[Latın adı] Curcuma longa L.

[Bitki mənbəyi] Hindistandan kök

[Spesifikasiya] Curcuminoids 95% HPLC

[Görünüş] Sarı toz

İstifadə olunan bitki hissəsi: Kök

[Zərrəcik ölçüsü]80Mesh

[Qurutma itkisi] ≤5.0%

[Ağır metal] ≤10PPM

[Saxlama] Sərin və quru yerdə saxlayın, birbaşa işıqdan və istidən uzaq saxlayın.

[Yardım müddəti] 24 ay

[Paket] Kağız barabanlara və içərisində iki plastik torbaya qablaşdırılır.

[Xalis çəki] 25kgs/baraban

[Curcuma Longa nədir?]

Zerdeçal elmdə Curcuma longa kimi tanınan ot bitkisidir. Zəncəfilin də daxil olduğu Zingiberaceae ailəsinə aiddir. Tumeric, bu bitki üçün əsas kommersiya dəyəri mənbəyi olan həqiqi köklərdən daha çox rizomlara malikdir. Tumeric, min illərdir Siddha dərmanının dayandığı Hindistanın cənub-qərbindən gəlir. O, həmçinin hind mətbəxində ümumi ədviyyatdır və tez-tez Asiya xardalları üçün ətirli olaraq istifadə olunur.

BU VİDEONU İZLƏYİN...
BU VİDEOYA ABUNƏ OLUN...
BU VİDEONU PAYLAŞIN, ŞƏRH YAZIN və BƏYƏNİN…….
Pui shag chorchori çox sadə reseptdir...asanlıqla bişirilə bilər.

Pui şaaq - 1 kq. Yarpaqları yumşaq gövdədən qırmaq və kiçik parçalara kəsmək lazımdır. Sapı 1 ½ uzunluğa kəsin.

Kumro (balqabaq) kublar - 2 stəkan

Kartof - 2, soyulmuş və kublara kəsilmiş

Badımcan (isteğe bağlı) – 1 ədəd, kublara kəsilmişdir

Yaşıl bibər - ortada 2-3 dilim

Xardal toxumu – 1 xörək qaşığı və xaşxaş toxumu – 1 ç.q, məcun şəklində hazırlanır (Bu yeməyi xardal və xaşxaş pastası əlavə etmədən də bişirmək olar).

Pançforon - 1 ½ çay qaşığı

Haldi və qırmızı bibər tozu

Şəkər (isteğe bağlı) - zövqə görə. Qırmızı təzə balqabaq şirinlik əlavə edir.

Duz

Xardal yağı - 1 osh qaşığı

Bir qazanda və ya qabda yağı qızdırın və tüstü çıxan kimi panch fononu əlavə edin və çıtırtı səsi çıxan kimi yaşıl bibər əlavə edin. Bir dəqiqə və sonra pui şaag ilə birlikdə bütün tərəvəzlər daxil olur. Qarışdırın və örtün. Bir neçə dəqiqə bişirin. Sonrakı haldi və bibər tozu, sonra isə duz və şəkər gedir. Tencereyi örtün və zəif odda bişirin. Şaaq və tərəvəz su buraxır və bütün qarışıq qazanda yavaş-yavaş bişirməyə başlayır.

Qazanın nəzarətsiz getməsinə icazə verməyin. Qapağı açın və vaxtaşırı qarışdırın. Bütün su qurumadan əvvəl xardal və xaşxaş pastasını əlavə edin və hər şey yumşaq görünənə qədər daha 3-4 dəqiqə yüksək alovda bişirin. Servis qabına köçürün... xidmət edin, yeyin və dadını hiss edin.

Bişirdiyim yemək tamamilə vegetariandır. Tərəvəzsiz yemək kimi xidmət etmək üçün bu Chorchori-yə çingri (kiçik ölçülü karideslər) və balıq başını da əlavə edə bilərsiniz.

Karidesləri əlavə etmək üçün əvvəlcə çingrini təmizləyin və doğrayın, qızardın və saxlayın. Balıq başı üçün hilsa balığı başı fərqli İliş (hilsa) ləzzəti əlavə edir. Ancaq Rohu balıq başını və hətta başqalarını da əlavə edə bilərsiniz. Balıq başını təmizləyin, qaranlıq və xırtıldayan görünənə qədər qızardın. Karidesləri qaz söndürülməzdən 2-3 dəqiqə əvvəl əlavə etmək olar. Qızardılmış balıq başı üçün chorchori əlavə etməzdən əvvəl kiçik parçalara ayırın.