[Лацінская назва] Allium sativum L.

[Раслінны крыніца] з Кітая

[Знешні выгляд] Ад белага да светла-жоўтага парашка

Частка расліны, якая выкарыстоўваецца: плод

[Памер часціц] 80 меш

[Страта пры сушцы] ≤5,0%

[Хэві-метал] ≤10 PPM

[Захоўванне] Захоўвайце ў прахалодным і сухім месцы, трымайцеся далей ад прамога святла і цяпла.

[Тэрмін прыдатнасці] 24 месяцы

[Пакет] Упакаваны ў папяровыя бочкі і два пластыкавыя пакеты ўнутры.

[Вага нета] 25 кг/барабан

Асноўная функцыя:

1. Антыбіётык шырокага спектру дзеяння, бактэрыястаз і стэрылізацыя.

2.Ачыстка ад цяпла і таксічных матэрыялаў, актывацыя крыві і растварэнне стазу.

3. Зніжэнне артэрыяльнага ціску і ўтрымання тлушчу ў крыві

4.Protecting галаўнога мозгу cell.Resisting пухліны

5.Павышэнне імунітэту чалавека і затрымка старэння.

прыкладанні:

1. Ужываецца ў фармацэўтычнай галіне, у асноўным выкарыстоўваецца для лячэння эўміцэтаў і бактэрыяльных інфекцый, гастраэнтэрыту і сардэчна-сасудзістых захворванняў.

2. Прымяняецца ў галіне медыцынскіх прадуктаў, звычайна яго робяць у капсулы для зніжэння артэрыяльнага ціску і тлушчу ў крыві і затрымкі старэчага ўзросту.

3. Прымяняецца ў харчовай сферы, ён у асноўным выкарыстоўваецца для натуральнага ўзмацняльніка густу і шырока выкарыстоўваецца ў бісквітах, хлебе, мясных прадуктах і г.д.

4. Прымяняецца ў галіне кармавых дабавак, ён у асноўным выкарыстоўваецца ў кармавых дабаўках для развіцця птушкі, жывёлы і рыб супраць хваробы і садзейнічання вырошчванню і паляпшэнню густу яек і мяса.

5. Прымяняецца ў ветэрынарыі, ён у асноўным выкарыстоўваецца для інгібіравання размнажэння кішачнай палачкі, сальманелы і г.д. Ён таксама можа лячыць рэспіраторныя інфекцыі і захворванні стрававальнага гасцінца птушкі і жывёлы.

Тут, у студыі Kenmore Live Studio, шэф-повар Коры Морыс з Mercat a la Planxa дэманструе, як прыгатаваць энчыладад з качынага канфі з аксаканскай моль, загорнутай у крата, з кеса-рэкесанам і гарбузовымі семкамі і эскабеш з разынкамі. Глядзіце, каб даведацца, як прыгатаваць моль унікальным спосабам, які вы, напэўна, ніколі раней не бачылі!

Націсніце кнопку «Падабаецца», каб стаць нашым прыхільнікам на https://www.facebook.com/Kenmore, каб убачыць астатнюю частку шоу і знайсці іншыя відэа з рэцэптамі, поўныя шоу і многае іншае.

Рэцэпт: энчыладад з качынага конфі з аксаканскім молем, з кеса-рэкесанам і эскабеш з гарбузовых семак і разынак
Шэф-повар: Коры Морыс

Стандартны расол для птушкі Інгрэдыенты:
Вада - 10 л
Лёд - 10000 г
Соль - 1250 г
Карычневы цукар - 325 г
Апельсінавыя чвэртачкі - 500 г
Аніс - 20 г
Палачкі карыцы - 10 г
Ягады ядлоўца - 10 г
Галінкі чабора - 20 г
Чорны молаты перац - 20 г
Лаўровы ліст - 2 г

Канфі з качынай ножкі Інгрэдыенты:
Качыныя ножкі - 10 шт
Салянка для птушкі стандартная – 1 рэцэпт
Топлены качыны тлушч - 2 л

Метад:
Напярэдадні дадайце ножкі ў расол, накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік на 24 гадзіны. На наступны дзень разагрэйце духоўку да 275°F. Растапіце качыны тлушч на павольным агні і выкладзеце качыныя ножкі роўным пластом у 4-цалевыя рондалі для гасцініц. Наліце ​​цёплы качыны тлушч зверху на ножкі, каб пакрыць іх мінімум на 1 цалю. Шчыльна накрыйце бляхі алюмініевай фальгой і пастаўце на краты для астуджэння. Працадзіце качыны тлушч, асцярожна, каб не змяшаць вадкасць дэпо з тлушчам (вы можаце страціць частку тлушчу, але гэта нармальна, астудзіце для наступнага выкарыстання.

Інгрэдыенты Oaxacan Mole Enchilada:
Перац анчо - 25 г
Перац чылі Нора - 25 г
Гарачая вада - 100 г
Зубчыкі часныку - 12 г
Смажаны часнык - 25 г
Насенне кунжуту - 50 г
Нясвежы багет - 25 г
Кукурузныя аладкі - 25 г
міндаль маркона - 22 г
Разынкі - 15 г
Палачка канела даўжынёй 4 цалі – 1 шт
Гваздзік - 1 шт
Ягады духмянага перцу - 1 шт
Галінкі чабора - 2 шт
здробнены лук - 125 г
Зялёны трыпутнік - 50 г
Сала - 62 г
Тамацілы - 37 г
Памідоры - 56 г
Мексіканскі шакалад - 25 г
капа карагенін - 14 г

Метад:
Абсмажце і замочыце чылі анчо і чылі нора ў гарачай вадзе на 20 хвілін. Змесціце ў блендер і здрабніце ў вадзе.

Нясвежы багет нарэжце кубікамі і абсмажце да залацістага колеру

На палове сала пры самай нізкай тэмпературы абсмажце міндаль маркона, разынкі, палачку канелы, гваздзіку, ягады духмянага перцу, здробненую цыбулю і зялёны трыпутнік, пакуль цыбуля не стане мяккай.

Змесціце памідоры, тамацілы і сумесь арэхаў, траў і спецый у форму Vita Prep і пюрыруйце да атрымання аднастайнай масы, дадаючы дастаткова вады, каб лопасці маглі рухацца. Нагрэйце пакінуты сала ў вялікім рондалі. Дадайце ўсе змешаныя інгрэдыенты (за вылікам пюрэ чылі) і варыце на слабым агні 45 хвілін. Дадайце пюрэ чылі і варыце 1 гадзіну. Дадайце шакалад і памешвайце, пакуль ён не расплавіцца. Працадзіць праз дробнае падсітак, заправіць соллю і цукрам па гусце. Зноў давядзіце сумесь да кіпення і дадайце капа-карагенен. Варыце 2 хвіліны і выліце на палову ліста для астуджэння (пераканайцеся, што сумесь гарачая). Пасля таго, як астыне, разрэжце на 4 у X 4 лісты і начыніце качыным конфі і сырам.

Упрыгожце эскабеш гарбузовымі семечкамі і разынкамі.

Гарбузовыя семечкі Mole Brittle Інгрэдыенты:
Цукровы пясок - 400 г
кукурузны сіроп - 275 г
Вада - 200 г
Гарбузовыя семечкі - 150 г
Масла сметанковае - 23 г
Кмен - 7 г
Цёмны парашок чылі - 7 г
Какава-парашок - 60 г
Парашок Чаяне - 0,5 г
Марская соль - 2 г

Метад:
Пакладзеце ліст пергамента памерам 24 на 12 цаляў на працоўную паверхню і замацуеце куты кавалачкамі стужкі. Давядзіце цукар, ваду і марскую соль да кіпення ў тоўстым рондалі аб'ёмам 2 літры на ўмераным агні, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Варыце сумесь, не памешваючы, змываючы любыя крышталі цукру з боку рондаля кандытарскай шчоткай, змочанай у халоднай вадзе, пакуль сіроп не зарэгіструе 238°F (стадыя мяккага шара) на тэрмометры, ад 10 да 12 хвілін (цукровы сіроп будзе бескаляровым) . Зніміце з агню і змяшайце насенне драўлянай лыжкай, затым працягвайце памешваць, пакуль сіроп не крышталізуецца, ад 3 да 4 хвілін.

Вярніце патэльню на ўмераны агонь і варыце, стала памешваючы, пакуль цукар цалкам не расплавіцца (цукар будзе працягваць высыхаць і стане зярністым перад тым, як расплавіцца) і не набудзе глыбокі карамельны колер, яшчэ 4-5 хвілін (насенне будуць падсмажанымі) Дадайце сметанковае масла і астатнія спецыі , змяшаць, каб уключыць. Гарачую карамельную сумесь акуратна выліце на пергамент і акуратна накрыйце іншым лістом. Адразу ж раскачайце (паміж лістамі пергамента) як мага танчэй качалкай, моцна прыціскаючы. Зніміце верхні ліст пергамента і неадкладна нарэжце далікатныя кавалачкі цяжкім нажом або колам для піцы. Цалкам астудзіце, затым ачысціце паперу знізу. (Пасля таго, як астыне, разламіце далікатныя кавалачкі.)