[ল্যাটিন নাম] Stevia rebaudiana

[উদ্ভিদের উৎস] চীন থেকে

[স্পেসিফিকেশন] 1. স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট পাউডার (স্টিভিওসাইডস)

মোট স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. স্টেভিওসাইড 90%

স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডে একটি মনোমার

[চেহারা] সূক্ষ্ম সাদা গুঁড়া

উদ্ভিদ অংশ ব্যবহৃত: পাতা

[কণার আকার] 80 মেশ

[শুকানোর সময় ক্ষতি] ≤5.0%

[ভারী ধাতু] ≤10PPM

[শেল্ফ লাইফ] 24 মাস

[প্যাকেজ] কাগজ-ড্রামে প্যাক করা এবং ভিতরে দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

[নিট ওজন] 25 কেজি/ড্রাম

স্টেভিয়া নির্যাস

[বৈশিষ্ট্য]

স্টিভিয়া চিনির বৈশিষ্ট্য উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালোরি এবং এর মিষ্টতা বেতের চিনির চেয়ে 200 350 গুণ কিন্তু এর ক্যালোরি বেতের চিনির মাত্র 1/300।

স্টেভিয়ার নির্যাসের উপাদান যা এটিকে এর মিষ্টি দেয় তা হল বিভিন্ন স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের মিশ্রণ। স্টেভিয়া পাতায় মিষ্টির উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড, রিবাউডিওসাইড এ, সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ। রেবাউডিওসাইড সি, ডি, ই এবং ডুলকোসাইড এ পরিমাণে কম। প্রধান উপাদানগুলি হল স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইড এ।

স্টেভিওসাইড এবং রিবাউডিওসাইডএ এর গুণমান অন্যান্য উপাদানগুলির তুলনায় ভাল, যা বাণিজ্যিকভাবে নিষ্কাশন করা হয় এবং বিভিন্ন প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়।

স্টেভিয়া নির্যাসের মধ্যে উপস্থিত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিকে "স্টিভিওসাইডস" বা ¡°স্টিভিয়া এক্সট্রাক্ট¡± হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই "স্টিভিওসাইডস" এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল স্টেভিওসাইড এর পরে রেবাউডিওসাইডএ। স্টিভিওসাইডের একটি সামান্য এবং মনোরম ভেষজ স্বাদ রয়েছে এবং রেবাউডিওসাইড-এ এর কোন ভেষজ স্বাদ নেই।

যদিও রেবাউডিওসাইড সি এবং ডুলকোসাইড এ স্টেভিয়ার নির্যাসে পরিমাণে কম, তবে এগুলি হল তিক্ত আফটারটেস্ট প্রদানকারী প্রধান উপাদান।

[ফাংশন]

প্রচুর পরিমাণে ফার্মাসিউটিক্যাল পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে স্টেভিয়া চিনির কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, কার্সিনোজেন নেই এবং এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

বেতের চিনির সাথে তুলনা করলে, এটি খরচের 70% বাঁচাতে পারে। বিশুদ্ধ সাদা রঙ, আনন্দদায়ক স্বাদ এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই, স্টিভিয়া চিনি একটি নতুন চিনির উত্স যার বিকাশের জন্য বিস্তৃত দৃষ্টিকোণ রয়েছে। Stevia rebaudianum সুগার হল প্রাকৃতিক কম হটসুইট এজেন্ট যা বেশিরভাগ বেতের চিনির স্বাদের মতো, যা রাজ্যের স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং হালকা শিল্প মন্ত্রক দ্বারা ব্যবহার করার জন্য অনুমোদিত৷

এটি বেতের চিনি এবং বীট চিনির তৃতীয় প্রাকৃতিক সাকসেডেনিয়াম যা উন্নয়ন এবং স্বাস্থ্যের যত্নের মান রয়েছে, যা কম্পোজিট ফ্যামিলি-স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানামের ভেষজ সবজির পাতা থেকে বের করা হয়।

ওলিওলিভাতে ইম্পেরিয়াতে বর্তমানে এবং বিক্রি হচ্ছে স্টিভিয়া রিবাউডিয়ানা, এই মিষ্টিজাতীয় উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলির সমর্থকদের মধ্যে তিক্ত বিতর্কের কেন্দ্রে বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ এবং যারা বিপরীতে দাবি করেছেন যে কিছু উপাদান কার্সিনোজেনিসিটি সন্দেহজনক বলে বিবেচিত হয়েছিল।
ভায়া বনফ্যান্টের স্ট্যান্ডগুলির মধ্যে, অ্যান্টিকো ফ্রান্টোইও সোমারিভা জলপাই তেল এবং চারা সরবরাহ করে
Stevia reubaudiana, খাদ্য পণ্যে এই উদ্ভিদের ব্যবহার অতীতে ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সীমিত ছিল যে এর কিছু উপাদান, পরীক্ষিত ডোজগুলিতে, যেমন স্টেভিওল এবং স্টেভিওসাইড, কার্সিনোজেনিসিটি সন্দেহজনক বলে বিবেচিত হয়েছিল।
স্টিভিয়া এবং এর ডেরিভেটিভের ব্যবহার ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে, যেমন ইতালির জন্য (ইইউ রেগুলেশন নং 1131/2011 কমিশনের 11 নভেম্বর 2011)
স্টেভিয়ার সম্ভাব্য ব্যবহার, উদ্ভব ছাড়া অন্য দেশে, যথেষ্ট বিতর্ক ও প্রতিবাদের জন্ম দিয়েছে, যা একটি বাণিজ্যিক ষড়যন্ত্রের অস্তিত্বের ইঙ্গিত দেয়, এর ব্যবহারকে প্রতিরোধ করতে আগ্রহী এবং পরিবর্তে বড় বহুজাতিকদের দ্বারা উত্পাদিত কৃত্রিম মিষ্টির পক্ষপাতী।
ইতালিতে, একটি সমিতি www.nastevia.it এই উদ্ভিদের ব্যবহারকে সমর্থন করার জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল

বৃহস্পতিবার 29 মে 2014 সময় 9.00-12.00 ঘন্টা।
বুলান ফিটকফোন রুমে আমর্নপূমরাত বিল্ডিং, ৩য় তলা
মধ্যে সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর অনুষ্ঠানে
গবেষণা এবং খাদ্য পণ্য উন্নয়ন ইনস্টিটিউট কাসেটসার্ট বিশ্ববিদ্যালয়
এবং বেক থাই ব্যাংকক কেমিক্যাল ইকুইপমেন্ট কোং, লি.