[Latın adı] Stevia rebaudiana

Çindən [Bitki Mənbəyi]

[Spesifikasiyalar] 1.Stevia Ekstraktı Tozu (Steviosidlər)

Ümumi Steviol Qlikozidləri 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozid 90%

Steviol qlikozidlərindəki bir monomer

[Görünüş] İncə ağ toz

İstifadə olunan Bitki Hissəsi:Yarpaq

[Zərrəcik ölçüsü] 80 Mesh

[Qurutma itkisi] ≤5.0%

[Ağır metal] ≤10PPM

[Yardım müddəti] 24 ay

[Paket] Kağız barabanlara və içərisində iki plastik torbaya qablaşdırılır.

[Xalis çəki] 25kgs/baraban

Stevia ekstraktı

[Xüsusiyyətlər]

Stevia şəkəri yüksək şirinliyə və aşağı kaloriyə malikdir və şirinliyi qamış şəkərindən 200 350 dəfə çoxdur, lakin kalorisi qamış şəkərinin yalnız 1/300-üdür.

Stevia ekstraktının ona şirinliyini verən komponenti müxtəlif steviol qlikozidlərinin qarışığıdır. Stevia yarpaqlarında şirinliyin komponentləri steviosid, rebaudioside A, C, D, E və dulcoside A. Rebaudioside C, D, E və dulcoside A az miqdardadır. Əsas komponentlər stevioside və rebaudioside A-dır.

Stevioside və rebaudiosideA keyfiyyəti kommersiya məqsədilə çıxarılan və müxtəlif tətbiqlərdə istifadə olunan digər komponentlərdən daha yaxşıdır.

Stevia ekstraktı tərkibində olan steviol qlikozidlərinə “steviosidlər” və ya stevia ekstraktı¡± deyilir. Bu "steviosidlər" arasında ən çox yayılmış Stevioside, ardından RebaudiosideA. Stevioside cüzi və xoş bitki mənşəli dada malikdir, Rebaudioside-A isə bitki mənşəli dadı yoxdur.

Rebaudioside C və dulcoside A steviya ekstraktında az miqdarda olsa da, acı dad verən əsas komponentlərdir.

[Funksiya]

Çox sayda əczaçılıq testləri sübut etdi ki, steviya şəkərinin heç bir yan təsiri yoxdur, kanserogenlər və yemək üçün təhlükəsizdir.

Qamış şəkəri ilə müqayisədə o, dəyərinin 70%-nə qənaət edə bilər. Saf ağ rəngi, xoş dadı və özünəməxsus qoxusu ilə Stevia şəkəri inkişaf üçün geniş perspektivə malik yeni şəkər mənbəyidir. Stevia rebaudianum şəkəri, Dövlət Səhiyyə Nazirliyi və Yüngül Sənaye Nazirliyi tərəfindən istifadə üçün təsdiqlənmiş, əsasən qamış şəkərinin dadına bənzəyən təbii aşağı şirin şirin agentdir.

Bu, stevia rebaudianum kompozit ailəsinin bitki mənşəli tərəvəzinin yarpaqlarından çıxarılan inkişaf və sağlamlıq baxımından əhəmiyyəti olan qamış şəkəri və çuğundur şəkərinin üçüncü təbii suksedanıdır.

Mən Stevia istifadə edirəm. Mənim həqiqətən şirin bir dişim var və şəkər qəbulumu idarə etməyə kömək edəcək bir həll axtarışında olmuşam, çünki düşünürəm ki, şəkər də spirt qədər asılılıq yaradır və zərərlidir. Mən nadir hallarda içirəm və “gözəl stəkan şərab”a həvəsim yoxdur; amma şirin dadına gəlincə, bütün öz-özümə nəzarətimi itirirəm...

Stevia təbii dadlandırıcıdır. Son bir neçə ildə o, Avropa və ABŞ bazarında da əsas tərkib hissəsinə çevrilsə də, şəkər və ya süni dadlandırıcıları əvəz etməyə gəldikdə, çoxları üçün hələ də naməlum bir seçimdir.

Stevia nədir?

Stevia 2-4 fut hündürlüyündə yaşıl yarpaqları olan bir bitkidir. Bu Cənubi Amerika üçün doğma bitkidir; Paraqvay qəbilələri onu əsrlər boyu tatlandırıcı və dərman kimi istifadə edirlər.

Stevia bir bitkidir. Latın adı Stevia Rebaudiana Bertonidir. Bu, məsələn, kahı və hindiba daxil olan Kompozit ailəsinə aiddir. Stevia'nın şirin dadından məsul olan iki əsas birləşmə deyilirSteviozidvəRebaudioside Abitkinin yarpaqlarında rast gəlinir.

Stevia-nın çox müxtəlif növləri var. Steviyanın şirin dadının keyfiyyəti istehsalda istifadə edilən növdən və hansı formada istehlak edildiyindən asılıdır. Steviyanı toz və maye formada tapa bilərsiniz. Onun istehlak edilə biləcəyi ən təbii forma yaşıl tozdur. Qurudulmuş Stevia yarpaqlarının sadəcə torpaqlanması ilə hazırlanır. Şəkərdən təxminən 10-15 dəfə şirindir. Ağ toz forması Stevia-nın işlənmiş formasıdır. Konsistensiyasına görə şəkər tozuna çox bənzəyir, lakin bir neçə dəfə daha çox konsentrasiyaya malikdir (markalardan asılı olaraq dəyişir). Maye ekstraktı adətən spirt ehtiva edir, lakin spirtsiz məhsullar da müxtəlif təchizatçılardan alına bilər. İşlənmiş formalar (toz və ya maye) şəkərdən 100-300 dəfə şirin ola bilər.

Steviyanın müəyyən bir dadı var ki, ona alışmaq bir az vaxt aparır. Bazarda mövcud olan müxtəlif formaları və markaları sınamaq tövsiyə olunur