[ল্যাটিন নাম] Stevia rebaudiana

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] 1. স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট পাউডার (স্টিভিওসাইডস)

মোট স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. স্টেভিওসাইড 90%

স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডে একটি মনোমার

[চেহারা] সূক্ষ্ম সাদা গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: পাতা

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

স্টেভিয়া নির্যাস

[বৈশিষ্ট্য]

স্টিভিয়া চিনির বৈশিষ্ট্য উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালোরি এবং এর মিষ্টতা বেতের চিনির চেয়ে 200 350 গুণ কিন্তু এর ক্যালোরি বেতের চিনির মাত্র 1/300।

স্টেভিয়ার নির্যাসের উপাদান যা এটিকে এর মিষ্টি দেয় তা হল বিভিন্ন স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের মিশ্রণ। স্টেভিয়া পাতায় মিষ্টির উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড, রিবাউডিওসাইড এ, সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ। রেবাউডিওসাইড সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ পরিমাণে কম। প্রধান উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইড এ।

স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইডএ এর গুণমান অন্যান্য উপাদানগুলির তুলনায় ভাল, যা বাণিজ্যিকভাবে নিষ্কাশন করা হয় এবং বিভিন্ন প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া নির্যাসের মধ্যে উপস্থিত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিকে "স্টিভিওসাইডস" বা ¡°স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট¡± হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই "স্টিভিওসাইডস" এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল স্টেভিওসাইড এর পরে রেবাউডিওসাইডএ। স্টিভিওসাইডের একটি সামান্য এবং মনোরম ভেষজ স্বাদ রয়েছে এবং রেবাউডিওসাইড-এ এর কোন ভেষজ স্বাদ নেই।

যদিও রেবাউডিওসাইড সি এবং ডুলকোসাইড এ স্টেভিয়ার নির্যাসে পরিমাণে কম, তবে এগুলি হল তিক্ত আফটারটেস্ট প্রদানকারী প্রধান উপাদান।

[ফাংশন]

প্রচুর পরিমাণে ফার্মাসিউটিক্যাল পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্টেভিয়া চিনির কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, কার্সিনোজেন নেই এবং এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

বেতের চিনির সাথে তুলনা করলে, এটি খরচের 70% বাঁচাতে পারে। বিশুদ্ধ সাদা রঙ, আনন্দদায়ক স্বাদ এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই, স্টিভিয়া চিনি একটি নতুন চিনির উত্স যার বিকাশের জন্য বিস্তৃত দৃষ্টিকোণ রয়েছে। Stevia rebaudianum চিনি হল প্রাকৃতিক কম হটসুইট এজেন্ট যা বেশিরভাগ বেতের চিনির স্বাদের মতো, যা রাজ্যের স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং হালকা শিল্প মন্ত্রক দ্বারা ব্যবহার করার জন্য অনুমোদিত৷

এটি বেতের চিনি এবং বীট চিনির তৃতীয় প্রাকৃতিক সাকসেডেনিয়াম যা উন্নয়ন এবং স্বাস্থ্যের যত্নের মান রয়েছে, যা কম্পোজিট ফ্যামিলি-স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানামের ভেষজ সবজির পাতা থেকে বের করা হয়।

আমি স্টিভিয়া ব্যবহার করি। আমার সত্যিই একটি মিষ্টি দাঁত আছে, এবং আমি এমন একটি সমাধানের সন্ধান করছি যা আমার চিনি গ্রহণকে পরিচালনা করতে সহায়তা করে, কারণ আমি মনে করি চিনি ঠিক আসক্তি এবং অ্যালকোহলের মতোই ক্ষতিকারক। আমি খুব কমই পান করি এবং একটি "চমৎকার গ্লাস ওয়াইন" এর জন্য ক্ষুধা নেই; কিন্তু যখন মিষ্টি স্বাদের কথা আসে তখন আমি আমার সমস্ত আত্ম-নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলি...

স্টেভিয়া একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। যদিও গত কয়েক বছরে এটি ইউরোপীয় এবং মার্কিন বাজারেও একটি মূলধারার উপাদান হয়ে উঠছে, অনেকের কাছে চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টির প্রতিস্থাপনের ক্ষেত্রে এটি এখনও একটি অজানা বিকল্প।

স্টেভিয়া কি?

স্টেভিয়া হল একটি উদ্ভিদ যার সবুজ পাতা 2-4 ফুট লম্বা হয়। এটি দক্ষিণ আমেরিকার একটি স্থানীয় উদ্ভিদ; প্যারাগুয়ের উপজাতিরা এটিকে বহু শতাব্দী ধরে মিষ্টি হিসেবে এবং ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করে আসছে।

স্টেভিয়া একটি ভেষজ। এর ল্যাটিন নাম Stevia Rebaudiana Bertoni। এটি কম্পোজিট পরিবারের অন্তর্গত যার মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ লেটুস এবং চিকোরি। স্টেভিয়ার মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী দুটি প্রধান যৌগকে বলা হয়স্টেভিওসাইডএবংRebaudioside Aযা গাছের পাতায় পাওয়া যায়।

স্টেভিয়ার বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। স্টেভিয়ার মিষ্টি গন্ধের গুণমান নির্ভর করে উৎপাদনে ব্যবহৃত প্রজাতির উপর এবং কোন ফর্মে এটি খাওয়া হয়। আপনি স্টেভিয়া পাউডার এবং তরল আকারে পেতে পারেন। এটি গ্রাস করা যেতে পারে যে সবচেয়ে প্রাকৃতিক ফর্ম সবুজ গুঁড়া. এটি শুধুমাত্র শুকনো স্টেভিয়া পাতা গ্রাউন্ডিং দ্বারা তৈরি করা হয়। এটি চিনির চেয়ে প্রায় 10-15 গুণ বেশি মিষ্টি। সাদা পাউডার ফর্ম স্টেভিয়ার একটি প্রক্রিয়াকৃত ফর্ম। এর সামঞ্জস্য কাস্টার চিনির মতো, তবে এটি কয়েকগুণ বেশি ঘনীভূত (ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়)। তরল নির্যাস সাধারণত অ্যালকোহল ধারণ করে, কিন্তু অ্যালকোহল মুক্ত পণ্য বিভিন্ন সরবরাহকারীর কাছ থেকেও কেনা যেতে পারে। প্রক্রিয়াকৃত ফর্ম (পাউডার বা তরল) চিনির চেয়ে 100-300 গুণ বেশি মিষ্টি হতে পারে।

স্টেভিয়ার একটি নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট রয়েছে যা অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময় নেয়। বাজারে বিদ্যমান বিভিন্ন ফর্ম এবং ব্র্যান্ডগুলি চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়