[ল্যাটিন নাম] Glycine max(L.) Mere

[স্পেসিফিকেশন] 90%; 95%

[আবির্ভাব] সাদা পাউডার

[গলনাঙ্ক] 134-142℃

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤2.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[সঞ্চয়স্থান] শীতল এবং শুষ্ক এলাকায় সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন।

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

[ফাইটোস্টেরল কী?]

ফাইটোস্টেরল হল উদ্ভিদে পাওয়া যৌগ যা কোলেস্টেরলের অনুরূপ। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হিথ রিপোর্ট করে যে 200 টিরও বেশি বিভিন্ন ফাইটোস্টেরল রয়েছে এবং ফাইটোস্টেরলের সর্বোচ্চ ঘনত্ব প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিজ্জ তেল, মটরশুটি এবং বাদামে পাওয়া যায়। তাদের সুবিধাগুলি এতটাই স্বীকৃত যে খাবারগুলিকে ফাইটোস্টেরল দিয়ে শক্তিশালী করা হচ্ছে। সুপারমার্কেটে, আপনি কমলার রস বা মার্জারিন বিজ্ঞাপন ফাইটোস্টেরল বিষয়বস্তু দেখতে পারেন। স্বাস্থ্য উপকারিতা পর্যালোচনা করার পর, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় ফাইটোস্টেরল-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে চাইতে পারেন।

[সুবিধা]

কোলেস্টেরল কমানোর উপকারিতা

সবচেয়ে সুপরিচিত, এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত, ফাইটোস্টেরলের সুবিধা হল তাদের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করার ক্ষমতা। একটি ফাইটোস্টেরল একটি উদ্ভিদ যৌগ যা কোলেস্টেরলের অনুরূপ। "পুষ্টির বার্ষিক পর্যালোচনা" এর 2002 ইস্যুতে একটি সমীক্ষা ব্যাখ্যা করে যে ফাইটোস্টেরল আসলে পরিপাকতন্ত্রে কোলেস্টেরলের সাথে শোষণের জন্য প্রতিযোগিতা করে। যদিও তারা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয়, তারা নিজেরাই সহজে শোষিত হয় না, যা মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী সুবিধা আপনার রক্তের কাজের রিপোর্টে একটি ভাল সংখ্যা দিয়ে শেষ হয় না। কম কোলেস্টেরল থাকা অন্যান্য সুবিধার দিকে পরিচালিত করে, যেমন হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস।

ক্যান্সার সুরক্ষা সুবিধা

ফাইটোস্টেরলগুলি ক্যান্সারের বিকাশ থেকে রক্ষা করতেও সহায়তা করে। "ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন" এর জুলাই 2009 সংখ্যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উত্সাহজনক খবর সরবরাহ করে। কানাডার ম্যানিটোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানিয়েছেন যে ফাইটোস্টেরলগুলি ডিম্বাশয়, স্তন, পাকস্থলী এবং ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে বলে প্রমাণ রয়েছে। ফাইটোস্টেরলগুলি ক্যান্সার কোষের উত্পাদন রোধ করে, ইতিমধ্যে বিদ্যমান কোষগুলির বৃদ্ধি এবং বিস্তার বন্ধ করে এবং প্রকৃতপক্ষে ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উত্সাহিত করে। তাদের উচ্চ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মাত্রা একভাবে ফাইটোস্টেরল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট একটি যৌগ যা বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা অস্বাস্থ্যকর কোষ দ্বারা উত্পাদিত শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ত্বক সুরক্ষা সুবিধা

ফাইটোস্টেরলগুলির একটি কম পরিচিত সুবিধার মধ্যে ত্বকের যত্ন জড়িত। ত্বকের বার্ধক্যের ক্ষেত্রে অবদানকারী কারণগুলির মধ্যে একটি হল কোলাজেনের ভাঙ্গন এবং ক্ষয় - সংযোগকারী ত্বকের টিস্যুর প্রধান উপাদান - এবং সূর্যের এক্সপোজার সমস্যাটির একটি প্রধান অবদানকারী। শরীরের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি একবারের মতো কোলাজেন তৈরি করতে সক্ষম হয় না। জার্মান মেডিকেল জার্নাল "ডের হাউটারজ্ট" একটি গবেষণার প্রতিবেদন করেছে যেখানে 10 দিনের জন্য ত্বকে বিভিন্ন সাময়িক প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়েছিল। সাময়িক চিকিত্সা যা ত্বকে বার্ধক্য বিরোধী সুবিধাগুলি দেখায় তা হল ফাইটোস্টেরল এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক চর্বি। জানা গেছে যে ফাইটোস্টেরল শুধুমাত্র কোলাজেন উৎপাদনের ধীরগতি বন্ধ করেনি যা সূর্যের কারণে হতে পারে, এটি আসলে নতুন কোলাজেন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে।

এই ক্রিমি বিলাসবহুল স্যুপটি তৈরি করুন যা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টিকর মিসো এবং স্কোয়াশ।

উপাদান:

1 বড় লাল পেঁয়াজ, কাটা বা জুলিয়ান
জলপাই তেলের উদার ঢালা (প্রায় 4-5 টেবিল চামচ)
1/2 কাবোচা (কুমড়ো) স্কোয়াশ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
1টি বড় বাটারনাট স্কোয়াশ (বা 2টি ছোট), খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
শেরি স্প্ল্যাশ (পেঁয়াজ ভাজলে ঐচ্ছিক)
1 1/2 কোয়ার্ট ভেজি ঝোল
1 কাপ কাঁচা কাজু, লবণ ছাড়া
1/3 কাপ কাঁচা সূর্যমুখী বীজ, লবণ ছাড়া
চিম্টি সমুদ্রের লবণ
2 চামচ সাদা মিসো পেস্ট গাদা
হলুদ গুঁড়ো চিমটি, ঋতু
চিম্টি মরিচ বা মশলা মিশ্রণ, স্বাদ
টোস্ট করা কুমড়োর বীজ, গার্নিশ

দিকনির্দেশ:

একটি বড় পাত্রে, কম আঁচে প্রচুর পরিমাণে অলিভ অয়েলে লাল পেঁয়াজ ভাজুন।

পেঁয়াজকে এর রসে সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, প্রায় 15-20 মিনিট।

মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ বাদামী হয় এবং পাত্রের নীচে লেগে যায়। আপনি এই সময়ে কিছু শেরিতে স্প্ল্যাশ করতে পারেন (ঐচ্ছিক)।

ভেজির ঝোল ঢেলে দিন। স্কোয়াশ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না স্কোয়াশ নরম হয়।

স্কোয়াশ নরম হয়ে গেলে, আগুন বন্ধ করুন এবং কাজু এবং সূর্যমুখী বীজ যোগ করুন। মিশ্রণের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কাজুগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য গরম ঝোলের মধ্যে নরম হতে দিন।

দুই টেবিল চামচ মিসো পেস্ট বের করে একটি পাইরেক্স মেজারিং কাপে একটু ঝোল মেশানোর জন্য রাখুন। অল্প অল্প করে ঝোল (কোনও কাজু বা স্কোয়াশের টুকরো ছাড়াই) এবং মিসো পেস্ট দিয়ে পরিমাপের কাপে ঢেলে দিন। মিসো পেস্ট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

মিসো পেস্টের মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে নাড়ুন।

সিজন করুন এবং স্যুপ মিশ্রিত করুন। একটি উচ্চ গতির ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ব্যাচগুলিতে স্যুপ ব্লেন্ড করুন। মিশ্রিত স্যুপটি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দিন যতক্ষণ না সমস্ত স্যুপ মসৃণভাবে মিশ্রিত হয়।

বিশুদ্ধ স্যুপটি চুলার উপরে রাখুন এবং কম আঁচে জ্বাল দিন। — এই স্যুপ সিদ্ধ করবেন না কারণ মিসো তার পুষ্টিকর প্রোবায়োটিক হারাবে। মিসো একটি গাঁজানো খাবার। এখানে আমরা এটিকে একটি মশলা হিসাবে বিবেচনা করছি, তবে, যা এই স্যুপটিকে পুষ্টিকর করে তোলে তা হল মিসোর নিরাময় বৈশিষ্ট্য।

আপনি যদি একটু তাপ চান তবে হলুদ, সামুদ্রিক লবণ, কালো মরিচ এবং এক চিমটি লাল মরিচ দিয়ে সিজন করার সাথে সাথে স্যুপটিকে সিদ্ধ করতে আনুন। গার্নিশ হিসাবে টোস্ট করা কুমড়োর বীজ এবং ভেগান মাখনের সাথে ছড়িয়ে থাকা কিছু খসখসে রুটি বা পুষ্টিকর-ঘন ফ্ল্যাক্স ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করুন। এই স্যুপ ঠান্ডা রাতে বেশ সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।

অবশিষ্ট স্যুপ সংরক্ষণ করতে, একটি পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন- আপনি এটি পরবর্তীতেও হিমায়িত করতে পারেন। চুলায় আলতো করে আবার গরম করুন, তাপকে ঠিক সিদ্ধ করার জন্য আনুন।

মজা করে খাও!

আরও নিরামিষ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার ধারণা এবং অনুপ্রেরণার জন্য ইনস্টাগ্রামে অনুসরণ করুন: https://www.instagram.com/stephaniedujour/

এছাড়াও দেখুন: https://www.thesensualfoodie.com

নীচে মন্তব্য করুন এবং আপনি এই রেসিপি ভিডিও কিভাবে পছন্দ আমাকে জানান! আমি আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই.

xo স্টেফানি

@vapersfog ব্লু বুদবুদ ই জুসের আমার পর্যালোচনা আপনি সেগুলি এখানে খুঁজে পেতে পারেন:
টুইটার: https://twitter.com/vapersfog
ইনস্টাগ্রাম: https://www.instagram.com/vapersfog/
ফেসবুক: https://www.facebook.com/vapersfog/

সর্বশেষ ভাবনা

ভ্যাপ ক্লাউড: 4/5
স্বাদ: 4/5
ADV: সম্ভবত