[ল্যাটিন নাম] Coffea arabica L.

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড 10%-70%

[চেহারা] হলুদ বাদামী সূক্ষ্ম গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: শিম

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

[সংক্ষিপ্ত ভূমিকা]

গ্রিন কফি বিন নির্যাস ইউরোপ থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং 99% ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডেরও বেশি মানসম্মত। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কফিতে উপস্থিত যৌগ। যা দীর্ঘকাল ধরে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই সক্রিয় উপাদানটি গ্রিন কফি বিনকে মুক্ত অক্সিজেন র্যাডিকেল শোষণের জন্য একটি চমৎকার এজেন্ট হিসেবে চিহ্নিত করে; পাশাপাশি হাইড্রোক্সিল র‌্যাডিকেল এড়াতে সাহায্য করে, উভয়ই যা শরীরের কোষের অবক্ষয় ঘটায়। সবুজ কফির মটরশুঁটিতে রয়েছে শক্তিশালী পলিফেনল যা শরীরে ফ্রি অক্সিজেন র‌্যাডিকেল কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু এটি 99% এর বেশি কোলোরজেনিক অ্যাসিডের জন্য প্রমিত, একটি খাদ্যতালিকাগত পলিফেনল যা বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে সবুজ চা এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের তুলনায় গ্রিন কফি বিনের অক্সিজেন র‌্যাডিক্যাল শোষণ ক্ষমতার হার দ্বিগুণেরও বেশি।

[প্রধান কার্যাবলী]

1. ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, দীর্ঘকাল ধরে সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী কার্যকলাপের সাথে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত, এছাড়াও খাবারের পরে রক্ত ​​​​প্রবাহে গ্লুকোজ নিঃসরণকে ধীর করে দেয়।

2. রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, ক্ষুধা দমন করে, রক্তচাপ কমায় এবং ভিসারাল ফ্যাটের মাত্রা কমায়।

3.আমাদের দেহের ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর যা আমাদের কোষকে ক্ষতি করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো পরিস্থিতিতে অবদান রাখতে পারে। পরীক্ষার ফলাফল

সবুজ চা এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের তুলনায় গ্রিন কফি বিনের অক্সিজেন র্যাডিক্যাল শোষণ ক্ষমতার হার দ্বিগুণেরও বেশি ছিল।

4. বিশেষত মাইগ্রেনের ওষুধের জন্য একটি কার্যকর ব্যথানাশক হিসাবে কাজ করুন;

5. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।

রাভা শিরা, সুজি ব্যবহার করে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি!
রেসিপি লিঙ্কঃ https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

সদস্যতা নিন: https://goo.gl/omhUio

তরলা দালাল অ্যাপ: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
ফেসবুক: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
ইউটিউব চ্যানেল: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest: https://www.pinterest.com/tarladalal/
গুগল প্লাস: https://plus.google.com/107883620848727803776
টুইটার: https://twitter.com/Tarla_Dalal
তরলা দালাল ব্লগস্পট: https://tarladalal.blogspot.in/

রাভা শিরা

একটি বিস্ময়কর ডেজার্ট যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটির জন্য খুব বেশি আগাম প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না এবং স্বল্প নোটিশেও চাবুক করা যেতে পারে। রাভা শিরা ঐতিহ্যবাহী, তবুও তার সরলতায় আধুনিক, এটি একটি নিছক আনন্দের।

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট। রান্নার সময়: 18 মিনিট। 6 পরিবেশন করে

1 কাপ সুজি (রাভা/সুজি)
আধা কাপ ঘি
আধা কাপ উষ্ণ দুধ
1 কাপ চিনি
1 টেবিল চামচ কাটা কিশমিশ (কিসমিস)
1 টেবিল চামচ কাটা কাজুবাদাম (কাজু)
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া

গার্নিশের জন্য
আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া
1 টেবিল চামচ কিশমিশ (কিসমিস)
½ টেবিল চামচ কাটা কাজুবাদাম (কাজু)

1. একটি চওড়া নন-স্টিক প্যানে ঘি গরম করুন, সুজি যোগ করুন এবং 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য ধীর আঁচে ভাজুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
2. দুধ, 2½ কাপ গরম জল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ক্রমাগত নাড়তে 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন।
3. চিনি, কিশমিশ এবং কাজুবাদাম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ঢেকে 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য ধীর আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
4. এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 1 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন এলাচ গুঁড়া, কিশমিশ এবং কাজুবাদাম দিয়ে সাজিয়ে।

ফায়েদ, এ.ই
পাম তেলের সাথে ডোমিয়াটি পনির ভেজাল সনাক্তকরণ।
কিছু চর্বিজাতীয় পণ্যে পাম তেলের সনাক্তকরণ।
স্ট্রেপ্টোকক্কাস ডায়াসিটিলাটিস এবং লিউকোনোস্টক ক্রিমোরিসের বৃদ্ধি এবং কার্যকলাপের উপর কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের প্রভাব।
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কিত দুধে ফেনভালেরেট পাইরেথ্রয়েডের উপস্থিতি।
বিভিন্ন কীটনাশক কিছু ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সংবেদনশীলতা.
রেনেট ক্ষমতা এবং কেসিন ভগ্নাংশের সাথে সম্পর্কিত পুনর্গঠিত স্কিম মিল্ক পাউডারের আল্ট্রাফিল্ট্রেশন।
প্রোটিন সমৃদ্ধ কম ক্যালোরি পুনঃসংযুক্ত মাখন উৎপাদনের জন্য আল্ট্রাফিল্ট্রেশন কৌশলের প্রয়োগ।
পাই টপিং মেরিঙ্গুতে ডিমের সাদা অংশের বিকল্প হিসাবে আল্ট্রাফিল্ট্রেশন হুই প্রোটিন ঘনীভূত হয়।
চর্বিযুক্ত উপাদান নয় বিভিন্ন দুধের কঠিন পদার্থ ব্যবহার করে সুগন্ধযুক্ত পুনঃসংযুক্ত মাখন উৎপাদন।
দুধের চর্বিযুক্ত গ্লোবুল উপকরণে কিছু কীটনাশক বিতরণ।
সামনার তুলনায় বাজারের বাটার অয়েলের মান ঠিক রাখা।
আল্ট্রাফিল্ট্রেশন হুই গমের ময়দা থেকে ম্যাকারনি তৈরিতে প্রোটিন শক্তিশালীকারী হিসাবে ঘনীভূত হয়।
রান্না করা গমের মাধ্যমে বরফের দুধের ফাইবার ফোর্টফিকেশন।
ব্যবহৃত স্কিমমিলক পাউডারের কিছু বৈশিষ্ট্যের সাথে মিলিত মাখনে রূপান্তর করে দুধের চর্বির গুণমান উন্নত করা।
কায়রোর বড় বাজারগুলিতে দুধ এবং এর পণ্যগুলিতে কিছু পরিবেশগত দূষণকারীর ঘটনা।
আল্ট্রাফিল্ট্রেশন হুই প্রোটিন কনসেনট্রেট সহ আইসক্রিমে চর্বিহীন দুধের কঠিন পদার্থের প্রতিস্থাপন।
পরিবেশগত দূষণকারীর সাথে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য দুধের প্রস্তুতি।
আমদানিকৃত স্কিম মিল্ক প্রোডারের গুণমান মূল্যায়ন।
পুনর্মিলিত মাখনের বৈশিষ্ট্যের উপর দুধের চর্বি মানের প্রভাব।
দুধের ফ্যাট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে প্রস্তুত কিছু খাদ্য শিল্পের বর্জ্যের ব্যবহার।
জীবাণু সংক্রান্ত এবং মহিষের দুধের গুণমান বজায় রাখার উপর মাইক্রোওয়েভ চিকিত্সার প্রভাব।
কিছু প্রচলিত দুগ্ধজাত পণ্য তৈরির সময় কিছু দূষিত পদার্থ পর্যবেক্ষণ করা।
কিছু দুধের দূষিত পদার্থের আল্ট্রাফিল্ট্রেশন মেমব্রেন্স ব্যাপ্তিযোগ্যতা।
মোট মিল্ক প্রোটিনেট দিয়ে সুরক্ষিত প্রমিত মহিষের দুধ থেকে তৈরি দইয়ের শারীরিক এবং অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য।
মিশরীয় পনির তৈরির জন্য বাছুরের রেনেট প্রতিস্থাপনকারী হিসাবে ব্যাকটেরিয়া জমাট বাঁধা উৎপাদন এবং বৈশিষ্ট্য।
বায়োজেনিক অ্যামাইনস সংঘটনের উপর জোর দিয়ে বাজারের ডোমিয়াটি পনিরের প্রোফাইল।
আল্ট্রাফিল্ট্রেটেড মিল্ক পারমিট ব্যবহার করে ব্যাকটেরিওসিনের উৎপাদন।
নিসিন-সদৃশ ব্যাকটেরিওসিন পুনরুদ্ধারের জন্য আল্ট্রাফিল্ট্রেশন কৌশল ব্যবহার।
আল্ট্রাফিল্ট্রেটেড স্কিম মিল্ক রিটেনটেট বা হুই প্রোটিন ঘনীভূত দ্বারা আইসক্রিম মিশ্রণের তুলনামূলক পরিপূরক।
কম ক্যালোরি আইসক্রিম উত্পাদন.
আল্ট্রাফিল্ট্রেটেড হুই প্রোটিনের তুলনামূলক অ্যাসিলেশন পদ্ধতিগুলি কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর জোর দিয়ে মনোনিবেশ করে।
কোল্ড স্টোরেজের সময় UF-সাদা নরম পনিরের বৈশিষ্ট্যগুলিতে ল্যাকটিক স্টার্টার কালচারের সাথে গ্লুকোনো ডেল্টা ল্যাকটোনের বিকল্প সংমিশ্রণ ব্যবহার করার প্রভাব।
কম চর্বিযুক্ত রাস পনিরের সহায়ক স্টার্টার সংস্কৃতি হিসাবে ব্রেভিব্যাকটেরিয়াম লিনেন।
কোল্ড স্টোরেজের সময় কাস্ট ইউএফ-হোয়াইট নরম পনির বৈশিষ্ট্যের উপর কিছু প্রিজারভেটিভের প্রভাব।
রাস পনির পাকার সময় ল্যাকটোব্যাসিলাস রিউট্রেই ধারণকারী স্টার্টার কালচারের অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকারিতা।
মহিষের দুধের প্রোটিনের বৈশিষ্ট্যের উপর সংরক্ষণকারী হিসাবে ফর্মালডিহাইড এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইডের প্রভাব।
কম চর্বিযুক্ত রাস চিজমেকিংয়ে ফ্যাট মিমেটিক হিসাবে সেল্যান্ডিড এবং মাল্টোডেক্সট্রিনের মধ্যে তুলনামূলক মূল্যায়ন।
প্রোবায়োটিক কম ক্যালোরি টক ক্রিম উত্পাদন।
মাইমেটিক ফ্যাট এবং স্টিভিওসাইড ব্যবহার করে হালকা ক্যালোরি হুইপড ক্রিম উত্পাদন।
বিভিন্ন দুধের প্রোটিন উত্স দিয়ে তৈরি দইয়ের মানের উপর ট্রান্সগ্লুটামিনেজের প্রভাব।
দুধের প্রোটিনের বিভিন্ন উৎস দিয়ে সুরক্ষিত গরুর দুধের দইয়ের জৈবিক মূল্যায়ন।
রাস পনির পাকার সময় কিছু ল্যাকটোব্যাসিলাস প্রজাতির স্টার্টার কালচারের অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকারিতা।
কম চর্বি প্রক্রিয়াজাত পনির স্প্রেড তৈরিতে আল্ট্রাফিল্ট্রেটেড হুই প্রোটিন ঘনত্বের ব্যবহার।
জৈব-দইয়ের জৈবিক গুণাবলী বনাম প্রচলিত একটি স্প্রে শুকনো আকারে খাওয়ানো হয়।
ট্রান্সগ্লুটামিনেজ দিয়ে গরুর দুধের চিকিত্সার প্রভাব দইয়ের গঠন এবং গুণমানের উপর এর জৈবিক মূল্যের বিশেষ উল্লেখ সহ।
আল্ট্রাফিল্ট্রেটেড গরুর দুধ রিটেনটেট থেকে তৈরি তাল্লাগা পনিরে বডি স্টেবিলাইজার হিসাবে ট্রান্সগ্লুটামিনেজের কার্যকারিতা।
প্রক্রিয়াজাত পনির স্প্রেড তৈরিতে শুকনো স্কিম মিল্ক প্রতিস্থাপনের জন্য মাশরুম পাউডারের ব্যবহার।
বায়োগার্টের গ্লাইকোপ্রোটিন দুর্গ।
গ্লাইকোপ্রোটিন দুর্গ দ্বারা কার্যকরী খাদ্য হিসাবে দই দক্ষতার উন্নতি।
সিনবায়োটিক আকারে হ্রাস-ক্যালোরি হিমায়িত বায়োগার্ট তৈরিতে আল্ট্রাফিল্ট্রেশন কৌশলের প্রয়োগ।
দুধের গ্লাইকোপ্রোটিন এবং তাদের টুকরোগুলির স্বাস্থ্যকর বহুমুখী বর্ণালী।
কিছু শারীরবৃত্তীয় সক্রিয় উপাদান দিয়ে সুরক্ষিত কার্বনেটেড স্টিরড দই উৎপাদন।
দই Fortifiers হিসাবে শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় উপাদান.
প্রচলিত কারিশ পনিরের তুলনায় প্রোবায়োটিক আল্ট্রাফিল্ট্রেটেড স্কিমড মিল্ক চিজের রিওলজিকাল, মাইক্রোস্ট্রাকচারাল এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য।
মিশরে সাদা নরম পনির প্রক্রিয়াকরণের জন্য অর্থনীতির স্কেল।