[ল্যাটিন নাম] Haematococcus Pluvialis

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] 1% 2% 3% 5%

[আবির্ভাব] গাঢ় লাল পাউডার

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

সংক্ষিপ্ত ভূমিকা

Astaxanthin একটি প্রাকৃতিক পুষ্টি উপাদান, এটি একটি খাদ্য সম্পূরক হিসাবে পাওয়া যেতে পারে। সম্পূরকটি মানুষ, প্রাণী এবং জলজ চাষের জন্য উদ্দিষ্ট।

Astaxanthin একটি ক্যারোটিনয়েড। এটি টারপেনস নামে পরিচিত ফাইটোকেমিক্যালের একটি বৃহত্তর শ্রেণীর অন্তর্গত, যা পাঁচটি কার্বন পূর্বসূর থেকে তৈরি করা হয়; আইসোপেনটেনাইল ডিফসফেট এবং ডাইমিথাইলিল ডিফসফেট। Astaxanthin একটি জ্যান্থোফিল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় (মূলত একটি শব্দ থেকে উদ্ভূত যার অর্থ "হলুদ পাতা" যেহেতু হলুদ গাছের পাতার রঙ্গকগুলি ক্যারোটিনয়েডের জ্যান্থোফিল পরিবারের প্রথম স্বীকৃত), তবে বর্তমানে ক্যারোটিনয়েড যৌগগুলি বর্ণনা করার জন্য নিযুক্ত করা হয়েছে যেগুলিতে অক্সিজেন-ধারণকারী মোটিস, হাইড্রক্সিল বা কেটোন, যেমন zeaxanthin এবং canthaxanthin. প্রকৃতপক্ষে, astaxanthin হল zeaxanthin এবং/অথবা canthaxanthin এর একটি বিপাক, এতে হাইড্রক্সিল এবং কেটোন উভয়ই কার্যকরী গ্রুপ রয়েছে। অনেক ক্যারোটিনয়েডের মতো, astaxanthin একটি রঙিন, লিপিড-দ্রবণীয় রঙ্গক। এই রঙটি যৌগের কেন্দ্রে সংযোজিত (পর্যায়ক্রমে ডাবল এবং একক) ডাবল বন্ডের বর্ধিত শৃঙ্খলের কারণে। কনজুগেটেড ডাবল বন্ডের এই চেইনটি অ্যাটাক্সান্থিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশনের জন্যও দায়ী (পাশাপাশি অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড) কারণ এটি বিকেন্দ্রীভূত ইলেকট্রনের একটি অঞ্চলে পরিণত হয় যা একটি প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিডাইজিং অণু কমাতে দান করা যেতে পারে।

ফাংশন:

1.Astaxanthin একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীরের টিস্যু অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।

2. অ্যাসটাক্সানথিন অ্যান্টিবডি উৎপাদনকারী কোষের সংখ্যা বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।

3.Astaxanthin হল নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ যেমন আলঝাইমার এবং পারকিনসন রোগের চিকিৎসার সম্ভাব্য প্রার্থী।

4.Astaxanthin এবং ত্বকের UVA-আলোর ক্ষতি যেমন রোদে পোড়া, প্রদাহ, বার্ধক্য এবং ত্বকের ক্যান্সার কমায়।

আবেদন

1. যখন ফার্মাসিউটিক্যাল ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, তখন অ্যাট্যাক্সান্থিন পাউডারের অ্যান্টিনিওপ্লাস্টিক ভালো ফাংশন থাকে;

2. স্বাস্থ্য খাদ্য ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হলে, astaxanthin পাউডার রঙ্গক এবং স্বাস্থ্য পরিচর্যা জন্য খাদ্য additives হিসাবে ব্যবহৃত হয়;

3. যখন প্রসাধনী ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, astaxanthin পাউডার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী বার্ধক্য ভাল ফাংশন আছে;

4. যখন পশুখাদ্যের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, তখন অ্যাস্ট্যাক্সানথিন পাউডারকে পশুর খাদ্যের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা হয় যাতে খামারে উত্থিত স্যামন এবং ডিমের কুসুম সহ রঙিন হয়।

(7 জুলাই 2016) লিড ইন:
দক্ষিণ স্পেনের আন্দালুসিয়া অঞ্চলে একটি মিষ্টি স্পট বাড়ছে।
অনেক কৃষক এখন স্টেভিয়ার দিকে ঝুঁকছেন - একটি উদ্ভিদ যা প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
যদিও স্প্যানিশ শিল্প নতুন ট্রেডিং এবং প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলিকে উত্থান শুরু করতে দেখছে, এখনও বেশ কয়েকটি বাধা অতিক্রম করতে হবে।

গল্প-লাইন:
চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি এবং লিকোরিসের সামান্য স্বাদের সাথে - এটি স্টেভিয়া।
চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, স্টেভিয়া একটি দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ যা মালাগার অনন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পায়।
কৃষক সার্জিও মার্টিন মালাগায় উদ্ভিদের সর্বশেষ ফসল চাষে ব্যস্ত।
তিনি এবং আরও অনেক কৃষক ঐতিহ্যবাহী কৃষি থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন এবং এর পরিবর্তে স্টিভিয়া চাষ করছেন বেশি লাভের কারণে।
“আমি আমার টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ, আলু বপন করার আগে… কিন্তু এই ধরনের কৃষির ভবিষ্যত খুবই অন্ধকার। তাই, আমি অন্য ধরনের কৃষিতে, স্টেভিয়ায় পরিবর্তন করতে বেছে নিয়েছি। কারণ, এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা কীটপতঙ্গ সংরক্ষণ করে না। এটি প্রতি বছর তিনটি ফসল ঋতু আছে. এখন আমরা এটি বীজ বপন করার পর থেকে চার বছর হয়ে গেছে এবং এটি আবার বীজ করার দরকার নেই। সুতরাং, এটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের, বড় খরচ ছাড়াই এটি বজায় রাখতে সক্ষম হওয়ার অর্থে,” মার্টিন ব্যাখ্যা করেন।
স্টেভিয়া থেকে আহরিত যৌগ অন্যান্য খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে অনন্য কারণ এতে ক্যালোরি থাকে না এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ কারণ এটি ইনসুলিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না।
একবার স্টেভিয়া পাতা শুকিয়ে গেলে, সুইটনার (স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড), যা যৌগ E-960 নামেও পরিচিত, বের করার জন্য সেদ্ধ করতে হবে।
2010 সালে, গ্রানাডা বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভিদবিদ্যার প্রভাষক জোসে লুইস রোসুয়া পাতাগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য প্রযুক্তি কোম্পানি স্টেভিগ্রান (স্টিভিয়া এবং গ্রানাডার সংক্ষিপ্ত রূপ) স্থাপন করেন।
তিনি প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করেন: “আমরা কিলোগ্রাম শুকনো পাতা পাই। তারপরে আমরা এর যৌগগুলি বের করার জন্য এটিকে সিদ্ধ করতে শুরু করি। স্পষ্টতই, প্রথম ফোঁড়ার পরে আমরা এই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একটি পণ্য পাই (স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত গাঢ় তরল পূর্ণ একটি বয়াম ধারণ করার সময়) যেটির ইউরোপীয় ইউনিয়নের অনুমোদন নেই। সুতরাং, আমাদের অবশ্যই এটি শুদ্ধ করতে হবে। বিশুদ্ধকরণ প্রক্রিয়ার বিভিন্ন পর্যায় রয়েছে - মাইক্রো, আল্ট্রা এবং ন্যানো পরিস্রাবণ - যতক্ষণ না আমরা এইরকম একটি বিশুদ্ধ পণ্য অর্জন করি (যখন জলের মতো দেখতে তরল পূর্ণ একটি বয়াম ধরে রাখি)। এই বিশুদ্ধ পণ্যটি পাতলা করে বিক্রি করা যেতে পারে, যতক্ষণ না এতে 95 শতাংশ স্টেভিওল (গ্লাইকোসাইড) থাকে। অথবা এটি সাধারণত স্টেভিয়া বিশুদ্ধ পাউডার হিসাবে বিক্রি হয়।"
SteviGran খাঁটি স্টেভিয়া পাউডার প্রক্রিয়া করে এবং চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য এটিকে বড়িতে পরিণত করে।
জ্যাম, চকলেট, এমনকি বিয়ার এমন কিছু পণ্য যা স্টেভিয়া উদ্ভিদের এই প্রাকৃতিক মিষ্টিকে অন্তর্ভুক্ত করে।
ক্যালোরি গ্রহণ এবং চিনি এবং কৃত্রিম মিষ্টির প্রভাব সম্পর্কে আরও বেশি ভোক্তা চিন্তিত হওয়ায়, অনেকেই স্টেভিয়ার দিকে ঝুঁকছেন।
কোকা-কোলা কোম্পানি এবং পেপসিকো হিসাবে কিছু বিশ্বব্যাপী খাদ্য কোম্পানি স্টেভিয়ার স্বাদযুক্ত বেশ কয়েকটি পানীয় চালু করেছে।
যাইহোক, স্টেভিয়া যতটা নিখুঁত মনে হয় ততটা নয়। কিছু শেফ বলেছেন যে এটির সাথে কাজ করা কঠিন কারণ এটি সবসময় অন্যান্য উপাদানের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয় না। নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে এর অদ্ভুত লিকোরিস গন্ধকে প্রতিরোধ করাও কঠিন হতে পারে।
কিছু পুষ্টিবিদ মানবদেহে স্টেভিয়ার প্রভাব এবং প্রভাব সম্পর্কে আরও বৈজ্ঞানিক কাজ করার আহ্বান জানিয়েছেন।
ভ্যালেন্সিয়ার পলিটেকনিক ইউনিভার্সিটির এগ্রিকালচারাল ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড ন্যাচারাল এনভায়রনমেন্ট স্কুলের অধ্যাপক জোসে মিগুয়েল মুলেট বলেছেন যে স্টিভিয়া সম্পর্কে অনেক ভুল তথ্য রয়েছে।
ইউরোপীয় ইউনিয়নে, স্টেভিয়া পাতা খাদ্য পণ্য হিসাবে স্বীকৃত নয় এবং কৃষকদের উদ্ভিদ বা পাতা ভেষজবিদদের কাছে বিক্রি করার অনুমতি নেই।
সুইটনার পাওয়ার জন্য এটি শুধুমাত্র একটি কাঁচামাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
নভেম্বর 2011 সালে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত সুইটনারকে বৈধ করে, স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড যা E-960 নামে পরিচিত, একটি নতুন খাদ্য হিসাবে, কিন্তু স্টেভিয়াকে উদ্ভিদ হিসাবে নয়।

আপনি AP আর্কাইভের মাধ্যমে এই গল্পটি লাইসেন্স করতে পারেন: https://www.aparchive.com/metadata/youtube/ca17901a9026859c049dd1c1863a286e
AP আর্কাইভ সম্পর্কে আরও জানুন: https://www.aparchive.com/HowWeWork