[الاسم اللاتيني] Brassica oleracea L.var.italica L.

[مصدر النبات] من الصين

[المواصفات]10:1

[المظهر] مسحوق أخضر فاتح إلى أخضر

الجزء المستخدم من النبات: النبات الكامل

[حجم الجسيمات] 60 شبكة

[الخسارة عند التجفيف] .08.0%

[معدن ثقيل] ≥10 جزء في المليون

[التخزين] يُخزن في منطقة باردة وجافة، ويُحفظ بعيدًا عن الضوء والحرارة المباشرة.

[مدة الصلاحية] 24 شهرًا

[العبوة] معبأة في براميل ورقية وحقيبتين من البلاستيك بالداخل.

[الوزن الصافي] 25 كجم/طبل

ينتمي البروكلي إلى عائلة الكرنب، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرنبيط. نشأت زراعته في إيطاليا. "بروكولو" اسمها الإيطالي يعني "برعم الملفوف". بسبب مكوناته المختلفة، يوفر البروكلي مجموعة من الأذواق والقوام، من الناعم والزهري (الزهرة) إلى الليفي والمقرمش (الساق والساق). يحتوي البروكلي على الجلوكوزينات، وهي مواد كيميائية نباتية تتحلل إلى مركبات تسمى الإندولات والإيزوثيوسيانات (مثل السلفورافان). يحتوي البروكلي أيضًا على الكاروتينويد واللوتين. يعتبر البروكلي مصدرًا ممتازًا للفيتامينات K وC وA، بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف. يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا جدًا للفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B6 وE.

الوظيفة الأساسية

(1). مع وظيفة مضادة للسرطان، وتحسين القدرة على نحو فعال من الدم الكسح؛

(2). وجود تأثير كبير لمنع وتنظيم ارتفاع ضغط الدم.

(3). مع وظيفة تعزيز إزالة السموم من الكبد، وتحسين المناعة؛

(4). مع وظيفة خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

4. التطبيق

(1). كمواد خام للأدوية المضادة للسرطان، يتم استخدامها بشكل رئيسي في مجال المستحضرات الصيدلانية؛

(2).يطبق في مجال المنتجات الصحية، ويمكن استخدامه كمواد خام في الأغذية الصحية، والغرض من ذلك هو تعزيز المناعة

(3). تطبق في مجالات الغذاء، ويستخدم على نطاق واسع كمادة مضافة للأغذية الوظيفية.

روث دينوود، مديردنج تقدم شركة Learning Ltd برنامجها التأسيسي الجديد. مزيد من التفاصيل على https://www.propolislearning.co.uk

أفضل 10 فواكه غنية بمضادات الأكسدة

1 توت
التوت الأزرق والتوت والعليق غني بالبروانثوسيانيدين، ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. تناولها مجمدة في عصير الصباح، أو أضف حفنة منها إلى الزبادي أو الحبوب في الصباح أو استمتع بها كوجبة خفيفة بعد الظهر.

2. الجوز
إن أونصة واحدة فقط من الجوز، أو 15 إلى 20 نصفًا، مليئة بمضادات الأكسدة. كما أنها خالية من الكوليسترول ومنخفضة الصوديوم والسكر. تحتوي 100 جرام من الجوز على 15.2 جرامًا من البروتين، و65.2 جرامًا من الدهون، و6.7 جرامًا من الألياف الغذائية. يوفر البروتين الموجود في الجوز العديد من الأحماض الأمينية الأساسية.

3. الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على تركيزات عالية من مادة الكاتشين بوليفينول. تعمل هذه المركبات في الجسم مع مواد كيميائية أخرى لزيادة مستويات أكسدة الدهون وتوليد الحرارة. كما ثبت أن الشاي الأخضر وقائي ضد السرطان وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول.

4. الطماطم
تعتبر الطماطم إلى حد بعيد أغنى مصدر لعامل قوي مضاد للسرطان يسمى الليكوبين. في الواقع، أظهرت الأبحاث أن اللايكوبين أقوى في مقاومة الأمراض من فيتامين E وبيتا كاروتين. يحتاج الليكوبين إلى الدهون حتى يحدث الامتصاص الأمثل. لذلك، فإن وضع زيت الزيتون الدهني الصحي في صلصة السباغيتي يعد خدعة ممتازة لزيادة مستويات الليكوبين لديك. ابدأ في تضمين المزيد من الطماطم في نظامك الغذائي على شكل شرائح أو طماطم كاملة أو معلبة أو مطهية أو صلصة أو معجون الطماطم.

5.العنب
إن ثروة العناصر الغذائية المضادة للأكسدة الموجودة في العنب مذهلة إلى حد ما! بالإضافة إلى تزويدنا بالمغذيات التقليدية المضادة للأكسدة مثل فيتامين C والمنغنيز، فإن العنب مليء بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة التي تتراوح من الكاروتينات الشائعة مثل البيتا كاروتين إلى الستيلبينين غير العادي مثل ريسفيراترول، والعدد الإجمالي للمغذيات المضادة للأكسدة المختلفة في العنب يمتد بشكل جيد إلى الجسم. مئات. من المهم ملاحظة أن البذور والقشر يحتويان على أغنى تركيز من مضادات الأكسدة. من النادر جدًا العثور على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة في الجزء اللحمي من العنب مقارنة بالبذور أو القشرة.

6. فاكهة الكيوي
ظهرت فاكهة الكيوي من نظام تصنيف الطعام لدينا كمصدر ممتاز لفيتامين C. وهذه المادة الغذائية هي أحد مضادات الأكسدة الأساسية القابلة للذوبان في الماء في الجسم، حيث تعمل على تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب ضررًا للخلايا وتؤدي إلى مشاكل مثل الالتهاب والسرطان. في الواقع، تبين أن تناول كمية كافية من فيتامين C مفيد في تقليل شدة حالات مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والربو، وفي الوقاية من حالات مثل سرطان القولون وتصلب الشرايين وأمراض القلب السكري. كما أن نظام تصنيف الطعام لدينا يعتبر فاكهة الكيوي مصدرًا جيدًا جدًا للألياف الغذائية.

7. قلوب الخرشوف
الأجزاء الصالحة للأكل من الخرشوف - أي القلب العصير والأوراق الداخلية الرقيقة لبرعم الزهرة غير الناضجة - موجودة على رأس قائمة الخضروات التي تتمتع بأقوى قدرة مضادة للأكسدة في المختبر. كما تعلم، فإن مضادات الأكسدة هي مواد مفيدة تحمي أجسامنا من التلف الخلوي الذي تسببه الجذور الحرة. عند تناولها بانتظام كجزء من نظام غذائي صحي شامل، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل قلوب وأوراق الخرشوف قد توفر فوائد مضادة للشيخوخة والحماية من الأمراض التنكسية مثل أمراض القلب ومرض الزهايمر.

8.العنب البري
لا يحظى التوت الأزرق بشعبية كبيرة فحسب، بل تم تصنيفه مرارًا وتكرارًا في النظام الغذائي الأمريكي على أنه يتمتع بواحدة من أعلى القدرات المضادة للأكسدة بين جميع الفواكه والخضروات والتوابل والتوابل. تعتبر مضادات الأكسدة ضرورية لتحسين الصحة من خلال المساعدة في مكافحة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالهياكل الخلوية وكذلك الحمض النووي. نوصي بالاستمتاع بالتوت الخام - بدلاً من الاعتماد على التوت الأزرق المدمج في الحلويات المخبوزة - لأنه، مثل الفواكه الأخرى، يوفر لك التوت الخام أفضل نكهة وأكبر الفوائد الغذائية.

9. الفراولة
عندما تم أخذ الفواكه فقط في الاعتبار، جاءت الفراولة في المرتبة الرابعة بين جميع الفواكه. أظهرت الأبحاث الحديثة أن الفراولة فاكهة هشة وقابلة للتلف وحساسة بشكل مدهش. نظرًا لمزيجها الفريد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، فليس من المستغرب أن نرى دعمًا بحثيًا قويًا لفوائد الفراولة الصحية في ثلاثة مجالات رئيسية: (1) دعم القلب والأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية (2) تحسين تنظيم نسبة السكر في الدم، مع انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، و (3) الوقاية من أنواع معينة من السرطان بما في ذلك سرطان الثدي وعنق الرحم والقولون والمريء.

10. التفاح الأحمر
التفاح غني بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة والفلافونويد والبوليفينوليك. إجمالي قوة مضادات الأكسدة المقاسة (قيمة ORAC) لـ 100 جرام من فاكهة التفاح هي 5900 TE. بعض مركبات الفلافونويد المهمة الموجودة في التفاح هي كيرسيتين، وإبيكاتشين، وبروسيانيدين ب2. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي أيضًا على نسبة جيدة من حمض الطرطريك الذي يمنحها نكهة لاذعة. وإجمالاً، تساعد هذه المركبات الجسم على الحماية من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.