[ল্যাটিন নাম] Curcuma longa L.

[উদ্ভিদের উৎস] ভারত থেকে রুট

[স্পেসিফিকেশন] Curcuminoids 95% HPLC

[চেহারা] হলুদ গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: মূল

[কণার আকার]80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

[Curcuma Longa কি?]

হলুদ একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা বৈজ্ঞানিকভাবে Curcuma longa নামে পরিচিত। এটি Zingiberaceae পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে রয়েছে আদা। টিউমেরিকের প্রকৃত শিকড়ের পরিবর্তে রাইজোম রয়েছে, যা এই উদ্ভিদের বাণিজ্যিক মূল্যের প্রাথমিক উৎস। টিউমেরিক দক্ষিণ-পশ্চিম ভারত থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যেখানে এটি হাজার হাজার বছর ধরে সিদ্ধ ওষুধের একটি স্থিতিশীল। এটি ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে একটি সাধারণ মশলা এবং প্রায়শই এশিয়ান সরিষার স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

1 টেবিল চামচ চিংড়ি চুনের রস দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়
1 টেবিল চামচ. সবুজ মশলা
1/2 চা চামচ মাছের মশলা
1 স্ক্যালিয়ন কাটা
লবনাক্ত
গোল মরিচ
——————————-
1 1/2 পাউন্ড কুমড়া বা বাটারনাট স্কোয়াশ
কয়েক দানা মেথি বা মেথি বীজ
1/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ
কয়েক টুকরো গরম মরিচ বা পিমেন্টো মরিচ
1 টেবিল চামচ. রসুন কিমা
1 চা চামচ বাদামী চিনি - ঐচ্ছিক
লবনাক্ত
1/2 চা চামচ রোস্টেড গিয়ার পাউডার / রোস্টেড জিরা গুঁড়ো – ঐচ্ছিক
1/2 কাপ জল বা নারকেল দুধ
————————-
কুমড়োর কথা - https://www.youtube.com/watch?v=Z36ar8ZYuFk&t=75s

এখন রোটি - https://www.youtube.com/watch?v=N_aZr3e9kPc&t=40s

আপনার সমর্থন দেখান - আপনাকে আগাম ধন্যবাদ https://www.patreon.com/TrinicookingwithNatasha
——————————————————————-
আমাকে ইনস্টাগ্রামে ট্যাগ করুন @trinicooking19 আমি আপনার ছবিগুলি আবার পোস্ট করব।
আপনার সমস্ত প্রশ্ন আমাকে ইমেল করুন natashaskitchen19@gmail.com, আমি উত্তর দিই))
——————————————————————-
তরকারি খাবারের জন্য সবুজ মশলা - https://www.youtube.com/watch?v=nogEnLwM7-k&t=18s

মৌলিক সবুজ মশলা-

https://www.youtube.com/watch?v=S7nGHn00H8U&t=43s

সেরা বাস আপ শাট রেসিপি -

https://www.youtube.com/watch?v=cLE7kzgD2LM&t=49s

ধলপুরি রুটি-

https://www.youtube.com/watch?v=8xBqoRNTkKg&t=31s

————————————————————
আমার চ্যানেলে আপনার পণ্যের পর্যালোচনা বা ফিচার করতে অনুগ্রহ করে একটি ইমেল পাঠান
natashaskitchen19@gmail.com
বা
পণ্য পাঠান
পোস্ট অফিস বক্স @
নাতাশার সাথে ত্রিনি রান্না করছেন
পিও বক্স 292474
ডেভি, এফএল। ৩৩৩২৯

স্টিভিয়া উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে উচ্চভূমি অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মে। অন্যান্য জায়গায় এটি বার্ষিক হিসাবে জন্মানো যেতে পারে। উদ্ভিদটি হালকা টেক্সচারযুক্ত, ভাল-নিষ্কাশিত মাটি পছন্দ করে যেখানে জৈব পদার্থ যোগ করা হয়েছে। এটির জন্য পর্যাপ্ত জলের প্রয়োজন যাতে মাটি ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র থাকে, তবে ভেজা নয়। গরম, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ুতে এটি আধা-ছায়ায় সর্বোত্তম কাজ করবে। বংশবিস্তার হয় বসন্তে বপন করা বীজ থেকে, তবে অঙ্কুরোদগমের হার কম হতে পারে-অর্ধেক বীজ বপন করা বীজ অঙ্কুরিত হবে না। তুষারপাতের সমস্ত বিপদ শেষ হয়ে গেলে চারা রোপণ করুন। ফুল ফোটার ঠিক আগে পাতা তোলা ভালো। গাছপালা কাটা থেকেও বৃদ্ধি পাবে, যা শীতের শেষের দিকে সবচেয়ে ভালো হয়। স্টিভিয়ার পাতায় স্টেভিওসাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় যখন গাছগুলো দীর্ঘ দিনের অবস্থায় জন্মায়। সুনিষ্কাশিত লাল মাটি এবং বেলে দোআঁশ মাটি। মাটির পিএইচ রেঞ্জ 6.5-7.5 হওয়া উচিত। এই উদ্ভিদ চাষ করার জন্য লবণাক্ত মাটি পরিহার করতে হবে।

স্টিভিয়া সফলভাবে সারা ভারত জুড়ে সারা বছর চাষ করা যেতে পারে, যেখানে তুষারপাত হয় বা শীতকালে তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে চলে যায়। যেহেতু বীজের অঙ্কুরোদগম হার খুবই কম, তাই এটি উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত হয়। যদিও কান্ডের কাটিং ভেজিটেটিভ টিস্যু কালচারের জন্য ব্যবহার করা হয় গাছগুলি স্টেভিয়ার জন্য সেরা রোপণ উপাদান হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। স্টেভিয়ার টিস্যু কালচার উদ্ভিদ জেনেটিক্যালি বিশুদ্ধ, রোগজীবাণুমুক্ত এবং চমৎকার শক্তিসম্পন্ন। টিস্যু কালচার গাছ সারা বছর রোপণ করা যেতে পারে, গ্রীষ্মের সর্বোচ্চ সময়ে আশা করা যায়। একটি আদর্শ রোপণ ঘনত্ব হল প্রতি একর 40,000 গাছপালা যার ব্যবধান 25×40 সেমি একটি উঁচু বেড সিস্টেমে। 25 টন ভাল পচা খামার সার/হেক্টর আবসাল ড্রেসিং দিয়ে মাটি সমৃদ্ধ করা যেতে পারে

মাটির ধরন
স্টেভিয়ার জন্য খুব ভাল নিষ্কাশন প্রয়োজন যে কোনও মাটি যা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্রতা ধরে রাখে সেগুলি স্টেভিয়া চাষের জন্য অনুপযুক্ত এবং ধর্মীয়ভাবে এড়িয়ে যাওয়া উচিত। 6-7 পিএইচ বিশিষ্ট লাল মাটি এবং বেলে দোআঁশ স্টিভিয়া চাষের জন্য সর্বোত্তম।

উত্থাপিত বিছানা প্রস্তুতি
স্টিভিয়া বৃদ্ধির সবচেয়ে লাভজনক উপায় হল উত্থাপিত বিছানা তৈরি করা। উত্থিত বিছানাটি 15 সেমি উচ্চতা এবং 60 সেমি প্রস্থ হওয়া উচিত। প্রতিটি গাছের মধ্যে দূরত্ব 23 সেমি। এটি প্রতি একরে প্রায় 40,000 গাছের জনসংখ্যা দেবে।

রোপণ উপাদান
গুণের জন্য মূলত দুটি বিকল্প রয়েছে। প্রথমটি টিস্যু কালচার এবং দ্বিতীয়টি স্টেম কাটিং। টিস্যু কালচার হল সর্বোত্তম বিকল্প কিন্তু অনেক কৃষক গুণের জন্য স্টেম কাটার পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখতে প্রলুব্ধ হয়। বাস্তব অভিজ্ঞতা অনুসারে, কান্ডের কাটিং টিস্যু কালচারের তুলনায় অনেক সময় বেশি ব্যয়বহুল কারণ কান্ডের কাটিং স্থাপনের সাফল্যের হার খুবই কম, প্রতিস্থাপনের জন্য সঠিক খাদ্য শিকড়ের মধ্যে কান্ড কাটার বিকাশ হতে ন্যূনতম 25 সপ্তাহ সময় লাগে (কনিষ্ঠ স্টেম কাটিং ট্রান্সপ্লান্ট প্রধান ক্ষেত্রে ট্রান্সপ্ল্যান্টের প্রথম কয়েক সপ্তাহে 50% এরও বেশি মৃত্যুর হার দেখিয়েছে)।

ফসল কাটা
ফসল কাটার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল ফসল কাটার সময়। এটি লক্ষ করা উচিত যে ফুল ফোটার পর থেকে কোন সময়েই গাছে ফুল ফোটার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়স্টেভিওসাইড শতকরা হার দ্রুত কমে যায় এবং পাতা বিক্রির অযোগ্য হয়ে যায়। অল্প পরিমাণে ছিঁড়ে পাতা সংগ্রহ করা হয়, অথবা গোড়া থেকে 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার দূরে রেখে পাশের শাখা সহ পুরো গাছটি কাটা হয়। প্রথম ফসল রোপণের চার থেকে পাঁচ মাস পরে করা যেতে পারে। পরবর্তী ফসল কাটা প্রতি তিন মাস পরপর পাঁচ বছর ধরে করা যেতে পারে। গাছের ফুল না আসা পর্যন্ত পাতায় সুইটনার সর্বাধিক থাকে। ফুল ফোটার ঠিক আগে, গাছটি মাটি থেকে 10 সেন্টিমিটার দূরে রেখে সম্পূর্ণভাবে কাটা উচিত। এখান থেকে নতুন পাতা ফুটবে। নতুন গাছটি তিন মাসের মধ্যে আবার ফসলের জন্য প্রস্তুত হবে। গাছটি প্রতি বছর এক একর গাছ থেকে প্রায় 3000 কেজি শুকনো পাতা দেয়। ফসল কাটা যতটা সম্ভব দেরিতে করা উচিত, যেহেতু শীতল শরতের তাপমাত্রা এবং ছোট দিনগুলি প্রজনন অবস্থায় বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে গাছের মিষ্টতাকে তীব্র করে তোলে।

আপনার ফসলে মিষ্টি আনলক করা
একবার সমস্ত পাতা কাটা হয়ে গেলে সেগুলি শুকানো দরকার। এটা হতে পারে
একটি নেটে সম্পন্ন. শুকানোর প্রক্রিয়াটি এমন নয় যে অত্যধিক তাপ প্রয়োজন; আরও গুরুত্বপূর্ণ হল ভাল বায়ু সঞ্চালন। একটি মাঝারি উষ্ণ শরতের দিনে, স্টেভিয়ার ফসল প্রায় 12 ঘন্টার মধ্যে পুরো রোদে দ্রুত শুকানো যেতে পারে। (তার চেয়ে বেশি সময় শুকানোর ফলে চূড়ান্ত পণ্যের স্টিভিওসাইড সামগ্রী কমে যাবে।)
শুকনো পাতা গুঁড়ো করা স্টেভিয়ার মিষ্টি করার ক্ষমতা মুক্তির চূড়ান্ত পদক্ষেপ। দ্য
শুকনো পাতা গুঁড়ো, চালনি এবং সূক্ষ্ম গুঁড়া পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। এটি হাত দ্বারা বা, বৃহত্তর প্রভাবের জন্য, একটি কফি পেষকদন্ত বা ভেষজগুলির জন্য একটি বিশেষ ব্লেন্ডারে করা যেতে পারে।

ওয়েব: https://www.natureherbs.org | www.natureherbs.co
ইমেইল: natureherbs@ymail.com
Whatsapp: +91 841 888 5555
স্কাইপ: nature.herbs