[Latinski naziv] Citrus aurantium L.

[Specifikacija] Synephrine 4,0%–80%

[Izgled] Žuti smeđi prah

Korišteni biljni dio: voće

[Veličina čestica] 80Mesh

[Gubitak pri sušenju] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Skladištenje] Čuvajte na hladnom i suvom mestu, držite dalje od direktne svetlosti i toplote.

[Rok trajanja] 24 mjeseca

[Paket] Pakovano u papirne bubnjeve i dvije plastične vrećice unutra.

[Neto težina] 25 kg/bubanj

[Šta je Citrus Aurantium]

Citrus aurantium L, koji pripada porodici Rutaceae, široko je rasprostranjen u Kini. Zhishi, kineski tradicionalni naziv za Citrus aurantium, dugo je bio narodni lijek u tradicionalnoj kineskoj medicini (TCM za poboljšanje probavne smetnje i pomoć u stimulaciji Qi-ja (energetske sile).

[funkcija]

1. Imaju funkciju antioksidativnog, protuupalnog, hipolipidemijskog, vazoprotektivnog i antikarcinogenog i snižavanja kolesterola.

2. Imaju funkciju inhibicije sljedećih enzima: fosfolipaze A2, lipoksigenaze, HMG-CoA reduktaze i ciklooksigenaze.

3. Imaju funkciju poboljšanja zdravlja kapilara smanjujući propusnost kapilara.

4. Imaju funkciju smanjenja peludne groznice i drugih alergijskih stanja tako što inhibiraju oslobađanje histamina iz mastocita. Moguća aktivnost hesperidina može se objasniti inhibicijom sinteze poliamina. (ekstrakt gorke pomorandže)

Ovako ja to radim. Ne morate to raditi na ovaj način, možete to učiniti prema uputama ispod ako želite.

Verovatno kod kuće nemate dobru vakuum komoru, ali skoro sigurno imate frižider. Ako vam ne smeta da pričekate nedelju dana, možete eksperimentisati sa sušenjem zamrzavanjem kod kuće koristeći svoj zamrzivač.
Za ovaj eksperiment trebat će vam poslužavnik, po mogućnosti onaj koji je perforiran. Ako imate nešto poput rešetke za hlađenje kolača ili metalne mrežaste posude, to je savršeno. Možete koristiti lim za kolačiće ili tanjir ako je to sve što imate, ali eksperiment će trajati duže.
Sada će vam trebati nešto da se osuši smrzavanjem. Tri dobra kandidata su jabuka, krompir i šargarepa (jabuke imaju prednost što su dobrog ukusa u zamrznutom stanju). Nožem izrežite jabuku, krompir i/ili šargarepu što tanje možete (probajte sve tri ako ih imate…). Papir tanak ako to možeš. Što tanje isečete, to će eksperiment trajati manje vremena. Zatim posložite svoje kriške na rešetku ili poslužavnik i stavite ih u zamrzivač. Želite to učiniti prilično brzo, inače će vam kriške krompira i/ili jabuke promijeniti boju.
Za pola sata pogledajte svoj eksperiment. Kriške treba da budu čvrsto zamrznute.
Tokom sljedeće sedmice pogledajte svoje kriške. Ono što će se dogoditi je da će voda u kriškama sublimirati. To jest, voda u kriškama će se direktno iz čvrste vode pretvoriti u vodenu paru, nikada ne prolazi kroz tečno stanje (ovo je ista stvar koju rade naftalin, prelazeći direktno iz čvrstog u gasovito stanje – naftalin je jedina stvar u život normalne osobe koji se prirodno sublimira). Posle nedelju dana (u zavisnosti od toga koliko vam je zamrzivač hladan i koliko su kriške debele) vaše kriške će biti potpuno suve. Da biste testirali da li se kriške jabuke ili krompira potpuno osuše, izvadite jednu krišku i ostavite da se odmrzne. Gotovo odmah će pocrniti ako nije potpuno suha.
Kada su sve kriške potpuno suhe, imate liofilizirane jabuke, krompir i šargarepu. Možete ih "rekonstituisati" tako što ćete kriške staviti u šolju ili zdjelu i dodati malo kipuće vode (ili dodati hladnu vodu i mikrovalnu.) Jabuke možete jesti u osušenom stanju, a možete i rekonstituisati. Ono što ćete primijetiti je da rekonstituisano povrće izgleda i ima prilično sličan okus! Zbog toga je sušenje zamrzavanjem popularna tehnika konzerviranja.

Bundeve su sada u trgovinama, ali mogu se koristiti za mnogo više od lampiona za Noć vještica koje će jednostavno završiti u kanti za smeće. Oktobar je mjesec recepata od bundeve ovdje u Godini veganske prehrane pa se vraćajte svake sedmice po nove recepte kako biste na najbolji način iskoristili svoju bundevu.

Dimno pečene sjemenke bundeve.

Nikada nisam bio ljubitelj da ih jedem sa ljuskom, ali kada ih dinstate 10 minuta, postaju mnogo lakši za jelo i varenje. Takođe se ljuljaju kao preliv za krckanje.

sastojci –
Sjemenke od 1 bundeve
1 kašika ulja
Čili pahuljice po ukusu
½ kašičice tečnog dima
1 kašika belog luka u prahu
2 kašičice paprike
Prstohvat soli
2 kašike noocha

Metoda –
1. Očistite sjemenke bundeve kako biste skinuli što više bundeve s njih.
2. Napunite šerpu kipućom vodom i obilno posolite. Dodajte oprane sjemenke i dinstajte 10 minuta. Dok se to dešava, zagrejte rernu na 200C.
3. Ocijedite sjemenke pa u suhu šerpu dodajte preostale sastojke da napravite svoju marinadu. Dodajte sjemenke i dobro promiješajte da budu ravnomjerno obložene.
4. Sipajte sjemenke na lim za pečenje i raširite. Pecite 20 minuta dok se ne osuše i ne preprže. Ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Saznajte više o Ivy
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

Instagram: instagram.com/umeko_chan
Facebook: www.facebook.com/yearofveganeats
Twitter: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

Novi video svake srijede!