[Latinski naziv] Glycine max(L.) Mere

[Specifikacija] 90%; 95%

[Izgled] Bijeli prah

[Tačka topljenja] 134-142℃

[Veličina čestica] 80Mesh

[Gubitak pri sušenju] ≤2,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Skladištenje] Čuvajte na hladnom i suvom mestu, držite dalje od direktne svetlosti i toplote.

[Rok trajanja] 24 mjeseca

[Paket] Pakovano u papirne bubnjeve i dvije plastične vrećice unutra.

[Neto težina] 25 kg/bubanj

[Šta je fitosterol?]

Fitosteroli su jedinjenja koja se nalaze u biljkama koja podsećaju na holesterol. Nacionalni instituti za zdravlje izvještavaju da postoji preko 200 različitih fitosterola, a najveće koncentracije fitosterola se prirodno nalaze u biljnim uljima, pasulju i orašastim plodovima. Njihove prednosti su toliko prepoznate da se hrana obogaćuje fitosterolima. U supermarketu možete vidjeti sok od narandže ili margarin koji reklamira sadržaj fitosterola. Nakon što pregledate zdravstvene prednosti, možda ćete poželjeti da svojoj prehrani dodate hranu bogatu fitosterolima.

[Prednosti]

Prednosti za snižavanje holesterola

Najpoznatija i naučno dokazana korist fitosterola je njihova sposobnost da snize kolesterol. Fitosterol je biljni spoj koji je sličan kolesterolu. Studija u izdanju časopisa “Annual Review of Nutrition” iz 2002. objašnjava da se fitosteroli zapravo natječu za apsorpciju s kolesterolom u probavnom traktu. Iako onemogućavaju apsorpciju uobičajenog holesterola iz ishrane, sami se ne apsorbuju lako, što dovodi do ukupnog nižeg nivoa holesterola. Korist od snižavanja holesterola ne završava se dobrim brojem na vašem izveštaju o krvi. Niži holesterol dovodi do drugih prednosti, kao što je smanjeni rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i srčanog udara.

Prednosti zaštite od raka

Utvrđeno je i da fitosteroli pomažu u zaštiti od razvoja raka. U julu 2009. izdanje “European Journal of Clinical Nutrition” nudi ohrabrujuće vijesti u borbi protiv raka. Istraživači sa Univerziteta Manitoba u Kanadi izvještavaju da postoje dokazi da fitosteroli pomažu u prevenciji raka jajnika, dojke, želuca i pluća. Fitosteroli to čine tako što sprečavaju proizvodnju ćelija raka, zaustavljaju rast i širenje ćelija koje već postoje i zapravo potiču smrt ćelija raka. Vjeruje se da su njihovi visoki nivoi antioksidansa jedan od načina na koji fitosteroli pomažu u borbi protiv raka. Antioksidans je spoj koji se bori protiv oštećenja slobodnih radikala, što je negativno djelovanje na tijelo koje proizvode nezdrave stanice.

Prednosti zaštite kože

Manje poznata korist fitosterola uključuje njegu kože. Jedan od faktora koji doprinose starenju kože je razgradnja i gubitak kolagena — glavne komponente u vezivnom tkivu kože — a izlaganje suncu je glavni doprinos problemu. Kako tijelo stari, nije u stanju proizvoditi kolagen kao nekada. Njemački medicinski časopis “Der Hautarzt” izvještava o studiji u kojoj su različiti lokalni preparati testirani na koži tokom 10 dana. Lokalni tretman koji je pokazao prednosti protiv starenja kože bio je onaj koji je sadržavao fitosterole i druge prirodne masti. Navodi se da fitosteroli ne samo da su zaustavili usporavanje proizvodnje kolagena koje može biti uzrokovano suncem, već su zapravo potaknuli novu proizvodnju kolagena.

Ovdje u Kenmore Live studiju šef kuhinje Cory Morris iz Mercat a la Planxa demonstrira kako pripremiti Enchiladad od patke umotane od krtica od Oaxacan Mole, sa Queso Requesonom i escabecheom od sjemenki bundeve i grožđica. Pogledajte kako biste naučili kako pripremiti mladež na jedinstven način koji vjerovatno nikada prije niste vidjeli!

Kliknite na dugme „Sviđa mi se“ da postanete naš fan na https://www.facebook.com/Kenmore da vidite ostatak emisije i pronađete druge video zapise o receptima, pune emisije i još mnogo toga.

Recept: Oaxacan Mole umotana patka Confit Enchiladad, sa Queso Requesonom i sjemenkama bundeve i Escabecheom od grožđica
Kuvar: Cory Morris

Standardni sastojci salamure za perad:
Voda – 10 L
Led – 10.000 g
So – 1250 g
Smeđi šećer – 325 g
Četvrtine narandže – 500 g
Zvjezdasti anis – 20 g
Štapići cimeta – 10 g
Bobice kleke – 10 g
Grančice timijana – 20 g
Mljeveni crni biber u zrnu – 20 g
Lovorov list – 2 g

Sastojci za konfit od pačjih nogu:
Pačji krakovi – 10 kom
Standardna salamura za perad – 1 recept
Otopljena pačja mast – 2 gal

Metoda:
Dan ranije dodajte butove u salamuri, poklopite i stavite u frižider na 24 sata. Sledećeg dana zagrejte rernu na 275°F. Rastopite pačju mast na laganoj vatri i stavite pačje noge u ravnomjeran sloj u hotelske tepsije od 4 inča. Na noge prelijte toplu pačju mast da pokrije najmanje 1″. Tepsije dobro prekrijte aluminijumskom folijom i stavite na rešetku za hlađenje. Procijedite pačju mast, vodeći računa da ne pomiješate depo tečnost sa mašću (možda ćete izgubiti dio masti, ali u redu je, stavite u hladnjak za kasniju upotrebu.

Oaxacan Mole Enchilada Sastojci:
Ančo čili – 25g
Nora čili – 25 g
Topla voda – 100 g
Ren češnjaka – 12 g
Pečeni beli luk – 25 g
Sjemenke susama – 50 g
Ustajali baget – 25 g
Kukuruzne tortilje – 25 g
Marcona bademi – 22 g
Grožđe – 15 g
Canela štap, dužine 4″ – 1 od
Karanfilić – 1 kom
Bobice pimenta – 1 kom
Grančice timijana – 2 kom
Crni luk seckani – 125 g
Zeleni trputac na kockice – 50 g
Svinjska mast – 62 g
Tomatillos – 37 g
Paradajz – 56 g
Meksička čokolada – 25 g
Kappa Carrageeneen – 14 g

Metoda:
Pržite i potopite ančo čili i nora čili u vrućoj vodi 20 minuta. Stavite u blender i izmiksajte sa vodom.

Narežite na kockice i pržite ustajali baget do zlatne boje

Koristeći polovinu svinjske masti na najnižoj temperaturi, pržite marcona bademe, suvo grožđe, štapić canela, karanfilić, bobice pimenta, nasjeckani luk i zeleni trputac dok luk ne omekša.

Stavite paradajz, paradajz i mešavinu orašastih plodova/začinskog bilja/začina u vita prep i izgnječite dok ne postane glatka, dodajući dovoljno vode da se sečiva pomeraju. Zagrijte preostalu svinjsku mast u velikom loncu. Dodajte sve izmiksane sastojke (bez čili pirea) i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Dodajte čili pire i kuvajte 1 sat. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Procijedite kroz fino cjedilo, začinite solju i šećerom po ukusu. Ponovo zakuhajte i dodajte kapa karagenen. Kuvajte 2 minute i sipajte u pleh od pola lima da se ohladi (pazite da je smjesa vruća). Kada se ohladi, iseći na 4 u X 4 listova i puniti konfitom od patke i sirom.

Ukrasite sjemenkama bundeve i escabecheom od grožđica.

Krhki sastojci iz sjemenki bundeve:
Šećer u prahu – 400 g
Kukuruzni sirup – 275 g
Voda – 200 g
Sjemenke bundeve – 150 g
Cijeli puter – 23 g
Kumin – 7 g
Tamni čili u prahu – 7 g
Kakao prah – 60 g
Chayane prah – 0,5 g
Morska so – 2 g

Metoda:
Stavite list pergamenta veličine 24 x 12 inča na radnu površinu i učvrstite uglove komadima trake. Šećer, vodu i morsku so zakuhajte u loncu od 2 litre teškog na umerenoj vatri, mešajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte smjesu, bez miješanja, ispirući kristale šećera sa strane tiganja kistom za pecivo umočenom u hladnu vodu, dok sirup ne registruje 238°F (faza meke kugle) na termometru, 10 do 12 minuta (šećerni sirup će biti bezbojan) . Skloniti s vatre i drvenom kuhačom umiješati sjemenke, pa nastaviti miješati dok sirup ne kristalizira, 3 do 4 minute.

Vratite tiganj na umjerenu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi (šećer će se i dalje sušiti i postati zrnast prije topljenja) i dobije duboku karamel boju, još 4 do 5 minuta (sjemenke će se pržiti) Dodajte puter i preostale začine , promiješati da se sjedini. Pažljivo sipajte vruću karamel smjesu na pergament i pažljivo prekrijte drugim listom. Odmah razvaljati (između listova pergamenta) što tanje oklagijom, čvrsto pritiskajući. Uklonite gornji list pergamenta i odmah ga izrežite na komade teškim nožem ili točkom za pizzu. Potpuno ohladite krhki papir, a zatim ogulite papir odozdo. (Naizmjenično, izlomite lomljive komade kada se ohlade.)

https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – Savjeti za plan dijete za dijabetičare

Top 10 superhrana – zdrava hrana bez koje ne biste trebali

Obično su prepuni pogodnosti koje promovišu zdravlje, od esencijalnih vitamina preko antioksidansa do flavanoida. Kao moćni pojačivači zdravlja, poznato je da se bore protiv raka, snižavaju kolesterol, bore se protiv srčanih bolesti i smanjuju veličinu pojasa.

1.Acai Berry
Raste na palmama u amazonskoj prašumi, a priča se da je ova brazilska bobica najbolja superhrana. Sa visokim sadržajem vlakana, visokim sadržajem proteina i niskim sadržajem šećera, acaí se može naći u smutijima, smrznutim jogurtima, sokovima, pa čak i u alkoholnim pićima. Iako su njihove nutritivne prednosti jednake borovnicama, brusnicama i jagodama, acai bobice imaju deset puta veću količinu antioksidansa u crvenom grožđu. Antioksidansi, kako se zove
implicira, suzbija efekte oksidacije stanica, štiti od slobodnih radikala i eventualno smanjuje visoki krvni tlak i pomaže u prevenciji srčanih bolesti.

2. Cimet
Kako ovaj slatko mirisni začin pomaže u ravnoteži šećera u krvi, može biti koristan za prevenciju dijabetesa (ili: može biti koristan dodatak ishrani dijabetičara). Štoviše, protuupalna svojstva cimeta mogu ublažiti simptome artritisa.

3. Citrusno voće
Bilo da volite grejpfrut, narandže ili mandarine, citrusi su bogati vitaminom C, koji je neophodan za borbu protiv prehlade i gadnih virusa gripa. Dokazano je da narandže, mandarine i grejp preveniraju mnoge vrste raka, kao što su rak prostate, pluća i dojke.

4. Brusnice
Prepuna proantocijanidina (vrsta flavanoida bogatog antioksidansima, koji se bori protiv slobodnih radikala), ova grimizno-crvena bobica može pomoći u liječenju infekcija urinarnog trakta i drugih bakterijskih bolesti samo uz dnevnu dozu. Osim dobrobiti za krv, ove kisele bobice koje se bore protiv raka su odlične i za usta. Ne mislimo samo na ukus, iako su ukusni. Pokazalo se da brusnice sprječavaju karijes i bolesti desni.

5. Beli luk
Nemojte se još suzdržavati od smrada; žarulja oštrog mirisa snižava krvni tlak i smanjuje rizik od bakterijskih infekcija. Češnjak također djeluje protuupalno, ublažavajući tegobe poput artritisa i astme.

Za više savjeta o dijabetičkom planu ishrane idite na ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – Savjeti za plan dijete za dijabetičare

6. Ostalo
Ovo nabrano lisnato povrće može se pohvaliti zdravom dozom kalcija, vitamina B6 i luteina, što pomaže u prevenciji bolesti kože i očiju. Kao i kod drugog povrća krstaša, kelj se nalazi u
avangarda hrane koja sprečava rak.

7. Nar
Dobro zastupljen u antičkoj umjetnosti i književnosti, šipak se sporo seli sa Mediterana i Bliskog istoka. Tek nedavno su sjemenke ove superhrane pronađene kao zaslađivače jela, kao što su supe i salate, u zapadnim zemljama. Ispijanje soka od ovog crvenog voća podstiče zdravlje srca, kao i pomaže u borbi protiv moždanog udara, hipertenzije i Alchajmerove bolesti. U ajurvedskoj medicini šipak se koristi kao tradicionalni lijek za dijareju, dizenteriju i crijevne parazite.

8. Bundeva
Meso, sjemenke i ulje ove jesenje omiljene tikve sadrže vitalne nutrijente koji smanjuju znakove starenja, kao i rizik od raka prostate kod muškaraca. Osim što se može pohvaliti visokim sadržajem minerala, bundeve su i antidijabetički, antioksidativni, antikancerogeni i protuupalni.

9. Chia sjemenke
Samo dvije supene kašike sitnih chia semenki raspoređenih tokom dana obezbeđuju vašem telu visok nivo proteina, vlakana i omega-3, za efekte koji daju energiju, detoksikaciju i zdravlje srca. Kada se konzumiraju sirove, chia sjemenke su hrskave i nisu za razliku od sjemenki maka po svojoj teksturi i veličini. Gotovo bez ukusa, omogućavaju vam da ih ušunjate u mnoge namirnice, a da čak i ne primijetite njihovo prisustvo. Probajte ih u jogurtu, ovsenim pahuljicama ili salati za dodatnu dozu kalcija, željeza, bakra i cinka. Potopite chia u bilo koju tečnost (Meksikanci to rade sa voćnim sokom kako bi napravili napitak poznat kao chia fresca) i ona se proširi u gel nekoliko puta veći od originalnog sjemena.

10. Potočarka
U nekim regijama svijeta, potočarka se smatra korovom, u drugim vodenim povrćem ili biljkom. Uz tolike zdravstvene prednosti, potočarka definitivno nije korov! Najjača kada se konzumira svježa i sirova, ova lisnata trajnica pomaže u borbi protiv raznih vrsta raka i dugo se koristi za liječenje skorbuta. Zbog visokog sadržaja joda, potočarka jača rad štitne žlijezde, što je čini blagotvornom za oboljele od hipotireoze.

Članak je napisao Gayot.com

https://www.gayot.com/cooking/top10superfoods/main.html

Za više savjeta o dijabetičkom planu ishrane idite na ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – Savjeti za plan dijete za dijabetičare