[Nom llatí] Coffea arabica L.

[Font de la planta] de la Xina

[Especificacions] àcid clorogènic 10%-70%

[Aspecte] Pols fina marró groc

Part de la planta utilitzada: mongeta

[Mida de partícules] 80 Mesh

[Pèrdua en assecat] ≤5,0%

[Metal pesat] ≤10PPM

[Emmagatzematge] Emmagatzemar en una zona fresca i seca, allunyar-se de la llum directa i la calor.

[Vida útil] 24 mesos

[Paquet] Envasat en bidons de paper i dues bosses de plàstic a l'interior.

[Pes net] 25 kg/tambor

[Breu introducció]

L'extracte de gra de cafè verd prové d'Europa i està estandarditzat amb més del 99% d'àcid clorogènic. L'àcid clorogènic és el compost present al cafè. Fa temps que es coneix per les seves propietats beneficioses. Aquest ingredient actiu fa del gra de cafè verd un excel·lent agent per absorbir els radicals lliures d'oxigen; a més d'ajudar a evitar els radicals hidroxil, ambdós que contribueixen a la degradació de les cèl·lules del cos. Els grans de cafè verd tenen polifenols forts que actuen per ajudar a reduir els radicals lliures d'oxigen al cos, però està estandarditzat a més del 99% d'àcid collorgènic, un polifenol dietètic que ajuda a regular el metabolisme. Els resultats de les proves van demostrar que el gra de cafè verd tenia més del doble de la capacitat d'absorció de radicals d'oxigen en comparació amb el te verd i els extractes de llavors de raïm.

[Funcions principals]

1. L'àcid clorogènic, conegut des de fa temps com a antioxidant amb potencial activitat anticancerígena, també retarda l'alliberament de glucosa al torrent sanguini després d'un àpat.

2.baixar el nivell de sucre en la sang, suprimir la gana, baixar la pressió arterial i reduir els nivells de greix visceral.

3.Útil per combatre els radicals lliures del nostre cos que poden danyar les nostres cèl·lules i contribuir a afeccions com les malalties cardiovasculars. Resultats de l'exàmen

va demostrar que el gra de cafè verd tenia més del doble de la capacitat d'absorció de radicals d'oxigen en comparació amb el te verd i els extractes de llavors de raïm.

4.Actuar com un analgèsic eficaç especialment per als medicaments per a la migranya;

5. Reduir el risc de diabetis.

Rava Sheera, dolç indi tradicional fet amb sèmola!
Enllaç de la recepta: https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

Subscriu-te: https://goo.gl/omhUio

Aplicació Tarla Dalal: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
Facebook: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
Canal de YouTube: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest: https://www.pinterest.com/tarladalal/
Google Plus: https://plus.google.com/107883620848727803776
Twitter: https://twitter.com/Tarla_Dalal
Tarla Dalal Blogspot: https://tarladalal.blogspot.in/

Rava Sheera

Unes postres meravelloses que es poden preparar en uns minuts. No requereix molta preparació prèvia i es pot preparar fins i tot amb poca antelació. Rava sheera és tradicional, però modern en la seva senzillesa, el que la converteix en una delícia.

Temps de preparació: 5 minuts. Temps de cocció: 18 minuts. Serveis 6

1 tassa de sèmola (rava/sooji)
½ tassa de ghee
½ tassa de llet tèbia
1 tassa de sucre
1 cullerada de panses picades (kismis)
1 cullerada d'anacard picades (kaju)
1 cullerada de cardamom (elaichi) en pols

Per a la guarnició
½ culleradeta de cardamom (elaichi) en pols
1 cullerada de panses (kismis)
½ cullerada d'anacard picades (kaju)

1. Escalfeu el ghee en una paella ample antiadherent, afegiu-hi la sèmola i salteu-ho a foc lent entre 6 i 8 minuts, remenant de tant en tant.
2. Afegiu la llet, 2½ tasses d'aigua calenta, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure durant 1 o 2 minuts, sense deixar de remenar.
3. Afegim el sucre, les panses i els anacards i barregem bé. Tapar i coure a foc lent durant 5 a 7 minuts, remenant de tant en tant.
4. Afegiu el cardamom en pols, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 1 minut.
Serviu immediatament guarnit amb cardamom en pols, panses i anacards.

Fayed, AE
Detecció de l'adulteració del formatge Domiati amb oli de palma.
Identificació de l'oli de palma en alguns productes grassos.
Influència dels residus d'insecticides en el creixement i l'activitat de Streptococcus diacetilactis i Leuconostoc cremoris.
Presència de fenvalerat piretroide a la llet en relació amb els bacteris làctics.
Susceptibilitat d'alguns bacteris làctics a diferents insecticides.
Ultrafiltració de llet desnatada en pols reconstituïda en relació amb la capacitat del quall i les fraccions de caseïna.
Aplicació de la tècnica d'ultrafiltració per a la producció de mantega recombinada baixa en calories rica en proteïnes.
Concentrat de proteïna de sèrum d'ultrafiltració com a substitut de la clara d'ou a la merenga de cobertura de pastís.
Producció de mantega recombinada aromàtica mitjançant l'ús de diferents ingredients sòlids de llet no grassos.
Distribució d'alguns insecticides en materials de glòbuls de greix de la llet.
Mantenir la qualitat de l'oli de mantega del mercat en comparació amb el samna.
Concentrat de sèrum d'ultrafiltració com a fortificant de proteïnes en la fabricació de macarrons a partir de farina de blat.
Fortificació de fibra de llet gelada mitjançant blat cuit.
Millora de la qualitat del greix de la llet mitjançant la conversió en mantega recombinada en relació a algunes propietats de la llet desnatada en pols utilitzada.
Incidència d'alguns contaminants ambientals en la llet i els seus productes als grans mercats del Caire.
Substitució de sòlids de llet sense greix en gelats amb concentrat de proteïna de sèrum d'ultrafiltració.
Preparació de la llet per al creixement bacterià en relació als contaminants ambientals.
Avaluació de la qualitat de llet desnatada importada.
Efecte de la qualitat del greix de la llet sobre les propietats de la mantega recombinada.
Utilització d'alguns residus de la indústria alimentària preparats com a antioxidants del greix de la llet.
Efecte del tractament amb microones sobre la qualitat bacteriològica i de manteniment de la llet de búfala.
Monitorització d'alguns contaminants durant la fabricació d'alguns productes lactis convencionals.
Permeabilitat de membrana d'ultrafiltració d'alguns contaminants de la llet.
Propietats físiques i organolèptiques del iogurt elaborat amb llet de búfala estandarditzada enriquida amb proteïnat total de llet.
Producció i caracterització de coagulants bacterians com a substitut del quall de vedella per a l'elaboració de formatges egipcis.
El perfil del mercat del formatge Domiati amb èmfasi en l'aparició d'amines biogèniques.
Producció de bacteriocina mitjançant permeat de llet ultrafiltrada.
L'ús de la tècnica d'ultrafiltració per a la recuperació de bacteriocina semblant a la nisina.
Suplementació comparativa de barreges de gelats amb retentat de llet desnatada ultrafiltrada o concentrat de proteïnes de sèrum.
Elaboració de gelats baixos en calories.
Els mètodes d'acilació comparatius de proteïnes de sèrum ultrafiltrades es concentren amb èmfasi en les propietats funcionals.
Efecte de l'ús d'una combinació alternativa de glucono delta lactona amb cultiu d'inici làctic sobre les propietats del formatge tou blanc UF durant l'emmagatzematge en fred.
Brevibacterium linens com a cultiu d'inici adjunt en formatge Ras baix en greix.
Influència d'alguns conservants en les propietats del formatge suau UF-blanc fos durant l'emmagatzematge en fred.
Eficàcia antifúngica d'un cultiu inicial que conté Lactobacillus reutrei durant la maduració del formatge Ras.
Influència del formaldehid i el peròxid d'hidrogen com a conservants en les propietats de les proteïnes de la llet de búfala.
Avaluació comparativa entre Selandid i Maltodextrina com a mimètic de greixos en l'elaboració de formatges Ras baixos en greixos.
Producció de crema agra probiòtica baixa en calories.
Elaboració de nata muntada de calories lleugeres amb greixos mimètics i esteviòsid.
Efecte de la transglutaminasa en la qualitat del iogurt elaborat amb diferents fonts de proteïnes de llet.
Avaluació biològica de iogurt de llet de vaca enriquit amb diferents fonts de proteïnes de la llet.
Eficàcia antifúngica d'un cultiu inicial que conté algunes espècies de Lactobacillus durant la maduració del formatge Ras.
Ús de concentrat de proteïna de sèrum ultrafiltrat en la fabricació de formatge processat per untar reduït en greix.
Atributs biològics del bio-iogur versus el convencional alimentat en forma d'assecat per aerosol.
Efecte del tractament de la llet de vaca amb transglutaminasa sobre la composició i qualitat del iogurt amb especial referència al seu valor biològic.
Rendiment de la transglutaminasa com a estabilitzador corporal en el formatge Tallaga elaborat amb retentat de llet de vaca ultrafiltrada.
Ús de pols de bolets per substituir la llet desnatada en la fabricació de formatge per untar elaborat.
Fortificació amb glicoproteïnes del bioiogurt.
Millora de l'eficiència del iogurt com a aliment funcional mitjançant l'enfortiment de glicoproteïnes.
Aplicació de la tècnica d'ultrafiltració en la fabricació de bioiogurt congelat reduït en calories en forma sinbiòtica.
Espectres multifuncionals saludables de glicoproteïnes de la llet i els seus fragments.
Elaboració de iogurt remenat carbonatat fortificat amb alguns principis actius fisiològics.
Ingredients fisiològicament actius com a fortificants de iogurt.
Característiques reològiques, microestructurals i biològiques del formatge de llet desnatada ultrafiltrada probiòtica en comparació amb el formatge Kariesh convencional.
Escala econòmica per al processament de formatge tou blanc a Egipte.