[Лацінская назва] Curcuma longa L.

[Раслінны крыніца] Корань з Індыі

[Спецыфікацыя] Куркуміноіды 95% ВЭЖХ

[Знешні выгляд] Жоўты парашок

Частка расліны, якая выкарыстоўваецца: корань

[Памер часціц] 80 меш

[Страта пры сушцы] ≤5,0%

[Хэві-метал] ≤10 PPM

[Захоўванне] Захоўвайце ў прахалодным і сухім месцы, трымайцеся далей ад прамога святла і цяпла.

[Тэрмін прыдатнасці] 24 месяцы

[Пакет] Упакаваны ў папяровыя бочкі і два пластыкавыя пакеты ўнутры.

[Вага нета] 25 кг/барабан

[Што такое Curcuma Longa?]

Куркума - гэта травяністая расліна, вядомае ў навуцы як Curcuma longa. Ён належыць да сямейства Zingiberaceae, якое ўключае імбір. Куркума мае карэнішчы, а не сапраўдныя карані, якія з'яўляюцца асноўнай крыніцай камерцыйнай каштоўнасці для гэтай расліны. Куркума паходзіць з паўднёва-заходняй Індыі, дзе яна была стойлай медыцыны Сіддхі на працягу тысяч гадоў. Гэта таксама звычайная спецыя ў індыйскай кухні і часта выкарыстоўваецца ў якасці араматызатара для азіяцкай гарчыцы.

ГЛЯДЗЕЦЕ ГЭТАЕ ВІДЭА...
КАЛІ ЛАСКА, ПАДПІШЫЦЕСЯ НА ГЭТАЕ ВІДЭА...
КАЛІ ЛАСКА, ПАДЗЯЛІЦЕСЯ, КАМЕНТЫРУЙЦЕ І ПАДАБАЕЦЦА ГЭТАМУ ВІДЭА…….
Чорчоры з махоркі пуі - гэта вельмі просты рэцэпт ... можна лёгка прыгатаваць.

Пуі шааг - 1 кг. Лісце неабходна адарваць ад мяккага сцябла і дробна нашаткаваць. Разрэжце сцябло на 1 ½ даўжыні.

Кумро (гарбуз) кубікамі - 2 шклянкі

Бульба - 2 штукі, вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі

Баклажаны (па жаданні) - 1, нарэзаць кубікамі

Зялёны перац чылі - 2-3 надрэзу пасярэдзіне

Гарчыца - 1 ст.л. і мак - 1 ч.л., прыгатаваныя ў кашыцу (Гэта страва можна прыгатаваць і без дадання гарчыцы і мака).

Панчфорон - 1 ½ ч.л

Халдзі і парашок чырвонага перцу чылі

Цукар (па жаданні) - па гусце. Чырвоная свежая гарбуз дадае прысмакі.

Соль

Гарчычнае алей - 1 ст

Разагрэйце алей у рондалі або воке і, як толькі з'явіцца дым, дадайце панчфорон, а калі пачуецца патрэскванне, дадайце зялёны перац чылі. Адна хвіліна, а затым уся гародніна разам з pui shaag дадаецца. Змяшайце і накрыйце вечкам. Варым пару хвілін. Далей ідуць халдзі і парашок чылі, а затым соль і цукар. Накрыйце рондаль вечкам і варыце на павольным агні. Шааг і гародніна выпускаюць ваду, і ўся сумесь пачынае варыцца ў рондалі...павольна.

Не пакідайце гаршчок без нагляду. Адкрыйце вечка і час ад часу памешвайце. Перш чым высахне ўся вада, дадайце гарчыцу і мак і варыце яшчэ 3-4 хвіліны на моцным агні, пакуль усё не стане кашыцай. Перакладзеце ў сервіравальную міску… падавайце, ежце і адчуйце смак.

Страва, якую я прыгатавала, цалкам вегетарыянская. Вы таксама можаце дадаць чынры (невялікія крэветкі) і галаву рыбы ў гэты Чорчоры, каб падаваць яго ў якасці стравы без гародніны.

Каб дадаць крэветкі, спачатку ачысціце чынры, абсмажце і захавайце. Для галавы рыбы галава рыбы хільса дадае выразны водар Іліша (хілса). Але вы таксама можаце дадаць галаву рыбы Rohu і нават іншыя. Галаву рыбы ачысціце, абсмажце, пакуль яна не стане цёмнай і хрумсткай. Крэветкі можна дадаць за 2-3 хвіліны да выключэння газу. Для смажанай галавы рыбы, паламаць на невялікія кавалачкі перад даданнем да chorchori.