[ল্যাটিন নাম] Stevia rebaudiana

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] 1. স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট পাউডার (স্টিভিওসাইডস)

মোট স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. স্টেভিওসাইড 90%

স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডে একটি মনোমার

[চেহারা] সূক্ষ্ম সাদা গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: পাতা

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

স্টেভিয়া নির্যাস

[বৈশিষ্ট্য]

স্টিভিয়া চিনির বৈশিষ্ট্য উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালোরি এবং এর মিষ্টতা বেতের চিনির চেয়ে 200 350 গুণ কিন্তু এর ক্যালোরি বেতের চিনির মাত্র 1/300।

স্টেভিয়ার নির্যাসের উপাদান যা এটিকে এর মিষ্টি দেয় তা হল বিভিন্ন স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের মিশ্রণ। স্টেভিয়া পাতায় মিষ্টির উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড, রিবাউডিওসাইড এ, সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ। রেবাউডিওসাইড সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ পরিমাণে কম। প্রধান উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইড এ।

স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইডএ এর গুণমান অন্যান্য উপাদানগুলির তুলনায় ভাল, যেগুলি বাণিজ্যিকভাবে নিষ্কাশন করা হয় এবং বিভিন্ন প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া নির্যাসের মধ্যে উপস্থিত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিকে "স্টিভিওসাইডস" বা ¡°স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট¡± হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই "স্টিভিওসাইডস" এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল স্টেভিওসাইড এর পরে রেবাউডিওসাইডএ। স্টিভিওসাইডের একটি সামান্য এবং মনোরম ভেষজ স্বাদ রয়েছে এবং রেবাউডিওসাইড-এ এর কোন ভেষজ স্বাদ নেই।

যদিও রেবাউডিওসাইড সি এবং ডুলকোসাইড এ স্টেভিয়ার নির্যাসে পরিমাণে কম, তবে এগুলি হল তিক্ত আফটারটেস্ট প্রদানকারী প্রধান উপাদান।

[ফাংশন]

প্রচুর পরিমাণে ফার্মাসিউটিক্যাল পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্টেভিয়া চিনির কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, কার্সিনোজেন নেই এবং এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

বেতের চিনির সাথে তুলনা করলে, এটি খরচের 70% বাঁচাতে পারে। বিশুদ্ধ সাদা রঙ, আনন্দদায়ক স্বাদ এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই, স্টিভিয়া চিনি একটি নতুন চিনির উত্স যার বিকাশের জন্য বিস্তৃত দৃষ্টিকোণ রয়েছে। Stevia rebaudianum সুগার হল প্রাকৃতিক কম হটসুইট এজেন্ট যা বেশিরভাগ বেতের চিনির স্বাদের মতো, যা রাজ্যের স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং হালকা শিল্প মন্ত্রক দ্বারা ব্যবহার করার জন্য অনুমোদিত৷

এটি বেতের চিনি এবং বীট চিনির তৃতীয় প্রাকৃতিক সাকসেডেনিয়াম যা উন্নয়ন এবং স্বাস্থ্যের যত্নের মান রয়েছে, যা কম্পোজিট ফ্যামিলি-স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানামের ভেষজ সবজির পাতা থেকে বের করা হয়।

https://www.benefitsofbeepollen.blogspot.com
এই ভিডিওতে আমি আপনাকে তাজা মৌমাছির পরাগ সম্পর্কে কিছু বাস্তব তথ্য দিতে যাচ্ছি এবং আজকের বাজারে কীভাবে সেরাটি বেছে নেব। এই ভিডিওটি প্রায় দুই মিনিটের এবং আমি আপনাকে মৌমাছি এবং মধুর সুন্দর ছবির পরিবর্তে কিছু তথ্য দিতে যাচ্ছি।

যখন আমরা তাজা মৌমাছির পরাগ সম্পর্কে কথা বলি, তখন আমাদের সচেতন হতে হবে যে এতে 20 শতাংশ পর্যন্ত জল থাকতে পারে। এখন এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ পরাগ অবশ্যই শুকিয়ে যেতে হবে এবং এটির চমত্কার পুষ্টি বজায় রাখার জন্য সংগ্রহের পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হতে হবে। সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটিকে শুকিয়ে রাখা কারণ এটি যদি তাপে শুকানো হয় তবে এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে।

পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মৌমাছির পরাগ আসলেই দূষণমুক্ত পরিবেশে ফরেজ করা হয়েছে কিনা। কাছাকাছি কোন কারখানা, নিবিড় চাষ এবং জিএমও ফসল থাকা উচিত নয় কারণ ব্যবহৃত কীটনাশক মৌমাছির হোমিং প্রবৃত্তিকে বিরক্ত করতে পারে। সবার সেরা জায়গা হল নিউজিল্যান্ড বা কানাডার নির্দিষ্ট কিছু এলাকা।

আমি নিউজিল্যান্ডের কথা উল্লেখ করেছি কারণ এটি এখনও একটি অক্ষত দেশ এবং এখনও পর্যন্ত কোনও জিএম চাষ নেই। এর মানে হল যে সেখানকার বাতাস এখনও উদ্ভিদের সবচেয়ে বিশুদ্ধতম এবং এটি এন্টার্কটিক থেকে শীতল পরিষ্কার বাতাস বয়ে যাওয়ার কারণেও সাহায্য করেছে। এছাড়াও দক্ষিণ দ্বীপের উত্তর অংশে একটি প্রকৃতি সংরক্ষণাগার রয়েছে যা নিরাপদ চারার জন্য আদর্শ।

তাজা মৌমাছির পরাগ সম্পর্কে, গ্রানুলস গ্রহণ করা বা ক্যাপসুল ব্যবহার করা ভাল কিনা তা নিয়ে একটি দুর্দান্ত বিতর্ক রয়েছে। অনেক লোকের দানাগুলির শক্ত বাইরের কেস হজম করতে সমস্যা হয় এবং এটি এর সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে। এ কারণেই এই লোকেরা মৌমাছির পরাগ ক্যাপসুল পছন্দ করে।

কিন্তু এমন কিছু লোক আছে যারা যুক্তি দেয় যে আপনি যদি তাজা দানাগুলি হজম করতে পারেন এবং সেগুলিকে সাবলিঙ্গুয়ালি গ্রহণ করতে পারেন তবে আপনি অনেক ভাল। কারণ হল লালা গ্রন্থিগুলি থেকে খুব বেশি ক্ষতি ছাড়াই এটি রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনি ক্যাপসুল গ্রহণ করলে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের একটি প্রতিকূল পরিবেশ এবং পেটের পিত্তও রয়েছে যা মূল্যবান পুষ্টির সাথে আপস করতে পারে।

তবে আপনি তাজা মৌমাছির পরাগ গ্রহণ করতে চান, নিশ্চিত করুন যে এটি সম্ভাব্য সর্বোত্তম পরিবেশে কাটা হয়। তারপর আপনি যদি দানা কিনছেন তাহলে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে মৌমাছি পালনকারীরা প্রবিধানগুলি অনুসরণ করছে এবং তারা যদি দাবি করে যে এটি জৈব চাষ।

বিজ্ঞান সেমিনার সিরিজ
28 মার্চ 2017

বর্ণনা
ক্রমবর্ধমান এবং মাংসল উদ্ভিদ টিস্যুর গঠন এবং উপাদান বৈশিষ্ট্য তাদের (প্রাথমিক) কোষ প্রাচীর দ্বারা নির্ধারিত হয়। নমনীয়তা এবং প্রসারণযোগ্যতার সাথে কাঠামোগত শক্তি একত্রিত করার জন্য কোষের দেয়ালের জন্য ক্রমবর্ধমান টিস্যুতে জৈবিক প্রয়োজনীয়তা একটি হাইড্রোজেল আকারে সেলুলোজ ফাইবারগুলির একটি নেটওয়ার্কের মাধ্যমে পূরণ করা হয় যা অন্যান্য পলিস্যাকারাইডের উপস্থিতি দ্বারা পরিবর্তিত হয়। বিচ্ছিন্ন উদ্ভিদ কোষের দেয়ালে সরাসরি পরিমাপ এবং একটি মডেল ব্যাকটেরিয়া সেলুলোজ হাইড্রোজেল সিস্টেম ব্যবহার করে, সেলুলোজ ফাইবারের সাথে নন-সেলুলোসিক পলিস্যাকারাইডের সংযোগ নিয়ন্ত্রণকারী আণবিক নিয়মগুলি অনুমান করা হয়েছে। ছোট বিকৃতি, কম্প্রেশন এবং এক্সটেনশনের অধীনে বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান বৈশিষ্ট্যের উপর কোষ প্রাচীর হাইড্রোজেলের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের প্রভাবগুলিকে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং যুক্তিযুক্ত করা হয়েছে। পাচনতন্ত্রে উদ্ভিদের উপাদানের বৈশিষ্ট্য এবং উদ্ভিদের খাদ্য আচরণের পরিণতি নিয়ে আলোচনা করা হবে।

অধ্যাপক মাইক Gidley সম্পর্কে
প্রফেসর মাইক গিডলি QAAFI-এর সেন্টার ফর নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড সায়েন্সেস (CNAFS) এর পরিচালক। প্রফেসর গিডলির কর্মজীবনের মধ্যে রয়েছে 22 বছর বেসরকারি খাতে খাদ্য গবেষণা ও উন্নয়ন এবং শেষ 13 বছর পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান কেন্দ্রে UQ-তে।

CNAFS-এর মধ্যে গবেষণার থিমগুলির মধ্যে রয়েছে 'স্মার্ট সিলেকশন' (ভোক্তা-পছন্দের খাবার সরবরাহ করার জন্য কীভাবে কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়াকরণের সঠিক সংমিশ্রণ সনাক্ত করা যায়), 'প্রাকৃতিকভাবে পুষ্টিকর' (খাদ্য এবং উপাদানগুলিতে কৃষি পণ্যের অন্তর্নিহিত পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক করা) এবং 'অনন্যভাবে অস্ট্রেলিয়ান' (খাদ্য এবং উপাদান থেকে অভিজাত পণ্যের সুযোগ সনাক্ত করা এবং যাচাই করা যা শুধুমাত্র অস্ট্রেলিয়া থেকে আসতে পারে)।

প্রফেসর গিডলির নিজস্ব গবেষণা স্টার্চ দানা এবং উদ্ভিদ কোষের প্রাচীরের মতো গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদানের গঠন-ফাংশন সম্পর্কগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এটি ভিট্রো এবং ভিভোতে স্টার্চ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পরিপাক/গাঁজন এর বিশদ বৈশিষ্ট্যের দিকে পরিচালিত করেছে, বোঝার ফলে খাবার এবং ফিডের পুষ্টির মান অপ্টিমাইজ করার সুযোগ তৈরি হয়েছে। তিনি অস্ট্রেলিয়ান রিসার্চ কাউন্সিল সেন্টার অফ এক্সিলেন্স ইন প্ল্যান্ট সেল ওয়ালস (2011-2017) এর একটি প্রোগ্রাম লিডার

সাবস্ক্রাইব:

https://www.vision6.com.au/em/forms/subscribe.php?db=398137&s=117697&a=45549&k=387aedc

ওয়েব: https://qafi.uq.edu.au/