[Латинско име] Curcuma longa L.

[Растителен източник] Корен от Индия

[Спецификация] Куркуминоиди 95% HPLC

[Външен вид] Жълт прах

Използвана растителна част: Корен

[Размер на частиците] 80 меша

[Загуба при сушене] ≤5,0%

[Хеви метъл] ≤10 PPM

[Съхранение] Съхранявайте на хладно и сухо място, пазете от пряка светлина и топлина.

[Срок на годност] 24 месеца

[Пакет] Опаковани в хартиени варели и две найлонови торбички вътре.

[Нето тегло] 25 кг/барабан

[Какво е Curcuma Longa?]

Куркумата е тревисто растение, известно научно като Curcuma longa. Принадлежи към семейство Zingiberaceae, което включва и джинджифила. Куркумата има коренища, а не истински корени, които са основният източник на търговска стойност за това растение. Куркумата произхожда от югозападна Индия, където е била стабилна медицина на Сиддха от хиляди години. Освен това е често срещана подправка в индийската кухня и често се използва като ароматизатор за азиатски горчици.

МОЛЯ, ГЛЕДАЙТЕ ТОВА ВИДЕО…
МОЛЯ, АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА ТОЗИ ВИДЕО...
МОЛЯ, СПОДЕЛЕТЕ, КОМЕНТИРАЙТЕ И ХАРЕСАЙТЕ ТОВА ВИДЕО…….
Pui shag chorchori е много проста рецепта...може да се приготви лесно.

Пуи шааг – 1 кг. Листата се отчупват от мекото стъбло и се нарязват на ситно. Нарежете стъблото на 1 ½ дължина.

Кумро (тиква) на кубчета – 2 чаши

Картофи – 2 обелени и нарязани на кубчета

Патладжан (по желание) – 1, нарязан на кубчета

Зелени люти чушки – 2-3 разреза в средата

Синапено семе – 1 супена лъжица и Маково семе – 1 чаена лъжичка, направени на паста (Това ястие може да се приготви и без добавяне на паста от горчица и маково семе).

Панч форон – 1 ½ ч.л

Халди и червен чили на прах

Захар (по желание) - според вкуса. Червената свежа тиква придава сладост.

Сол

Синапено масло - 1 супена лъжица

Загрейте олио в тенджера или уок и веднага щом се появи дим, добавете панч форон и когато се чуе пукащ звук, добавете зелените люти чушки. Една минута и след това всички зеленчуци заедно с pui shaag влизат. Разбъркайте и покрийте. Гответе няколко минути. Следва халди и лют червен пипер на прах, скоро последвани от сол и захар. Покрийте съда и гответе на слаб огън. Шаагът и зеленчуците пускат вода и цялата каша започва да се готви в тенджерата...бавно.

Не оставяйте саксията без надзор. Отворете капака и разбърквайте от време на време. Преди цялата вода да изсъхне, добавете пастата от горчица и маково семе и гответе още 3-4 минути на силен огън, докато всичко изглежда кашаво. Прехвърлете в купа за сервиране… сервирайте, яжте и усетете вкуса му.

Ястието, което съм приготвила е напълно вегетарианско. Можете също така да добавите чинри (малки скариди) и рибена глава към това Chorchori, за да сервирате като ястие без зеленчуци.

За да добавите скаридите, първо почистете и изчистете чингрито, запържете го и го запазете. За главата на рибата, главата на рибата хилса добавя различен вкус на Илиш (хилса). Но можете също да добавите главата на рибата Rohu и дори други. Почистете рибената глава, изпържете, докато стане тъмна и хрупкава. Скаридите може да се добавят 2-3 минути преди да се спре газта. За пържената рибена глава натрошете на малки парчета, преди да добавите към чорчорите.