[Latinski naziv] Curcuma longa L.

[Izvor biljke] Korijen iz Indije

[Specifikacija] Kurkuminoidi 95% HPLC

[Izgled] Žuti prah

Korišteni biljni dio: korijen

[Veličina čestica]80Mesh

[Gubitak pri sušenju] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Skladištenje] Čuvajte na hladnom i suvom mestu, držite dalje od direktne svetlosti i toplote.

[Rok trajanja] 24 mjeseca

[Paket] Pakovano u papirne bubnjeve i dvije plastične vrećice unutra.

[Neto težina] 25 kg/bubanj

[Šta je Curcuma Longa?]

Kurkuma je zeljasta biljka naučno poznata kao Curcuma longa. Pripada porodici Zingiberaceae, koja uključuje đumbir. Kurkuma ima rizome, a ne prave korijene, koji su primarni izvor komercijalne vrijednosti za ovu biljku. Tumerika potječe iz jugozapadne Indije, gdje je bila stabilna sida medicine hiljadama godina. Takođe je uobičajen začin u indijskoj kuhinji i često se koristi kao aroma za azijski senf.

POGLEDAJTE OVAJ VIDEO…
MOLIM VAS PRETPLATITE SE NA OVAJ VIDEO…
MOLIM VAS PODELITE, KOMENTARITE I LAJKUJTE OVAJ VIDEO…….
Pui shag chorchori je vrlo jednostavan recept…može se lako kuhati.

Pui shaag – 1 kg. Listove je potrebno odlomiti od meke stabljike i nasjeckati na male komadiće. Izrežite stabljiku na 1 ½ dužine.

Kumro (buča) na kockice – 2 šolje

Krompiri – 2, oguljeni i narezani na kockice

Patlidžan (po želji) – 1, isečen na kockice

Zeleni čili – 2-3 proreza u sredini

Sjemenke gorušice – 1 kašičica i mak – 1 kašičica, napravljena u pastu (Ovo jelo se može kuvati i bez dodavanja senfa i paste od maka).

Panch phoron – 1 ½ kašičice

Haldi i crveni čili u prahu

Šećer (opciono) – po ukusu. Crvena svježa bundeva dodaje slatkoću.

Sol

Senf ulje – 1 kašika

Zagrijte ulje u loncu ili voku i čim se pojavi dim dodajte panch phoron i kada se čuje pucketanje dodajte zeleni čili. Jedan minut i onda ulazi svo povrće zajedno sa pui shaagom. Promiješajte i poklopite. Kuvajte par minuta. Slijedi haldi i čili u prahu, a zatim sol i šećer. Poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Shaag i povrće puštaju vodu i cijela mješavina počinje kuhati u loncu...polako.

Ne ostavljajte lonac bez nadzora. Otvorite poklopac i s vremena na vrijeme promiješajte. Prije nego što se sva voda osuši dodajte pastu od senfa i maka i kuhajte još 3-4 minute na jakoj vatri dok sve ne postane kašasto. Prebacite u činiju za serviranje...poslužite, pojedite i probajte.

Jelo koje sam skuhao je potpuno vegetarijansko. U ovaj chorchori možete dodati i chingri (male kozice) i riblju glavu da poslužite kao jelo bez povrća.

Da biste dodali kozice, prvo očistite i razmutite chingri, propržite i sačuvajte. Za riblju glavu, hilsa riblja glava dodaje poseban iliš (hilsa) ukus. Ali možete dodati i Rohu riblju glavu, pa čak i druge. Očistite riblju glavu, pržite dok ne postane tamna i hrskava. Kozice se mogu dodati 2-3 minute prije isključivanja plina. Za prženu riblju glavu izlomite na male komadiće prije nego što dodate čorhorima.