[ল্যাটিন নাম] Coffea arabica L.

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড 10%-70%

[চেহারা] হলুদ বাদামী সূক্ষ্ম গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: শিম

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

[সংক্ষিপ্ত ভূমিকা]

গ্রিন কফি বিন নির্যাস ইউরোপ থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং 99% ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডেরও বেশি মানসম্মত। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কফিতে উপস্থিত যৌগ। যা দীর্ঘকাল ধরে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই সক্রিয় উপাদানটি গ্রিন কফি বিনকে মুক্ত অক্সিজেন র্যাডিকেল শোষণের জন্য একটি চমৎকার এজেন্ট হিসেবে চিহ্নিত করে; পাশাপাশি হাইড্রোক্সিল র‌্যাডিকেল এড়াতে সাহায্য করে, উভয়ই যা শরীরের কোষের ক্ষয়ক্ষতিতে ভূমিকা রাখে। সবুজ কফির মটরশুঁটিতে শক্তিশালী পলিফেনল রয়েছে যা শরীরে বিনামূল্যে অক্সিজেন র্যাডিকেল কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু এটি 99% এর বেশি কোলোরজেনিক অ্যাসিড, একটি খাদ্যতালিকাগত পলিফেনল যা বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে সবুজ চা এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের তুলনায় গ্রিন কফি বিনের অক্সিজেন র‌্যাডিক্যাল শোষণ ক্ষমতার হার দ্বিগুণেরও বেশি।

[প্রধান কার্যাবলী]

1. ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, যা দীর্ঘকাল ধরে সম্ভাব্য ক্যান্সার বিরোধী কার্যকলাপের সাথে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পরিচিত, খাবারের পরে রক্ত ​​​​প্রবাহে গ্লুকোজের নিঃসরণকে ধীর করে দেয়।

2. রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, ক্ষুধা দমন করে, রক্তচাপ কমায় এবং ভিসারাল ফ্যাটের মাত্রা কমায়।

3.আমাদের দেহের ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর যা আমাদের কোষকে ক্ষতি করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো পরিস্থিতিতে অবদান রাখতে পারে। পরীক্ষার ফলাফল

সবুজ চা এবং আঙ্গুরের বীজের নির্যাসের তুলনায় গ্রিন কফি বিনের অক্সিজেন র্যাডিক্যাল শোষণ ক্ষমতার হার দ্বিগুণেরও বেশি ছিল।

4. বিশেষত মাইগ্রেনের ওষুধের জন্য একটি কার্যকর ব্যথানাশক হিসাবে কাজ করুন;

5. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।

চা: এটা শরীর ভালো করে
চা পানের স্বাস্থ্য উপকারিতাকে সমর্থন করে এমন অধ্যয়নগুলো শিরোনাম হতে থাকে। অস্বীকার করার উপায় নেই যে প্রতিদিনের চা খেলে শরীর ভালো থাকে।

যদিও গবেষকরা প্রতিটি দিক সম্পর্কে পুরোপুরি একমত হতে পারেন না, আমি এই সত্যটি বিক্রি করেছি যে প্রতিদিন কয়েক কাপ আমাকে হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার এবং আরও অনেক কিছু থেকে রক্ষা করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করবে।

কি চা শরীরের জন্য ভালো করে তোলে?
চায়ে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে কিছুকে বলা হয় পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যাটেচিন, এবং এগুলি সবই শরীরে মুক্ত র‌্যাডিকেল গ্রহণ করে এবং বোর্ডে থাকা স্বাস্থ্যকর কোষগুলির ক্ষতি করতে বাধা দেয়।

অন্য কথায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রেরণ করা তার সবচেয়ে ভাল আকারে রোগ প্রতিরোধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রস্তুত এবং অপেক্ষা করছে শুধুমাত্র চায়ের মধ্যেই নয়, বেশ কিছু ফল, শাকসবজি, বাদাম, মাংস এবং এমনকি ওয়াইনেও (ওয়াইন নিবন্ধের আমার স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখুন)।

যদি তা যথেষ্ট না হয় তবে চায়ে ফ্লোরাইডও রয়েছে যা আপনার দাঁতের উপকার করে এবং ব্যাকটেরিয়া হত্যার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ নিয়ন্ত্রণে এবং ফলক গঠনে সহায়তা করে।

সব চা কি শরীরের জন্য সমানভাবে ভালো?
এটি এমন একটি প্রশ্ন যা গবেষকরা এখনও বিতর্ক করছেন। সবুজ চায়ে কি কালো চায়ের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে? ভাল স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য আমার কি তাত্ক্ষণিক চা বা আলগা পাতার চা পান করা উচিত? গরম চা কি আইসড চায়ের চেয়ে ভালো? এবং এখানে এটি কি নেমে আসে:

• উন্নত মানের চায়ে নিম্নমানের চায়ের চেয়ে বেশি ক্যাটেচিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে।

• সাদা চায়ে অন্য যেকোনো চায়ের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

• সবুজ চায়ে কালো চায়ের চেয়ে বেশি ক্যাটেচিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে কারণ কালো চা আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়।

• আনফার্মেন্টেড রুইবোস চায়ে গাঁজন করা রুইবোসের চেয়ে বেশি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

• তাৎক্ষণিক বা বোতলজাত চায়ের চেয়ে তাজা তৈরি করা চায়ে বেশি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

• আরও গবেষকরা একমত বলে মনে করেন যে পাকানো (ঠান্ডা বা গরম) বা ক্যাফেইনযুক্ত চায়ে তাত্ক্ষণিক চায়ের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

চা এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে গর্বিত সাম্প্রতিক কয়েকশো গবেষণার একটি সংক্ষিপ্ত পূর্বরূপ এখানে রয়েছে:

হার্টের উপকারিতা:
• গবেষণায় দেখা গেছে যে চা পানকারীদের রক্তচাপ কম থাকে (আর্কাইভস অফ ইন্টারনাল মেডিসিন, 2004)।

• চা কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে (জার্নাল অফ নিউট্রিশন, 2003)।

• কালো চা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে (ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) বেল্টসভিল হিউম্যান নিউট্রিশন রিসার্চ সেন্টার, 2003)।

• চা খাওয়া হৃদরোগের রোগীদের সাহায্য করতে পারে (সার্কুলেশন: আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল, 2001)।

ক্যান্সার প্রতিরোধ:
• গ্রিন টি খাদ্যনালীর ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। (হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল, 2004)।

• সবুজ এবং কালো চা প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিস্তারকে ধীর করে দিতে পারে (UCLA এর ডেভিড গেফেন স্কুল অফ মেডিসিনে সেন্টার ফর হিউম্যান নিউট্রিশন, 2004)।

• চা ধূমপানের ফলে সৃষ্ট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। (জার্নাল অফ নিউট্রিশন, 2003)।

• সবুজ চা এবং সাদা চা কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে (ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির অধ্যয়নের লিনাস পলিং ইনস্টিটিউট, কার্সিনোজেনেসিস, 2003)।

• গরম চা কিছু ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে (অ্যারিজোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যয়ন, ক্যান্সার এপিডেমিওলজি, বায়োমার্কার্স এবং প্রতিরোধ (ভোল. 9, নং 7), 2001)।

• সবুজ চা সেবনে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমতে পারে (লস এঞ্জেলেসের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় (ইউসিএলএ) স্কুল অফ পাবলিক হেলথ স্টাডি, ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্যান্সার (ভোল. 92: 600-604), 2001)।

উচ্চ রক্তচাপ কমানোর উপকারিতা:
• সবুজ এবং ওলং চা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় (ন্যাশনাল চেং কুং ইউনিভার্সিটি স্টাডি, আর্কাইভস অফ ইন্টারনাল মেডিসিন, 2004)।

ইমিউনিটি-বুস্টিং বেনিফিট
• চা শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে বলে বিশ্বাস করা হয় (প্রসিডিংস অফ ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস, 2003)

লিউকেমিয়া প্রতিরোধের সুবিধা:
• একটি সবুজ চা উপাদান লিউকেমিয়া কোষকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে (মায়ো ক্লিনিক, 2004)।

আল্জ্হেইমারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সুবিধা:
• চা পান করলে আল্জ্হেইমের রোগে দেরি হতে পারে (নিউক্যাসল ইউনিভার্সিটির মেডিসিনাল প্ল্যান্ট রিসার্চ সেন্টার স্টাডি, ফাইটোথেরাপি রিসার্চ, 2004)।

এইডস প্রতিরোধের সুবিধা:
• চা একটি এইডস যোদ্ধা হিসাবে ভূমিকা পালন করতে পারে (টোকিও বিশ্ববিদ্যালয়, অ্যালার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি জার্নাল, 2003)।

—————————————————————————————

উপসংহারে:
তাহলে আপনি কীভাবে চা দিয়ে আপনার শরীরকে ভালো করতে শুরু করবেন?

আপনার চা থেকে সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে, আপনার স্থানীয় বা অনলাইন চায়ের দোকান থেকে উচ্চ মানের আলগা পাতার চা বেছে নিন। এটি তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন। এবং অবশ্যই, আপনি যখন চলতে থাকবেন তখন তাত্ক্ষণিক বা বোতলজাত চা উপভোগ করার ধারণাটি ফেলে দেবেন না। আপনি শুধু একটু বেশি পান করতে হতে পারে.

আর অপেক্ষা করবেন না। চুমুক দিন, স্বাদ নিন এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করুন। চায়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা উপভোগ করতে দেরি হয় না!

সম্পদ:

ক্যান্সার.org
drlam.com
healthandage.com
heartcenteronline.com
herbalgram.org
honestea.com
kmc.org
mayoclinic.com
nutraingredients-usa.com
nlm.nih.gov
philly.com
প্রতিরোধ.কম
republicoftea.com
stashtea.com
yenra.com

কুমড়ো এখন দোকানে আছে তবে হ্যালোইন লণ্ঠনের চেয়ে অনেক কিছু ব্যবহার করা যেতে পারে যা কেবল বিনের মধ্যেই শেষ হবে। অক্টোবর মাস হল কুমড়ার রেসিপির মাস এখানে এক বছরের ভেগান ইটস, তাই আপনার কুমড়ো থেকে সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে প্রতি সপ্তাহে নতুন রেসিপিগুলির জন্য ফিরে আসুন।

মরক্কোর রোস্টেড কুমড়ো

উপকরণ-
½ একটি মাঝারি কুমড়া
ধনে বীজ ১ চা চামচ
আধা চা চামচ জিরা
¼ চা চামচ লবণ
1টি ছোট পেঁয়াজ
2 চা চামচ পেপারিকা
রসুনের গুঁড়া ১ চা চামচ
2 টমেটো

পদ্ধতি-
1. আপনার ওভেনকে 200c পর্যন্ত গরম করুন
2. ধনে বীজ, জিরা এবং লবণ একটি গুঁড়োতে পিষে নিন
3. পেঁয়াজ, পেপারিকা, রসুন এবং একটি টমেটো যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনার দ্বিতীয় টমেটো যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মিশ্রিত করুন।
4. আপনার কুমড়া নিন এবং বীজ বের করে নিন। মাংস স্কোর করুন যাতে সস ভিজতে পারে। সসে ঢেলে 30-40 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
5. এখানে আমি মনীশ (https://www.youtube.com/watch?v=fTPerVLb8lM), হুমুস, সালাদ এবং আচারের সাথে এটি পরিবেশন করেছি।

আইভি সম্পর্কে আরও জানুন
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

ইনস্টাগ্রাম: instagram.com/umeko_chan
ফেসবুক: www.facebook.com/yearofveganeats
টুইটার: twitter.com/umeko_chan
টাম্বলার: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

প্রতি বুধবার নতুন ভিডিও!