[ল্যাটিন নাম] Allium sativum L.

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[চেহারা] অফ-সাদা থেকে হালকা হলুদ পাউডার

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: ফল

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

ভূমিকা:

প্রাচীনকালে, রসুন অন্ত্রের ব্যাধি, পেট ফাঁপা, কৃমি, শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, চর্মরোগ, ক্ষত, বার্ধক্যের লক্ষণ এবং অন্যান্য অনেক অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হত। আজ অবধি, সারা বিশ্ব থেকে 3000 টিরও বেশি প্রকাশনা ধীরে ধীরে রসুনের ঐতিহ্যগতভাবে স্বীকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা নিশ্চিত করেছে।

বয়স্ক রসুন মানুষের শরীরের জন্য অনেক উপকারী হলেও এর রয়েছে অপ্রীতিকর গন্ধ। বেশিরভাগ লোক এই স্বাদ পছন্দ করে না, তাই আমরা আধুনিক জৈবিক প্রযুক্তি ব্যবহার করি, রসুনের মধ্যে থাকা অভিজাত উপাদানকে সমৃদ্ধ করতে এবং পণ্যের গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে, আমরা একে বলি রসুনের নির্যাস।

ফাংশন:

(1) একটি শক্তিশালী এবং ব্যাপক অ্যান্টিবায়োটিক ক্ষমতা আছে। এটি গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া, গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক হিসাবে সম্পূর্ণরূপে সংক্ষিপ্ত সমস্ত ধরণের ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে; কিছু প্যাথোজেনিক অণুজীব যেমন অনেক স্ট্যাফাইলোকক্কাসি, পাস্তুরেলা, টাইফয়েড ব্যাসিলাস, শিগেলা ডিসেনটেরিয়া এবং সিউডোমোনাস অ্যারুগিনোসাকে আটকাতে এবং মেরে ফেলতে পারে। সুতরাং, এটি বিভিন্ন ধরণের সংক্রামক, বিশেষ করে মুরগির কক্সিডিওসিস প্রতিরোধ ও নিরাময় করতে পারে।

(2) রসুনের তীব্র গন্ধের কারণে, অ্যালিসিন পাখি এবং মাছের খাদ্য গ্রহণ বাড়াতে পারে।

(3) একটি অভিন্ন রসুনের গন্ধ দিয়ে খাবারের স্বাদ তৈরি করে এবং বিভিন্ন ফিড উপাদানের অপ্রীতিকর গন্ধকে মুখোশ করে।

(4) ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন, এবং পোল্ট্রি এবং মাছের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির প্রচার করুন।

(5) অ্যালিসিনের রসুনের গন্ধ ফিড থেকে মাছি, মাইট এবং অন্যান্য পোকামাকড় তাড়াতে কার্যকর।

(6) অ্যালিসিনের Aspergillus flavus, Aspergillus Niger, Aspergillus fumigatus, ইত্যাদির উপর একটি শক্তিশালী জীবাণুমুক্ত প্রভাব রয়েছে এবং তাই এটি ফিড মিলডিউর সূত্রপাত প্রতিরোধ করতে এবং খাদ্যের জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে সক্ষম।

(7) অ্যালিসিন কোনও অবশিষ্ট ওষুধ ছাড়াই নিরাপদ

1 বেরি
ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। সকালের স্মুদিতে এগুলি হিমায়িত করে খান, আপনার সকালের দই বা সিরিয়ালের উপরে এক মুঠো টস করুন বা বিকেলের নাস্তা হিসাবে উপভোগ করুন।

2. আখরোট
মাত্র এক আউন্স আখরোট বা 15 থেকে 20 অর্ধেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এগুলি কোলেস্টেরল-মুক্ত এবং সোডিয়াম এবং চিনি কম। 100 গ্রাম আখরোটে 15.2 গ্রাম প্রোটিন, 65.2 গ্রাম চর্বি এবং 6.7 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। আখরোটের প্রোটিন অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

3. সবুজ চা
সবুজ চায়ে ক্যাটিচিন পলিফেনলের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এই যৌগগুলি ফ্যাট অক্সিডেশন এবং থার্মোজেনেসিসের মাত্রা বাড়াতে অন্যান্য রাসায়নিকের সাথে শরীরে কাজ করে। সবুজ চা ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবেও দেখানো হয়েছে।

4. টমেটো
টমেটো এখন পর্যন্ত লাইকোপেন নামক শক্তিশালী অ্যান্টিক্যান্সার এজেন্টের সবচেয়ে ধনী উৎস। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই এবং বিটা ক্যারোটিনের চেয়ে লাইকোপিন আরও শক্তিশালী রোগ যোদ্ধা। লাইকোপিনের সর্বোত্তম শোষণের জন্য চর্বি প্রয়োজন। অতএব, আপনার স্প্যাগেটি সসে স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত জলপাই তেল রাখা আপনার লাইকোপিনের মাত্রা বাড়ানোর একটি চমৎকার কৌশল। আপনার খাদ্যতালিকায় টুকরা, আস্ত, টিনজাত, স্টিউড বা সস করা টমেটো বা টমেটো পেস্টের আকারে আরও টমেটো অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করুন।

5. আঙ্গুর
আঙুরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টিগুণ কিছুটা চমকে দেওয়ার মতো! ভিটামিন সি এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো প্রচলিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টি সরবরাহ করার পাশাপাশি, আঙ্গুরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা বিটা-ক্যারোটিনের মতো সাধারণ ক্যারোটিনয়েড থেকে শুরু করে রেসভেরাট্রলের মতো অস্বাভাবিক স্টিলবেন পর্যন্ত থাকে এবং আঙ্গুরে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টির মোট সংখ্যা ভালভাবে চলে। শত শত এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বীজ এবং ত্বকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সবচেয়ে ধনী ঘনত্ব রয়েছে। বীজ বা ত্বকের তুলনায় আঙ্গুরের মাংসল অংশে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চতর ঘনত্ব পাওয়া খুবই বিরল।

6. কিউই ফল
কিউইফ্রুট আমাদের খাদ্য র‌্যাঙ্কিং সিস্টেম থেকে ভিটামিন সি-এর একটি চমৎকার উৎস হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। এই পুষ্টি উপাদানটি শরীরের প্রাথমিক জলে দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করে যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং প্রদাহ এবং ক্যান্সারের মতো সমস্যার কারণ হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, ভিটামিন সি-এর পর্যাপ্ত গ্রহণ অস্টিওআর্থারাইটিস, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং হাঁপানির মতো অবস্থার তীব্রতা কমাতে এবং কোলন ক্যান্সার, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিক হৃদরোগের মতো অবস্থার প্রতিরোধে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়েছে। আমাদের খাদ্য র‌্যাঙ্কিং সিস্টেমও কিউইফ্রুটকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি খুব ভালো উৎস হিসেবে যোগ্য করেছে।

7. আর্টিকোক হার্টস
গ্লোব আর্টিচোকের ভোজ্য অংশ - অর্থাৎ, রসালো হৃদয় এবং অপরিণত ফুলের কুঁড়ির কোমল অভ্যন্তরীণ পাতা - সবচেয়ে শক্তিশালী ইন-ভিট্রো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা সহ সবজির তালিকার শীর্ষে রয়েছে। আপনি হয়তো জানেন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল উপকারী পদার্থ যা আমাদের দেহকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে নিয়মিত খাওয়া হলে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার যেমন আর্টিকোক হার্ট এবং পাতাগুলি বার্ধক্য বিরোধী সুবিধা এবং হৃদরোগ এবং আলঝেইমার রোগের মতো অবক্ষয়জনিত রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করতে পারে।

8.ব্লুবেরি
ব্লুবেরিগুলি কেবল জনপ্রিয় নয়, সমস্ত ফল, শাকসবজি, মশলা এবং মশলাগুলির মধ্যে সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে মার্কিন খাদ্য তালিকায় বারবার স্থান পেয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সেলুলার কাঠামোর পাশাপাশি ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে স্বাস্থ্যকে অনুকূল করার জন্য অপরিহার্য। আমরা কাঁচা ব্লুবেরি উপভোগ করার পরামর্শ দিই - বেকড ডেজার্টের সাথে যুক্ত ব্লুবেরিগুলির উপর নির্ভর না করে - কারণ, অন্যান্য ফলের মতো, কাঁচা ব্লুবেরিগুলি আপনাকে সেরা স্বাদ এবং সর্বাধিক পুষ্টিকর সুবিধা প্রদান করে।

9.স্ট্রবেরি
যখন শুধুমাত্র ফল বিবেচনা করা হয়, স্ট্রবেরি সমস্ত ফলের মধ্যে 4 নম্বরে উঠে আসে। সাম্প্রতিক গবেষণায় স্ট্রবেরিকে আশ্চর্যজনকভাবে ভঙ্গুর, পচনশীল এবং উপাদেয় ফল হিসেবে দেখানো হয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি পুষ্টির তাদের অনন্য সমন্বয়ের কারণে, তিনটি প্রধান ক্ষেত্রে স্ট্রবেরি স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য শক্তিশালী গবেষণা সমর্থন দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই: (1) কার্ডিওভাসকুলার সমর্থন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ (2) রক্তে শর্করার উন্নত নিয়ন্ত্রণ, হ্রাসের সাথে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি, এবং (3) স্তন, সার্ভিকাল, কোলন এবং খাদ্যনালী ক্যান্সার সহ কিছু ক্যান্সারের প্রকার প্রতিরোধ।

10. লাল আপেল
আপেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটো-নিউট্রিয়েন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলিক্স সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম আপেল ফলের মোট পরিমাপ করা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শক্তি (ORAC মান) হল 5900 TE। আপেলের কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফ্ল্যাভোনয়েড হল কোয়ারসেটিন, এপিকেটেচিন এবং প্রোসায়ানিডিন বি২। উপরন্তু, তারা টারটারিক অ্যাসিডেও ভাল যা তাদের টার্টের স্বাদ দেয়। সব মিলিয়ে, এই যৌগগুলি শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

এখানে আরও পড়ুন: https://goo.gl/ItidnL

ভারত সামগ্রিক স্বাস্থ্য অনুশীলনের জন্য পরিচিত এবং Bacopa monnieri হল একটি সম্পূরক যা এই বৈশিষ্ট্যের প্রতীক। ভারতীয় গ্রামের শিশুদের এখনও তাদের জ্ঞানীয় ক্ষমতা উন্নত করার জন্য বেকোপা মনিরি খাওয়ানো হয় এবং এটি শুধুমাত্র লোককাহিনীর কারণে নয়।

বিজ্ঞানীরা ব্যাকোপা মনিয়ারি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করেছেন এবং এমনকি সবচেয়ে কঠোর মেটা বিশ্লেষণ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর উল্লেখযোগ্য স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধির প্রভাব দেখায়। Bacopa একটি "অ্যাডাপ্টোজেন" হিসাবে বিবেচিত হয়, যা শরীরের চাপ এবং উদ্বেগের পরিমাণ এবং প্রভাব কমাতে সাহায্য করে। এটি উচ্চতর জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং শেখার ক্ষমতা অনুবাদ করে।

Bacopa monnieri একটি চর্বি-দ্রবণীয় ন্যুট্রপিক, যার অর্থ এটি সর্বাধিক শোষণের জন্য চর্বি সহ নেওয়া উচিত। ভারতে শিশুরা এই জ্ঞানীয় বর্ধক থেকে সর্বাধিক পেতে ঘি (স্পষ্ট মাখন) ব্যবহার করে। Bacopa monnieri এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া তুলনামূলকভাবে বিরল এবং মৃদু, যা এটিকে nootropics সহ অস্থায়ী জন্য একটি দুর্দান্ত সূচনা করে তোলে।