[ল্যাটিন নাম] Glycine max(L.) Mere

[স্পেসিফিকেশন] 90%; 95%

[আবির্ভাব] সাদা পাউডার

[গলনাঙ্ক] 134-142℃

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤2.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

[ফাইটোস্টেরল কী?]

ফাইটোস্টেরল হল উদ্ভিদে পাওয়া যৌগ যা কোলেস্টেরলের অনুরূপ। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হিথ রিপোর্ট করে যে 200 টিরও বেশি বিভিন্ন ফাইটোস্টেরল রয়েছে এবং ফাইটোস্টেরলের সর্বোচ্চ ঘনত্ব প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিজ্জ তেল, মটরশুটি এবং বাদামে পাওয়া যায়। তাদের সুবিধাগুলি এতটাই স্বীকৃত যে খাবারগুলিকে ফাইটোস্টেরল দিয়ে শক্তিশালী করা হচ্ছে। সুপারমার্কেটে, আপনি কমলার রস বা মার্জারিন বিজ্ঞাপন ফাইটোস্টেরল বিষয়বস্তু দেখতে পারেন। স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা করার পর, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় ফাইটোস্টেরল-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে চাইতে পারেন।

[সুবিধা]

কোলেস্টেরল কমানোর উপকারিতা

সবচেয়ে সুপরিচিত, এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত, ফাইটোস্টেরলের সুবিধা হল তাদের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করার ক্ষমতা। একটি ফাইটোস্টেরল একটি উদ্ভিদ যৌগ যা কোলেস্টেরলের অনুরূপ। "পুষ্টির বার্ষিক পর্যালোচনা" 2002 ইস্যুতে একটি সমীক্ষা ব্যাখ্যা করে যে ফাইটোস্টেরল আসলে পরিপাক ট্র্যাক্টে কোলেস্টেরলের সাথে শোষণের জন্য প্রতিযোগিতা করে। যদিও তারা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয়, তারা নিজেরাই সহজে শোষিত হয় না, যা মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী সুবিধা আপনার রক্তের কাজের রিপোর্টে একটি ভাল সংখ্যা দিয়ে শেষ হয় না। কম কোলেস্টেরল থাকা অন্যান্য সুবিধার দিকে পরিচালিত করে, যেমন হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস।

ক্যান্সার সুরক্ষা সুবিধা

ফাইটোস্টেরলগুলি ক্যান্সারের বিকাশ থেকে রক্ষা করতেও সহায়তা করে। "ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন" এর জুলাই 2009 সংখ্যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উত্সাহজনক খবর সরবরাহ করে। কানাডার ম্যানিটোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানিয়েছেন যে ফাইটোস্টেরলগুলি ডিম্বাশয়, স্তন, পাকস্থলী এবং ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে বলে প্রমাণ রয়েছে। ফাইটোস্টেরলগুলি ক্যান্সার কোষের উত্পাদন রোধ করে, ইতিমধ্যে বিদ্যমান কোষগুলির বৃদ্ধি এবং বিস্তার বন্ধ করে এবং প্রকৃতপক্ষে ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উত্সাহিত করে। তাদের উচ্চ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মাত্রা একভাবে ফাইটোস্টেরল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট একটি যৌগ যা বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা অস্বাস্থ্যকর কোষ দ্বারা উত্পাদিত শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ত্বক সুরক্ষা সুবিধা

ফাইটোস্টেরলগুলির একটি কম পরিচিত সুবিধার মধ্যে ত্বকের যত্ন জড়িত। ত্বকের বার্ধক্যের ক্ষেত্রে অবদানকারী কারণগুলির মধ্যে একটি হল কোলাজেনের ভাঙ্গন এবং ক্ষয় - সংযোগকারী ত্বকের টিস্যুর প্রধান উপাদান - এবং সূর্যের এক্সপোজার সমস্যাটির একটি প্রধান অবদানকারী। শরীরের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি একবারের মতো কোলাজেন তৈরি করতে সক্ষম হয় না। জার্মান মেডিকেল জার্নাল "ডের হাউটারজ্ট" একটি গবেষণার প্রতিবেদন করেছে যেখানে 10 দিনের জন্য ত্বকে বিভিন্ন সাময়িক প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়েছিল। সাময়িক চিকিত্সা যা ত্বকে বার্ধক্য বিরোধী সুবিধাগুলি দেখায় তা হল ফাইটোস্টেরল এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক চর্বি। জানা গেছে যে ফাইটোস্টেরল শুধুমাত্র কোলাজেন উৎপাদনের ধীরগতি বন্ধ করেনি যা সূর্যের কারণে হতে পারে, এটি আসলে নতুন কোলাজেন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে।

এই রেসিপিটি আমার রান্নার বই, দ্য নেকেড ডায়েটের একটি রেসিপির ভিডিও। আপনি এখনই AMAZON-এ অর্ডার করতে পারেন - https://goo.gl/XNvwhG

এই রুটি শণ এবং বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়। যেমন এটি সম্পূর্ণরূপে শস্য এবং কার্বোহাইড্রেট মুক্ত, এইভাবে ডায়াবেটিস রোগী বা তাদের চিনি খাওয়া কমানোর চেষ্টা করার জন্য উপযুক্ত। এটি নিঃসন্দেহে তার সেরা টোস্টেড, ডলপড, ড্রিজল্ড এবং যে কোনও টপিংস বা ডিপস দিয়ে সাজানো, আপনি অভিনব।

আরও আসন্ন ভিডিও এবং সহজ রেসিপিগুলির জন্য সদস্যতা নিন, এবং https://www.tessward.com/ এ আমার ওয়েবসাইট দেখুন

উপকরণ:

5টি ডিম
250 গ্রাম গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স/তিসি
170 গ্রাম বাদাম
1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
70 গ্রাম কুমড়া / সূর্যমুখী বীজ
1/2 টেবিল চামচ নারকেল/অলিভ অয়েল
1 লেভেল চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

আপনার প্রয়োজন: 1টি ছোট রুটির টিন

পদ্ধতি

ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন
একটি পাত্রে 3/4 বীজ এবং অন্যান্য সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করুন

আপনার ডিমগুলিকে অন্য একটি পাত্রে 200 মিলি জল এবং মিশ্রিত করুন। আপনি ঘন কিন্তু ঢালাও পিটারের টেক্সচার খুঁজছেন, আপনাকে একটু অতিরিক্ত জল যোগ করতে হতে পারে। শুকনো মিশ্রণ এবং 3/4 বীজ যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং একটি ছোট গ্রীস করা রুটি টিনে ঢেলে দিন।
বাকি বীজ ছড়িয়ে দিন
35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করার আগে একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।

পাউরুটি 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজের বাইরে রাখা হবে

সাবস্ক্রাইব! https://bit.ly/YGngCU
টুইটার! https://goo.gl/6BxDAv
ফেইসবুক ! https://goo.gl/mwaOcI

QAAFI বিজ্ঞান সেমিনার

প্রফেসর মাইক গিডলি
QAAFI-এ পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান কেন্দ্রের পরিচালক

বিমূর্ত

উদ্ভিদ কোষের প্রাচীর এবং সংশ্লিষ্ট পলিস্যাকারাইড (ওরফে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার) একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য হজমের ক্ষেত্রে প্রধান ভূমিকা পালন করে, বেশিরভাগই পুরো শস্য, ফল, বাদাম এবং শাকসবজির সংজ্ঞায়িত কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য হিসাবে। প্রধান অসংক্রামক রোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করার জন্য এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের কোষ প্রাচীর বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংযুক্ত করার জন্য বিশ্বাসযোগ্য অনুমানগুলি তৈরি করা যেতে পারে।

পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতার সাথে প্রাসঙ্গিক উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর পলিস্যাকারাইড উপাদানগুলির ভৌত বৈশিষ্ট্যগুলিকে (i) বাল্ক স্ট্রাকচারিং, (ii) পরিবহন বাধা এবং (iii) আণবিক বাঁধনে গোষ্ঠীভুক্ত করা যেতে পারে। ভিট্রো এবং ভিভো উভয় স্টাডি থেকে প্রতিটি ধরণের কার্যকারিতার উদাহরণ উপস্থাপন করা হবে।

দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ধরণের মধ্যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রচলিত উপ-বিভাগ বাস্তবতাকে ছদ্মবেশ দেয় যে ডাইজেস্টাতে উদ্ভিদ কোষের প্রাচীরের ভৌত রূপ সাধারণত দ্রবীভূত পলিমার এবং অ-ফোলা কঠিন কণার মধ্যে মধ্যবর্তী হয় যা প্রায়শই দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উদাহরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফাইবার ভগ্নাংশ। কণা/অণুর আকার এবং কার্যকর ঘনত্বের সমন্বয়ের উপর ভিত্তি করে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শ্রেণীবদ্ধ করার একটি বিকল্প পদ্ধতি প্রস্তাব করা হয়েছে।

অধ্যাপক মাইক Gidley সম্পর্কে

অধ্যাপক গিডলি 1977 সালে লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয়ে রসায়নে বিজ্ঞানে স্নাতক (অনার্স) ডিগ্রি অর্জন করেন এবং 1982 সালে কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয়ে রসায়নে তার পিএইচডি সম্পন্ন করেন।

2003 সালে সিএনএএফএস প্রতিষ্ঠার আগে (ইউকিউ এবং কুইন্সল্যান্ড সরকারের মধ্যে একটি যৌথ উদ্যোগ), অধ্যাপক গিডলি ইউনাইটেড কিংডমে ইউনিলিভার গবেষণার জন্য 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করেছিলেন, একজন গবেষণা বিজ্ঞানী হিসাবে শুরু করেছিলেন এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের গ্রুপ লিডার হিসাবে শেষ করেছিলেন। এবং উপাদান।

প্রফেসর গিডলির প্রধান গবেষণার আগ্রহ হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বৈশিষ্ট্যের সাথে প্রাসঙ্গিকতার সাথে উদ্ভিদের আণবিক কাঠামোকে ম্যাক্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যের সাথে সংযুক্ত করা। বিশেষ করে, প্রফেসর গিডলি পলিস্যাকারাইড অ্যাসেম্বলি যেমন উদ্ভিদ কোষের দেয়াল (অস্ট্রেলিয়ান রিসার্চ কাউন্সিল সেন্টার অফ এক্সিলেন্স ইন প্ল্যান্ট সেল ওয়াল এবং স্টার্চ গ্রানুলের অংশ হিসাবে, বিশেষ করে যেভাবে এই কাঠামোগুলি প্রকৃতিতে একত্রিত করা হয় এবং তারপরে উত্পাদনের সময় বিচ্ছিন্ন করা হয় তা তদন্ত করতে আগ্রহী। এবং পরে হজমের সময়।

অধ্যাপক Gidley এর গবেষণা ক্ষেত্র প্রাকৃতিক উপকরণ এবং মডেল সিস্টেমের বর্ণালী, মাইক্রোস্কোপিক এবং উপাদান বিশ্লেষণ ব্যবহার জড়িত. কাঠামো-সম্পত্তি সম্পর্কের অন্তর্দৃষ্টি প্রাপ্ত করা হয় এবং তারপরে উন্নত খাদ্য এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সহ কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়াগুলির লক্ষ্য সরবরাহ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।