحال في إيطاليا (لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1131/2011 الصادرة عن المفوضية بتاريخ 11 نوفمبر 2011)
وقد أدى الاستخدام المحتمل لستيفيا، في بلدان أخرى غير بلدان المنشأ، إلى جدل واحتجاجات كبيرة، مما يشير إلى وجود مؤامرة تجارية، مهتمة بمواجهة استخدامه، وبدلاً من ذلك تفضيل المحليات الاصطناعية التي تنتجها الشركات الكبيرة متعددة الجنسيات.
وفي إيطاليا، تم تأسيس جمعية www.nastevia.it لدعم استخدام هذا النبات

الخميس 29 مايو 2014 الساعة 9.00 - 12.00 ظهرا
في غرفة بولان فيتاكفون عمارة أمورنبومرات، الطابق الثالث
حفل توقيع اتفاقية التعاون بين
معهد أبحاث وتطوير المنتجات الغذائية جامعة كاسيتسارت
وشركة بيك تاي بانكوك للمعدات الكيميائية المحدودة.