[ল্যাটিন নাম] সাইট্রাস অরেন্টিয়াম এল।

[স্পেসিফিকেশন] সিনেফ্রিন 4.0%–80%

[চেহারা] হলুদ বাদামী গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: ফল

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

[সাইট্রাস অরেন্টিয়াম কী]

Rutaceae পরিবারের অন্তর্গত সাইট্রাস অরেন্টিয়াম এল, চীনে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। Zhishi, Citrus aurantium-এর চীনা ঐতিহ্যবাহী নাম, দীর্ঘকাল ধরে ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে একটি লোক ওষুধ (TCM) বদহজমের উন্নতি করতে এবং Qi (শক্তি শক্তিকে) উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে।

[ফাংশন]

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, হাইপোলিপিডেমিক, ভাসোপ্রোটেকটিভ এবং অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক এবং কোলেস্টেরল কমানোর কাজ আছে।

2. নিম্নলিখিত এনজাইমগুলিকে বাধা দেওয়ার কাজ আছে: ফসফোলিপেস A2, lipoxygenase, HMG-CoA reductase এবং cyclo-oxygenase.

3. কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে কৈশিকগুলির স্বাস্থ্যের উন্নতি করার কাজ আছে।

4. মাস্ট কোষ থেকে হিস্টামিন নিঃসরণকে বাধা দিয়ে খড় জ্বর এবং অন্যান্য অ্যালার্জির অবস্থা কমানোর কাজ আছে। হেস্পেরিডিনের সম্ভাব্য কার্যকলাপ পলিমাইন সংশ্লেষণের বাধা দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। (তিক্ত কমলার নির্যাস)

এই আমি এটা কিভাবে. আপনাকে এইভাবে করার দরকার নেই আপনি চাইলে নিচের দিকনির্দেশের মতো এটি করতে পারেন।

আপনার বাড়িতে সম্ভবত একটি ভাল ভ্যাকুয়াম চেম্বার নেই, তবে আপনার কাছে অবশ্যই একটি রেফ্রিজারেটর রয়েছে। আপনি যদি এক সপ্তাহ অপেক্ষা করতে আপত্তি না করেন তবে আপনি আপনার ফ্রিজার ব্যবহার করে বাড়িতে ফ্রিজ শুকানোর পরীক্ষা করতে পারেন।
এই পরীক্ষার জন্য আপনার একটি ট্রে প্রয়োজন হবে, বিশেষত ছিদ্রযুক্ত একটি ট্রে। আপনার যদি কেক-কুলিং র্যাক বা ধাতব জালের ট্রের মতো কিছু থাকে যা নিখুঁত। আপনি একটি কুকি শীট বা একটি প্লেট ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনার কাছে এটিই থাকে তবে পরীক্ষাটি আরও বেশি সময় নেবে৷
এখন আপনি শুকনো হিমায়িত কিছু প্রয়োজন হবে. তিনটি ভাল প্রার্থী হল আপেল, আলু এবং গাজর (আপেলের সুবিধা রয়েছে যে তারা তাদের ফ্রিজ-শুকনো অবস্থায় ঠিক আছে)। একটি ছুরি দিয়ে, আপনার আপেল, আলু এবং/অথবা গাজরকে যতটা পাতলা করতে পারেন কেটে নিন (যদি আপনার কাছে থাকে তবে তিনটিই চেষ্টা করুন...)। কাগজ পাতলা যদি আপনি এটি করতে পারেন. আপনি যত পাতলা কাটবেন, পরীক্ষায় তত কম সময় লাগবে। তারপরে আপনার র্যাক বা ট্রেতে আপনার স্লাইসগুলি সাজান এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি এটি মোটামুটি দ্রুত করতে চান, না হলে আপনার আলু এবং/অথবা আপেলের টুকরোগুলো বিবর্ণ হয়ে যাবে।
আধা ঘন্টার মধ্যে আপনার পরীক্ষা দেখুন। স্লাইস শক্ত হিমায়িত করা উচিত।
পরের সপ্তাহে আপনার স্লাইসগুলি দেখুন। কি হবে যে স্লাইস মধ্যে জল দূরে sublimate হবে. অর্থাৎ স্লাইসের মধ্যে থাকা জল কঠিন জল থেকে জলীয় বাষ্পে রূপান্তরিত হবে, কখনও তরল অবস্থার মধ্য দিয়ে যাবে না (এটি একই জিনিস যা মথবলগুলি করে, কঠিন থেকে সরাসরি বায়বীয় অবস্থায় যাওয়া - মথবলগুলি হল একমাত্র জিনিস স্বাভাবিক মানুষের জীবন যা প্রাকৃতিকভাবে পরম)। এক সপ্তাহ বা তার পরে (আপনার ফ্রিজার কতটা ঠান্ডা এবং স্লাইসগুলি কতটা পুরু তার উপর নির্ভর করে) আপনার স্লাইসগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাবে। সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য আপেল বা আলুর টুকরো পরীক্ষা করতে, এক টুকরো বের করে গলাতে দিন। এটি সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক না হলে প্রায় অবিলম্বে কালো হয়ে যাবে।
যখন সমস্ত স্লাইস সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায়, আপনার কাছে যা আছে তা হল শুকনো আপেল, আলু এবং গাজর। আপনি স্লাইসগুলিকে একটি কাপ বা বাটিতে রেখে এবং সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করে (অথবা ঠান্ডা জল এবং মাইক্রোওয়েভ যোগ করুন।) আপেলগুলিকে আপনি শুকনো অবস্থায় খেতে পারেন বা আপনি পুনর্গঠন করতে পারেন। আপনি যা লক্ষ্য করবেন তা হল পুনর্গঠিত সবজি দেখতে এবং স্বাদ অনেকটা আসল মতই! এই কারণেই হিমায়িত শুকানো একটি জনপ্রিয় সংরক্ষণ কৌশল।

কুমড়ো এখন দোকানে আছে তবে হ্যালোইন লণ্ঠনের চেয়ে অনেক কিছু ব্যবহার করা যেতে পারে যা কেবল বিনের মধ্যেই শেষ হবে। অক্টোবর মাস হল কুমড়ার রেসিপির মাস এখানে ভেগান খাওয়ার এক বছরের জন্য তাই আপনার কুমড়ো থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে প্রতি সপ্তাহে নতুন রেসিপিগুলির জন্য ফিরে আসুন।

স্মোকি রোস্ট কুমড়া বীজ।

আমি কখনই এগুলিকে শেল দিয়ে খাওয়ার অনুরাগী ছিলাম না তবে একবার আপনি সেগুলিকে 10 মিনিট সিদ্ধ করলে সেগুলি খাওয়া এবং হজম করা অনেক সহজ হয়ে যায়। তারা একটি ক্রাঞ্চ টপিং হিসাবে রক.

উপকরণ-
1 কুমড়া থেকে বীজ
তেল 1 টেবিল চামচ
স্বাদমতো মরিচ ফ্লেক্স
আধা চা চামচ তরল ধোঁয়া
রসুনের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
2 চা চামচ পেপারিকা
চিমটি লবণ
2 টেবিল চামচ নুচ

পদ্ধতি-
1. আপনার কুমড়ার বীজ যতটা সম্ভব কুমড়া থেকে বের করে আনতে পরিষ্কার করুন।
2. ফুটন্ত জল এবং উদারভাবে লবণ দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন। আপনার ধুয়ে বীজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যখন এটি ঘটবে তখন আপনার ওভেনকে 200C পর্যন্ত গরম করুন।
3. আপনার বীজ নিষ্কাশন করুন তারপর শুকনো প্যানে আপনার মেরিনেড তৈরি করতে আপনার অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন। বীজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তারা সমানভাবে লেপা হয়।
4. একটি বেকিং শীট উপর বীজ ঢালা এবং সমতল ছড়িয়ে. 20 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না তারা শুকিয়ে যায় এবং টোস্ট করা হয়। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

আইভি সম্পর্কে আরও জানুন
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/umeko_chan
ফেসবুক: www.facebook.com/yearofveganeats
টুইটার: twitter.com/umeko_chan
টাম্বলার: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

প্রতি বুধবার নতুন ভিডিও!